5大领域15大突破,技术如何重构未来食品新世界?

01原辅料&食品添加剂1、替代技术向纵深拓展受健康和环保意识推动,越来越多的消费者期望通过改变饮食习惯减少对地球的影响,人造肉及替代型食品在近几年高速发展。2022年,全球针对替代食品技术的研究迈向更深层面:涉及的食材更加多样,替代的对象覆盖面更广。"可循环、促环保",替代蛋白还有哪些新思路?2022年国内...

...11批次不合格食品,涉及农药残留超标、微生物超标、食品添加剂...

1批次食品检出食品添加剂超标问题,为乌兰察布市内蒙古都乐玛食品销售有限公司销售的、集宁老刘炒货厂生产的香香瓜子(绿茶),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。山梨酸及其钾盐超标的原因,可能是生产企业为延长产品保质期,从而超限量使用相关食品添加剂。

青海省黄南州市场监管局开展食品添加剂“双减整治”行动

鼓励食品生产经营者建立完善食品安全防护计划，防范故意向原辅料和食品中添加非食用物质等故意污染和蓄意破坏行为。督促食品生产经营者持续完善食品安全管理制度，明确食品安全管理人员在原料采购贮存、配料投料、运输销售、餐饮加工等环节的直接责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，严守食品安全底线。强化监管监测。

广东这11批次不合格食品上黑榜,涉及兽药残留、食品添加剂及其他...

4批次食品检出食品添加剂超限量使用问题,分别为肇庆市高新区新益万家百货商店销售的淮山干,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;肇庆市益万家百货商业有限责任公司销售的百合干,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;湛江市桓瑞贸易有限公司销售的淮山干,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;潮州市润大发商务...

食品添加剂“配料带入”与“本底带入”的要点分析

另有部分食品或食品原料本身并未添加某种食品添加剂或某类化学物质,但终产品却检出,究其原因,可能是由这部分食品或食品原料本底带入情况造成的。本底带入的食品添加剂、污染物或禁用物质可能来源于食品原料本身天然存在,或来源于环境污染、原辅料污染、包装材料迁移,或由于动植物生长过程中代谢产生、食品加工过程中微生...

上海市市场监督管理局关于印发《上海市复配添加剂生产企业食品...

????为进一步督促本市复配添加剂企业落实食品安全主体责任,提升复配添加剂质量安全水平,指导本市复配添加剂生产企业加强食品安全管理和产品质量控制,积极防控食品安全风险,提升食品安全保障水平,推动复配添加剂产业高质量发展,市局研究制定了《上海市复配添加剂生产企业食品安全风险及防控措施清单》,现印发给你们,请各单...

浙江这12批次不合格食品检出微生物污染、食品添加剂超标问题

7批次食品检出食品添加剂超标,分别为宁波市超宜食品有限公司销售的年糕,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;长兴老邓酒业商行销售的五粮酒(白酒),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定;安吉苏晴小吃店销售的南瓜馒头,糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定;杭州旭旺餐饮管理有限公司购进的粉...

一文读懂预包装食品生产日期和保质期

第七十一条第二款食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,生产日期、保质期等事项应当显着标注,容易辨识。《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)3.2应清晰、醒目、持久,应使消费者购买时易于辨认和识读。《食品标识管理规定》(国家质检总局2009年第123号令)...

上海市出台指引:食品企业生产预包装食品须“赋码”出厂

原辅料信息：使用的食品原料、食品添加剂的名称。出厂产品信息：包括产品名称、规格、执行标准、生产日期或生产批号、保质期以及贮存条件。其中，生产日期或生产批号，可通过下拉选项或者消费者输入形式查询。检验合格信息：出厂检验项目及结果或产品检验结论。企业可以根据企业出厂检验制度和产品特性进行展示。不得展示含有与...

没有添加剂,你会买预制菜吗?

二是引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性。中国农科院农产品加工研究所预制菜首席研究员张春晖告诉中国新闻周刊，防腐剂可以帮助食品...