...美食研究报告2024》发布:奇特风味挑战大众味蕾,生腌、牛杂等...
潮汕生腌是餐饮市场近两年的“新秀”,当前打出了较高的知名度。潮汕生腌一般以海鲜为食材,酱汁浓郁。瑞娇嫲嫲潮汕生腌作为这条赛道的代表品牌,产品涵盖生食和熟食,菜品有生腌三眼蟹、招牌腌生蚝、生腌小青龙、生腌鲍鱼等。除汕头外,其还将门店开至漳州等地。兔头是流行于川渝地区(尤其是成都、自贡等地)的特色...
《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:生腌、牛杂等发展潜力大
潮汕生腌是餐饮市场近两年的“新秀”,当前打出了较高的知名度。潮汕生腌一般以海鲜为食材,酱汁浓郁。瑞娇嫲嫲潮汕生腌作为这条赛道的代表品牌,产品涵盖生食和熟食,菜品有生腌三眼蟹、招牌腌生蚝、生腌小青龙、生腌鲍鱼等。除汕头外,其还将门店开至漳州等地。△图片来源:图虫创意兔头是流行于川渝地区(尤其是...
台风吹来“遍地”生蚝,盲目“赶海”有风险
《生蚝捞起来以后还是得及时处理,我们这群人总共捞起了五大桶生蚝,立刻就想办法用盐和白醋腌了起来。"老张回忆说,"生蚝太多根本来不及吃,于是我们就把它们分了出去。自己留了一些,剩下的就拿去给亲朋好友尝尝鲜了。"不过,要想抓到足够多的生蚝也不是件容易的事,更何况还有防风险的需要。身怀绝技的生蚝"捕手"...
不出厦门吃地道的潮汕生腌,味道绝了
生腌大生蚝更是个头超大,吃起来超过瘾。不敢吃生的人,也可以试试这里的捞汁,捞汁是熟的海鲜浸入特制的酱汁,也是超喜欢的。捞汁海鲜拼盘,四种小海鲜拼在一起,一盘吃出四种味。这次是花蛤+海瓜子+丁螺+旺螺,特别喜欢花蛤和海瓜子,鲜嫩好味,搭配啤酒绝啦!捞汁罗氏虾、捞汁味淋大鲍鱼、柠檬泡椒凤爪也是我的心头...
多人食物中毒!都是因为TA!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
生蚝、生腌小海鲜、海鲜刺身...简直不要太美滋滋!但是往往有时在一顿胡吃海喝后便是一“泻”千里很有可能患上副溶血性弧菌导致的感染性腹泻8月26日,镇江市中西医结合医院急诊科介绍,该科已连续数天接诊了因为进食海鲜而出现食物中毒的多名患者。“最严重的一次,一天之内甚至接诊了十余例患者”,该...
健康漫谈 | 夜宵怎么吃才更健康
烧烤容易出问题的大多是肉类和水产,尤其是生蚝、毛蚶等贝类(www.e993.com)2024年10月21日。它们属于滤食性动物,容易富集水中的致病微生物,比如副溶血性弧菌、诺如病毒等,导致急性胃肠炎。消费者不要贪图鲜嫩口感,一定要烤熟烤透再吃。近几年南方沿海地区的特色“生腌”迅速走红,但生食水产有较大风险。腌制料包括白酒并不能确保杀灭致病微生物,...
潮汕夏日最美海岛NO.1!比垦丁文艺,比厦门好吃,1元公交到海边,8月...
按程度划分,生腌可分为全生、半熟、全熟,常见的虾、蟹类一般是全生的,血蛤等贝类则会是半生,更小的贝类则适合全熟。南澳会更注重于酱油的咸和麻油的香,吃的就是一口清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生。南澳人还信奉着“万物皆可生腌”,从膏黄满满的螃蟹到Q弹软嫩的虾姑,再到各色血蚶,生蚝,牡蛎……...
潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻
包括生腌、卤水、鱼饭、海鲜、熟食、咸杂几大类,上百个品种琳琅满目,以至让人忘记了白粥才是潮汕大排档的主角。在潮汕,大多数这类型的大排档都是没有菜单的,进安街大排档也不例外。客人站在摊前看中哪样,就告诉店员要哪样,要蒸要炒随意你选。盲点都不用担心踩雷,只不过点菜场面太过热火朝天,人多的时候还...
东北游客冬天来防城港,可尽享海鲜美食、阳光沙滩
刺身、生腌海鲜刺身。陈希云摄最新鲜的吃法莫过于刺身了。将新鲜的鱼类、贝类切成薄片,搭配上特制的酱料,一口一个,鲜味无穷。细细咀嚼,还带着海物的鲜美,口感柔韧,牙齿能明显感觉到切割柔软鲜肉的感觉,脂肪的香气加上明亮的酸味,口感上佳且平衡,甜味与鲜味的混合使得味道丰富。