用益生菌改造酱菜,“互联网人”在新农产再创业?
此外,传统酱菜腌制工艺多采用自然发酵,杂菌的生长难以控制,产品的安全性和品质也难以保证。一米八在决定进入农业产业后,曾专门赴日本考察。他们发现:日本国民普遍食用酱菜,而且越有钱吃得越讲究。日本人认为经过精细加工的酱菜含有酵素、乳酸菌等,进食后有益于人体肠胃健康。图片来源:Wikipedia日本政府对农产品生产...
马云的“一米八”,要革老酱菜的命?
简言之,做酱菜,是将新鲜的蔬菜,用食盐腌渍成咸菜坯,接着用压榨或者清水浸泡等方法,降低咸菜坯中的盐分,再用不同的酱(比如黄酱、甜面酱)或酱油进行酱制,最终形成开胃增食、容易保存的酱菜。「新消费101」注意到,中国质量报进行“消费提示”时,特别提到酱腌菜的制作多需要高盐等条件,因而含盐量高,同时酱腌菜制...
96岁酱菜奶奶每天摆摊卖菜 不缺吃穿想开公司
临别时,酱菜奶奶的保姆对记者说:“老奶奶腌酱菜卖菜,其实并不全为了挣钱。子女们怕老人平时寂寞,这样可以让老人每天锻炼身体,还可以通过卖菜与人沟通,心情愉快,也许这就是老人健康长寿的法宝吧。
用做酸奶的逻辑做酱菜,一家浙江公司闯入新赛道
益生菌酱菜到底有什么好处?俞艇表示,首先,可以最大限度保持蔬菜的新鲜度,因为摘下来的蔬菜原料直接去做酱菜了。其次,里面的菌一直休眠,打开密封盒盖后它开始活跃。第三,没有盐腌渍的环节,不含杂质,整个过程中不会产生亚硝酸盐。这样的酱菜,会更健康,口感也会好。解决了益生菌发酵技术,摆在团队面前的是...
八宝酱菜、雪里蕻等,这位大叔腌的咸菜真鲜亮,价格也不贵
八宝酱菜、雪里蕻等,这位大叔腌的咸菜真鲜亮,价格也不贵VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
揭秘潼关酱菜的前世今生
“好菜+好酱”才能腌出好菜(www.e993.com)2024年10月23日。潼关酱菜选料十分考究,所用原料都有固定产地。主要原料——莴笋,选自潼关城外潼洛川生长的挺直坚实、个大皮薄、粗壮肉嫩、清脆可口、粗细均匀、微量元素含量丰富的“铁杆笋”。用它腌制酱菜脱水少、色泽好、不走形、成品率高。有人试过,其他地方的莴笋难以比肩“铁杆笋”的品质。
聚焦专精特新|“乡坛子”创始人汪丽平:把酱菜做绝,也能成专精特新
“你看到的这种大池子是一个腌制池,这里面用的是我们全国首创的专利低温等离子技术,你别看这里面的容积跟几十个大坛子一样,但是腌制发酵出来的味道,就跟农家里面那个小坛子泡出来的一模一样。”汪丽平说,这个看似不起眼的“一模一样”,就是腌制酱菜过程中既要保持醇香味美又要突破规模化生产的瓶颈,是许多加工厂...
这是一条爽口腌菜/酱菜的做法分享
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3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来
海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。
连续接诊三位胃癌患者,他们都爱吃这种“菜”!福建人餐桌上也常见
该院胃肠胰外科医生介绍,近段时间,包括邹先生在内,科室共接诊了3位胃癌患者,他们有一个共同点——长期爱吃腌菜和腌制食品(咸肉等)。原来,邹先生习惯吃饭喝粥总要搭配些臭豆腐、酱菜,还喜欢霉苋菜梗、臭冬瓜、霉千张、烂松菜等。据邹先生自己介绍,“这些东西从小吃到大,一天不尝点总觉得没味道。”...