最是低调萝卜干

除超市、卖场各种风味的萝卜干琳琅满目外,多数酒店都有酱萝卜这道嘎嘣脆、特开胃的小凉菜。据我了解的做法,将白萝卜改刀,切成厚度约两毫米的片,盛在盆里,加白糖腌制约一小时。然后,沥干水分,把萝卜片装入保鲜盒,倒入白糖、盐、生抽、醋、蚝油等调料,再放入少许干辣椒、八角、香叶及蒜片,压实后盖上保鲜盒盖子,...

腌萝卜,别再用盐杀水了,换成这1样,口感更柔和,爽脆不齁咸

1、准备一根白萝卜,放在水中搓洗一下,然后再用清水冲洗1、2遍,洗净之后沥干水分,再把外皮削掉。2、一切两半,再一切凉拌,然后切成片状,切片的时候最好切成夹刀片,也就是每3片之间不切断,厚度约2mm,这样腌制出来会更加爽脆的。切好后的萝卜片,将其盛在碗里,然后准备杀水。3、杀水的时候,切记不要用盐,上...

四川省南充市市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告(2024...

近期,南充市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取了淀粉及淀粉制品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、蔬菜制品、调味品、肉制品、茶叶及相关制品、饮料等9大类食品150批次样品,检出1批次样品不合格,发现的主要问题是品质指标不达标等。对抽检中发现的不合格样品,我局已责成属地市场监督管理局按相关法律法规组织开展核...

腌制“萝卜干”的故事

大垛酱厂在萝卜上市时,都要腌制萝卜干。到时,四周邻居及社会上有空闲的人员,都带上大盆、枮板、菜刀,赶到大垛酱厂切萝卜干,整个厂房四周都坐满了人,因按斤两计费所以群众积极性很高。尤其是酱厂天井中间,用木板临时搭成长方型框架,长短不一,木板中间垒放萝卜,两边坐着人,飞快的刀片切着萝卜,下面放着箩筐让萝卜...

千城百县看中国|食鲁味:脆爽萝卜干

先将新鲜的穿心红萝卜洗净，切成粗条状，晾晒3至5天，再将晾晒好的萝卜条放入大瓷盆内，加入适量盐、冰糖（捣碎）、花椒碎、食醋，反复揉搓几次（大约三天），直到将腌制出的汤汁完全揉搓进萝卜干内，再装入干净的容器内进行储存。制片人：马宝军策划：杜屹然统筹：张青编导：邵向群新媒体编辑：汪峰杜利伟...

【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?

但是,目前合格的市售腌菜中亚硝酸盐整体情况较好,在国家规定的限量范围内(www.e993.com)2024年11月10日。只要购买质量保证的一些品牌腌制食品,就不用太担心亚硝酸盐摄入过量问题。另一方面,在上述研究中虽然明确食用腌制蔬菜会增加患消化道癌症风险,但非表明是因果关系,此外,研究也发现食用腌制蔬菜与肺癌、肝癌以及其他非消化系统癌症的死亡没有显著...

【揭秘】萝卜干、榨菜……这些美味腌菜,常吃真的致癌吗?

揭秘萝卜干、榨菜……这些美味腌菜,常吃真的致癌吗?,腌菜,咸菜,榨菜,腌肉,致癌,蔬菜,粤菜,腌制品,萝卜干,亚硝酸盐

晒干琼味最家乡_美食特产_海南省人民政府网

晒制好的蔬菜可以作为小食,也可以入菜。在很多海南人的记忆里,萝卜干配稀饭是夏季餐桌上的“标配”。田间地头辛苦劳作了一天的大人们,回到家里,一碟香脆清甜的腌萝卜干,一碗爽口的地瓜稀饭,足以让人胃口大开。若是拿萝卜干煎蛋、用萝卜干炖肉,香味一勾,挑食的孩子都要多吃几碗米饭。

【大家说】丁杰:母亲琐忆(四)

我知道父亲愿意为母亲做一切事,譬如腌制萝卜干。新腌的萝卜干切碎,加点糖,拌以麻酱油醋,搭粥很香,母亲就爱这一口。而父亲有个怪癖,不喜欢吃萝卜干,便是萝卜干的气味也闻不得,闻见味道便恶心要呕。父亲小时候家境优渥,是家中的惯宝宝,只要有他在,饭桌上是放不得萝卜干的,否则就发脾气。自从遇见了母亲,竟...