上海人屋里厢最常烧的本帮菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
香菇和冬笋(或荸荠)也切成极细的碎丁,伴以姜蓉、葱碎、生抽、料酒、盐、糖等调味,做成馅料。春天的时候,加了荠菜,那就更好吃了。很小的时候我一顿就能吃下3个油面筋塞肉,再用香浓的酱汁就着白饭,我可以吃上两大碗。红烧狮子头这道菜上海人也非常爱,做的浓油赤酱,肉香紧实,配上鲜香的葱花还有嫩嫩...
社区食堂菜单准时上线→(二)|香干|青椒|虾仁|肉丝|油豆腐|适量...
菠萝咕咾肉、三鲜千张包、青蒜骨头炖马桥香干、芥蓝炒肉、焖三鲜、上汤娃娃菜、荠菜熘鱼片、香炸鸡排、菌菇玉米炒肉片、葱烤河鲫鱼、韭黄炒鸡蛋、山药粟米粒、卷心菜粉丝、咸菜豆瓣、素炒素肠丝、豆角烧茄子、四喜烤麸、酱烧黄豆笋丁、小白菜炒土豆、清炒时蔬、每日例汤4月14日(星期天)菠萝咕咾肉、面拖大排、...
社区食堂新一周菜单大放送→
晚餐:17:00—18:304月1日(星期一)午市大荤:鹌鹑蛋红烧肉、椒麻黄鱼、虫草花炖乳鸽、豌豆虾仁炒鸡蛋、白汁咸蹄髈小荤:雪菜春笋炒肉丝、蚕豆炒鸡片、芹菜香干炒肉丝、荠菜双菇烩鱼丁蔬菜:双色花菜、四喜烤麸、葱油南瓜、清炒上海青汤:咖喱牛肉粉丝汤特色主食:桂花方糕今日特价:葱油南瓜晚市...
春菜都是营养高手
春天的荠菜味道鲜美,掐下的嫩茎叶可以凉拌、蒸、炒或煮汤,也可用来做馅。喜欢吃荠菜的人,可以趁春天大量上市时多买一些,洗净焯烫后挤去水分,分包冷冻。这样处理的荠菜翠绿清鲜,用来做馅非常不错。春笋。雨后春笋破土而出,其富含鲜味氨基酸,作为素食中的特殊美味,一直位列蔬食之上品。春笋热量低,并且含有大量膳...
快来社区食堂,尝一口四月的鲜美
小荤:上海辣酱、鸡丁麻婆豆腐、外婆菜炒鸡蛋、青咸菜毛豆炒粉皮蔬菜:葱油蚕豆、蒜香麻腐、香干炒芹菜、豉汁生菜汤:裙带菜菌菇蛋花汤特色主食:荠菜鸡汁汤年糕今日特价:香干炒芹菜晚市特色面食:大排双浇面小菜:素鸡、卤蛋4月20日(星期六)大荤:本帮红烧肉、醋熘鲈鱼、软炸小酥肉、蒜香黄油焗大虾、葱爆...
烟台春天野菜上市,你尝鲜了吗?|荠菜|凉拌|苜蓿|马齿苋|蒲公英...
而烹制时最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味(www.e993.com)2024年10月18日。挑选时应选择不带花的荠菜,荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。蒲公英
春季时令美食~尝得就是这口鲜
青团就是用艾草做的,想要品尝正宗的青团,就应在这山花烂漫之时。青团的馅有咸甜之分,咸的里面有笋干、咸菜、豆干等,甜的则有豆沙、黄豆粉或芝麻馅。刚蒸好的青团,油绿如玉,糯韧绵软,还有艾草的清香。下沙烧卖传统工艺、手擀的皮、细笋嫩肉,热气腾腾如花美眷般绽放,咬一口,鲜汤四溢,让人迷醉,这就是...
解锁菜笕带来的N种惊喜,留住“春滋味”
猪肝、咸菜、调料具体做法将猪肝切成片,先放料酒和适量的盐、生粉进行搅拌,通过热锅热油,将猪肝、咸菜、大蒜进行炒制,炒猪肝的火候需要经验把控,既不能老也不能生。猪肝含有丰富的营养价值,具有补肝明目、养血的功效。储藏蔬菜也是储藏春天
【本期策划】立冬补冬
前几年有时间,我还尝试了一些相当复杂的菜式,比如“金桂银芽”——干贝蒸烂捏丝,加入蛋液、鱼露和盐拌匀,炒成蛋碎。洗锅,大火热锅热油,豆芽擦干水下锅略失水后加蛋,炒至断生。一道炒芽菜前后倒要费一个小时。小炒黄牛肉也相当费工,光是把牛肉片成指甲盖那么大小,就要花半个多小时。我还喜欢做蟹,但大...
一块年糕近100种吃法,浙江人的年糕江湖馋死无数人!你吃过几种?
待年糕糯软后出锅,锅洗净擦干,烧热后放入肥肉,待煸出猪油后,放入大蒜叶炒香后,放入肉丝炒散,肉转白即放入一瓶盖黄酒,烧至酒味散尽后依次放入蘑菇片、笋丝、胡萝卜丝翻炒。待蘑菇胡萝卜出水后,加入年糕继续翻炒,放两茶匙生抽、少许糖、适量盐。炒入味后,放入鸡蛋丝、豆腐片,加水煮沸后,再煮3至5分钟即可出锅...