做辣椒酱,这个老方法用了20年,香辣好吃,放1年不坏,拌饭真香
水分炒干,只剩油后,加入适量食盐、黄豆酱、白醋,继续翻炒,直到辣椒酱变得十分黏稠。9、另起锅,倒入白芝麻翻炒一会儿,把芝麻的香味炒出来,当芝麻颜色金黄后倒入辣椒酱中,翻炒均匀。加芝麻,有增香的作用。10、准备一些干净的玻璃瓶,要有盖子,用开水烫一烫,晾干水分,把炒好的辣椒酱装进瓶子里,盖上盖子,放凉...
2斤辣椒,一斤黄豆,教你一个最独特做法,开胃下饭,放一年不坏
7.煮至豆子的水分收干即可关火,这个时候的豆子非常的软烂,我们用擀面杖把它捣碎,这样腌制的时候更容易入味,如果喜欢吃整颗的豆子也可以不捣,然后晾凉备用。8.接下来我们把晾凉的豆子倒入辣椒中,用铲子搅拌均匀。9.最后我们准备一个无水无油的密闭容器,把搅拌好的黄豆辣椒酱放入容器中,边倒边按压紧实,盖上...
江南吃货节即将登场!超多美味,就在……|汤包|年糕|美食|烧饼|鱼丸...
乡下姥咸菜苔黄大师辣椒酱手工咸韭菜自制辣椒片原汁原味原生态本鸡本鸭本鱼虾乡音乡味乡下姥下江下地下功夫足以体现“乡下姥”对每一道菜从食材的源头到精心地烹饪层层展现菜肴的美食生命此次“乡下姥”带来一系列自制酱腌菜咸菜苔、辣椒酱、咸韭菜、辣椒片各种下饭“神器”拯救胃口于水火之中...
夏天,辣椒酱这么做才好吃,比老干妈酱下饭,比腌辣椒更香辣美味
1.先把黄豆(6两)提前泡上12个小时。2.现在把洗净的辣椒(5斤)晾干。3.泡好的黄豆凉水下锅煮熟。4.生姜(1斤)打成末。5.然后把晾干的辣椒去掉蒂放到料理机里打成碎片。6.黄豆煮熟后控干水分捞出备用。7.熟花生用刀去皮碾碎。8.现在我们在锅里倒入2斤菜籽油烧热,下入香叶、桂皮、八角、花椒、...
刁海华:腌小菜
秋天萝卜上市,把白萝卜切成萝卜条,用针线穿起来,挂在屋檐下晒干,收起来。需要吃时,用开水泡软,拌上辣椒酱。有句俗语叫:“霜打韭菜扑鼻香”,经霜打过后的韭菜,头天晚上用粗盐揉搓,第二天早上就能吃,特别香。腌韭菜要现腌现吃,时间长了,韭菜变色,味道和口感就差了。
烤羊肉串技术配方及制作(附秘制撒料、腌料、孜然面等配方工艺
《二》羊肉串腌料配方:肉4千克,用胡萝卜碎,胡芹碎各500克,葱段,姜片,蒜粒,盐各100克,味精50克,花椒30客气,小茴香15克,孜然粒15克,干葱头片15克,香叶10克搅拌均匀放冰箱冷藏腌制24小时即可(www.e993.com)2024年9月8日。《三》羊肉串烧烤酱配方:托克托县辣椒面500克,蒜蓉辣椒酱500克,放入盆中倒入色拉油200克搅拌均匀即可。
教你在家做牛肉辣椒酱,超级下饭,照着配方做,比超市买得还好吃
8.下入黄豆酱,料酒,白胡椒粉,一起翻炒,炒出酱香味。9.下入鲜红辣椒碎,翻炒均匀,再加入盐、白糖,中火翻炒,熬辣椒酱,期间,要不时地搅动辣椒酱,使水分快速蒸发。10.翻炒6-7分钟,水分蒸发得差不多了,关火,下入味精,花生碎和芝麻,翻拌均匀,牛肉辣椒酱就做好了。
鱼露和辣椒酱火了,泰国这7种灵魂酱汁留学生们千万别错过!
泰式甜辣酱■主料:小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖、青柠檬汁就算没去过泰国,也一定吃过麦当劳。麦乐鸡的经典搭配便是甜辣酱,酸甜中带点微辣,搭配薯条、炸鸡非常解腻。泰式甜辣酱的特别之处在于用青柠替代了普通柠檬,用椰糖替代了白砂糖,仅仅这两味调料就让东南亚风味buff瞬间加满。喜欢烹饪的小伙伴自己在家做...
别说广西人不能吃辣,他们的辣椒酱花样多,有的辣到湖南人受不了
大安的蒜蓉辣椒酱,主要以黄豆粉、番茄、大蒜头、生姜为原料,加入的辣椒不多,入口的时候没有一般辣椒酱那么辣、麻、咸,是恰到好处的微辣,番茄的酸甜味,还有满口的蒜香。无论是拿来炒菜还是捞粉面,风味都不赖。桂平的朋友说,小时候吃面必须要有大安辣椒酱,光是白水面就能吃一大碗。
令你欲罢不能的 云南辣椒酱
制作烧辣酱的辣椒经过火烧后附着有炭火气息,风味独特。烧辣酱一般用于凉拌、炒菜和制作蘸水调料。将新鲜辣椒洗干净,用火炭把辣椒烤出香味直至表面发黑,再将其剁细,放入酱油和盐腌制,烧辣酱便做好了。烧辣酱在提升了辣椒酱口感的同时,保留了辣椒鲜、辣的纯正风味。