碧春酒厂的技术创新,能否颠覆传统酿酒工艺?

中国白酒的历史可以追溯到四千多年前,从最初的浊酒到如今清澈浓郁的白酒,中国人在酒的创造上,创造了一个历史。白酒的香型受地理位置、酿造技术的影响极大,不同地区的气候、水质、原料和工艺,共同塑造了白酒独特的风味。碧春酒厂的前身--国营毕节地区酿酒厂,始建于20世纪60年代末,原为国营酿酒厂,后经改制成为股...

新疆生产建设兵团关于2023年度兵团科学技术奖励的决定

授予“特色果树温光水氮效应数值模拟及遥感同化方法研究”等8项科技成果兵团自然科学奖二等奖,授予“新疆地区家畜隐孢子虫遗传多样性规律研究”等2项科技成果兵团自然科学奖三等奖;授予“固定源烟气低温NH3-SCR脱硝关键技术研发与工业应用”等2项科技成果兵团技术发明奖一等奖,授予“立式泵前过滤器研制与示范...

2023年度兵团科学技术奖获奖名单

1.固定源烟气低温NH3-SCR脱硝关键技术研发与工业应用主要完成单位:石河子大学、南京大学、江苏宁天环境科技有限公司主要完成人:代斌、董林、于锋、曹鹏、汤常金、赵勇刚2.新疆特色发酵乳饮料奶啤关键技术创新与应用主要完成单位:新疆天润生物科技股份有限公司、大连工业大学、江苏大学主要完成人:李新玲、牟光庆、妥彦...

贵州中心酿酒集团与贵州轻工职业技术学院签约仪式圆满完成!

不仅如此,与贵州轻工职业技术学院和智慧酿造工程技术研究中心达成技术开发合同签约仪式。凭借在酿酒技术、微生物工程等领域有着雄厚的研发实力,旗下设有教学实践基地、六大新型科研机构的“贵州特征微生物研究院”,以及在酿酒自动化智能化标准化方面均具有颠覆性的重大发明,此次与贵州轻工职业技术学院及其智慧酿造工程技术研...

码住!喝不喝白酒都要知道!

泸州老窖很早就意识到，中国白酒行业发展离不开酿造、微生物等学科技术的支撑，为了适应企业竞争和发展、提高职工素质，1986年3月，泸州老窖创办酿酒技术学校，开四川省之先河。据了解，该所学校师资力量雄厚，配备先进教学仪器设备，精心设置课程内容，开设浓香型大曲酒酿酒工艺、制曲工艺、酿酒微生物、白酒分析、化学、...

首次揭秘,白酒背后你不知道的“黑科技”|酿酒|名酒|浓香型|泸州...

近日,中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆隆重举行(www.e993.com)2024年11月28日。会上,泸州老窖股份有限公司科技成果《浓香型白酒酿造微生物调控技术开发与应用》,荣获中国食品科学技术学会2024年度科技进步奖一等奖。值得注意的是,这是本届科技创新奖表彰大会中唯一的白酒领域科技进步一等奖。

你可能不知道的中国古代“第五大发明”——酒曲

中国酒曲技术成熟较早,是古人酿酒必不可少的糖化、发酵和生香剂。北魏《齐民要术》是我国现存最早的一部完整的农书,作者贾思勰完整记载了10种制曲的方法,神曲、白醪曲、笨曲、法曲等四大类型。美国学者罗伯特·坦普尔在《中国:发明与发现的国度》写到:中国用曲酿酒,这种第一流的工艺最终达到了无法再前进的顶峰...

关于开展2024年度“中国酒业协会科学技术奖”申报工作的通知

“中国酒业协会科学技术奖”是由科技部国家科学技术奖励工作办公室批准设立的,面向广大会员及行业相关企事业单位开办的,以奖励在全国酿酒行业科学研究、技术创新与开发、科研成果推广和实现高新技术产业化中做出突出贡献的组织和个人为目的的奖项。自2011年设奖以来,受到行业内外的广泛关注,已累计授奖304项,并择优向国家...

万字长文解读技术和科学的共振历史

技术的发展在欧洲产生如此巨大的影响,科学在其中并没起什么作用。重大的发明如火药和罗盘在中国发明。当时在自然哲学中无任何知识可用于研制兵器。(来源:Pexels)航海属于技艺,不属于科学。炮兵、铸造匠、铁匠、造船工程师和航海家在进行发明创造的时候,靠的是代代相传的经验、技艺。以造船为例,船帆和索具不好用,...

曹卫卫:酿酒人的传承和创新

2023年，曹卫卫研发的《一种装甑效率检测方法、装置、设备及存储介质，涉及酿酒技术领域》发明专利正式获批，通过基于MES系统对每甑装甑效率值进行监控，通过与标准数值的比较，将生产异常的数值进行报警，从而向相关责任人发出预警报告，基于MES数据收集系统，能够对当前生产状况的分析和历史数据的积累，从而不断提升装甑...