过氧化氢在水产养殖鱼卵水霉菌污染消毒防治方面的应用
广谱杀菌:能够杀灭大肠杆菌、霉菌、致病菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等多种有害微生物,甚至对芽孢和部分病毒也有效果,可有效杜绝微生物超标,大幅降低水产的细菌数量,预防水产疾病的发生。长效抑菌:其独特成分能有效抑制微生物生长,具备长久的抑菌效果,减少细菌再次滋生的可能性。安全环保:无色无味无残留...
普洱熟茶发酵过程中的霉,探秘普洱熟茶的发酵过程:解析霉菌的作用...
1.茶叶变质:受潮发霉的茶叶容易滋生细菌和霉菌,导致茶叶发酵不正常,产生异味,品质下降。2.茶叶口感受损:发霉的茶叶口感会变得酸涩、苦涩,丧失原有的柔和、甜润的口感。3.茶叶生问题:发霉的茶叶潜在的细菌和霉菌可能对人体健产生不利影响。4.经济损失:受潮发霉的茶叶无法正常销售,企业将面临存货积压和经济损...
“美丽但有毒”,一例黄曲霉菌病例感染报告
在免疫屏障的庇护下,健康人群通常能够抵御曲霉菌的侵袭。然而,当人体一次性大量接触到曲霉分生孢子、处于免疫功能低下或高度敏感状态,或者肺部结构受到破坏时,曲霉菌便有可能趁虚而入,引发曲霉菌病。质谱仪鉴定结果为:黄曲霉。质谱鉴定结果:黄曲霉镜检和质谱结果相符。案例分析仪器所测量的结果,须经过思考再...
2023年食品安全与健康流言榜发布!你被这九句话欺骗过吗?
流言1:腐乳有霉菌,吃了会致癌科学真相:腐乳是我国传统发酵食品,一般由人为接种毛霉菌等发酵而成,毛霉菌在腐乳正常发酵过程中不会代谢产生毒素,也不会使人致癌。流言2:吃味精会让人“头秃”科学真相:味精主要是通过微生物发酵制成,主要成分是谷氨酸钠,在人体内可转化为蛋白质的组成部分谷氨酰胺和酪氨酸,目前没...
2023年食品安全与健康流言榜发布,看你是否“中过招”?
流言1.腐乳有霉菌,吃了会致癌科学真相:腐乳是我国传统发酵食品,一般由人为接种毛霉菌等发酵而成,毛霉菌在腐乳正常发酵过程中不会代谢产生毒素,也不会使人致癌。流言2.吃味精会让人“头秃”科学真相:味精主要是通过微生物发酵制成,主要成分是谷氨酸钠,在人体内可转化为蛋白质的组成部分谷氨酰胺和酪氨酸,目前...
已致5死!日本的红曲保健品怎么回事?
经常用来酿酒或者做发酵食品的红曲霉菌,算是比较安全的菌种(www.e993.com)2024年7月30日。从理论上说,大米经过红曲霉菌发酵产生的红曲成分,是安全的。但是,发酵过程太复杂了,很难控制其他的“杂菌”或者“副产物”。比如1995年,法国学者发现了两个红曲霉菌菌株能够产生桔青霉素(或者简称“桔霉素”)。这种毒素具有肾毒性,并且能够致畸、致癌。
霉菌奶酪中脂肪酸代谢及其对产品品质影响研究进展
奶酪是一种以乳、稀奶油、脱脂乳、酪乳或其混合物为原料,利用发酵剂发酵并在凝乳酶的作用下促使乳发生凝结而制成的发酵乳制品。根据发酵剂的不同,可以分为细菌型奶酪和霉菌型奶酪。霉菌奶酪根据促熟霉菌的主要生长部位分成两种:表面霉菌成熟奶酪和内部霉菌成熟奶酪。其工艺技术各具特色,感官特性也有所不同。近几年...
蘑菇的功与过:让人垂涎三尺,也让人“看见小人”
蘑菇的功与过:让人垂涎三尺,也让人“看见小人”说起食用菌,人们可能立即就会想到形形色色的蘑菇。其实,除了蘑菇之外,食用菌的种类还有很多。我们知道,蘑菇属于真菌。真菌和我们的日常生活有着非常密切的联系,它的一般分为三种类型:一种叫霉菌,在自然界分布很广,引起食品和其他物品发霉、腐烂的就是他们了,隔绝...
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。(错误)42.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁,再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。(错误)43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。(正确)...
疫情加重,门把手、冰箱、开关、菜板、电脑都发现检测出阳性的事件...
经有机硅季铵盐处理过的织物,洗涤50次后都还有很好的抑菌效果(抗菌率>90%)。▲截自《有机硅在抗菌整理剂中的应用》▲截自《有机硅季铵盐抗菌剂的制备及应用概述》而且,有机硅季铵盐会被选做织物抗菌剂,就证明了它的安全性足够高,长时间与人体接触不会造成风险。