年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
首先将糯米用水浸泡两个小时以上,再将腊肉切成片,将糯米放蒸锅蒸熟。其间,可将腊肉放入锅中炒香,然后把蒸好的糯米放入一起炒,再加生抽、老抽、鸡精、料酒等佐料,翻炒均匀,加葱碎。出锅后,取八成熟的生菜叶,适量炒好的糯米,裹着腊肉包好,上蒸锅蒸熟。蒸熟后的糯米腊肉卷香气扑鼻,让人口水连连。腊肉烩豆腐...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏
涂好盐的猪肉得放边上腌几天,这样猪肉里的水分能慢慢出来,盐也能让猪肉变干,不让细菌和真菌长太快,这样腊肉就能放更久。大概腌个4到5天就行,每天都得给猪肉翻个身,好让它味道均匀。另外,在肉上喷点白酒,能杀菌,防着它变坏。最好呢,还是腌足5天,这样腊肉才够味儿。腌好猪肉,咱们就给它穿上绳...
回顾杀妻碎尸案:丈夫杀妻后将尸体腌成腊肉,放厨房“珍藏”11年
过年买的肉比较多的话,大家喜欢用盐将肉腌制起来,这样的话,肉就比较好存放,平时改善生活的话,切上一块儿就好了,就在大家好奇谁家生活那么好,弄了那么多腊肉的时候,一个袋子中的头骨引起他们的注意从骨头的形状来看,并不是什么动物的骨头,而是像人的大腿骨。有了这个怀疑,拆迁队的人连忙报了警。警方接到报案...
纪实:女子离家出走,丈夫却买盐腌腊肉,查明真相后丈夫判死刑
尹江在菜市场的工作依然照常进行,只是每隔一段时间,他会去市场旁的小店买盐。每次,他都会买大量的盐,告诉店主是为了给儿子做腊肉。然而,实际上他并没有做腊肉。这种习惯性的行为引起了市场里一些老顾客的注意,但没有人质疑什么。在家中,尹江继续维持着正常的生活,他对儿子小彬隐瞒了一切,甚至不许小彬多问...
腌腊肉 辨仔细
已拆封但未食用完的腌腊肉应先将其密封包装好,然后冷藏或置于避光阴凉处,并尽快食用。如果腌腊肉已出现酸败及腐臭异味情况,就不要购买和食用。多数腌制食品盐含量较高,过多食用可能增加高血压、脑卒中等发病风险,因此,食用腌制食品要适量。(本文由南昌大学食品学院和江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院联合...
酱鸭、腊肉、腌肉……腌腊食品致癌?如何安全享用?
如果选择自制腌菜,建议在腌制2天内或20天后,甚至一个月后再食用(www.e993.com)2024年10月19日。因为研究表明,腌菜中的亚硝酸盐含量在一开始会逐渐增加,在几天到十几天内达到高峰,随后随着腌制时间的延长开始下降,腌菜中的亚硝酸盐基本降解并趋于稳定的时间为20~45天。另外,腌菜、泡菜、腌肉、腊肉等均属于腌制、加工食品,建议少吃。卫生、新...
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
如何保存腌腊肉制品一般来说,贮存温度越高、水分含量越大,油脂氧化速度就越快。此外,光照也会加速油脂的氧化。因此,建议对未拆封的腌腊肉冷冻保存;对已拆封但未食用完的腌腊肉应密封好,冷藏或置于避光阴凉处保存,并尽快食用。消费者应尽量购买有包装的腌腊肉,购买时仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
★购买腌腊肉时,要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料等标签信息,购买时应尽量选择小包装和生产日期较为新鲜的产品;购买散装腌腊肉时,要注意是否有哈喇味等异味,不要购买氧化变质的食品。★已拆封但未食用完的腌腊肉应先将其密封包装好,之后冷藏或置于避光阴凉处,并尽快食用。如果出现酸败、腐臭等异味,应谨...
不要食用哈喇味腌腊肉
一般情况下,如果食品氧化变质,消费者在食用过程中能辨别出哈喇味等异味,需避免食用。江西省市场监管局提醒广大消费者:腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。晾晒时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。
腊八有三件“大事”可以做 腌腊八蒜腊肉祭祀祈福
1:腌制腊八蒜。腊八蒜是北方地区特有的一种习俗,人们在腊八节这一天开始腌制大蒜,将其剥皮后浸入米醋中,放置一段时间后,大蒜会变为碧绿色,口感爽脆且带有微微的酸甜。腊八蒜不仅是节日的美味佳肴,还寓意着辟邪消灾、健康长寿,也是为春节期间的菜肴准备调料。