熬皮冻最正确的方法,好吃好做,Q弹细嫩无腥味!

将凝固好的皮冻取出,切成小块装入盘中。可以根据个人口味加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。这样做的皮冻晶莹透亮,特别的劲道Q弹,没有任何的腥臭味,经济又实惠。胶原蛋白特别丰富,有非常不错的美容养颜的效果,女生朋友可以多吃。自己在家做干净卫生,好吃又放心。比买的好吃多了,完全没有腥臭味,吃在嘴里特别...

“水晶皮冻”的做法,玻璃般透明,星级大厨才能做出来的美食!

透明度一般。剩下的冷冻的猪皮,我直接切碎,(切碎更容易出胶),100克猪皮加500克水的比例,直接用隔水电炖锅,炖2.5到3个小时。倒入保鲜盒冷藏,保鲜盒不用刷油,凝固扒一下四周,很容易就脱模了。晶莹剔透的猪皮冻,吃的时候任意调味,葱花蒜末、盐,生抽,醋,盐、糖,香油,拌一下浇在皮冻上。小贴士1.猪皮一...

做猪皮冻,又黑又腥还不成型?记住比例,保证Q弹又透明,还不腥

焯水时加白酒,可以有效去除腥味。第二步、猪皮煮软后,用镊子去除猪皮上的猪毛,并刮掉多余的油脂。油脂太多,猪皮冻就不透明,而且有很大的腥味。第三步、把猪皮切成5毫米宽的条,放入盆中加入适量食盐,用手抓搓5分钟,可以去掉残留的油脂,减小猪皮冻的腥味。这是很关键的一步,很多人都没做,难怪皮冻又黑又腥。

滋阴润肺,弹嫩爽口的水晶皮冻

煮到筷子能穿透猪皮就可以。猪皮取出来冲洗,然后把猪皮内部的白色油脂都用刀刮干净。如果是做猪肤汤,不要去掉这个油脂哦。其实做普通的猪皮冻也不用去这个油脂。水晶冻最关键的就是去这个油脂,这样出来的成品才晶莹剔透。去除干净的猪皮,切成小丁。切成丝也可以,我切成丁是为了方便阿古咀嚼。

猪皮冻怎么能做的透明 猪皮冻水放多了怎么办

猪皮冻怎么能做的透明材料:猪皮,八角,姜片,料酒.首先把猪皮,姜片放进滚水里,加少量料酒(去腥味),煮3,4分钟.肉皮煮好了沥干水分,把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉,很重要哦,一定要把所有的肥肥都刮掉刮到可以看到猪皮变得有点透明了.然后切成小条.把切好的肉皮丢进水里,要一大锅水哦,其实水多点也没关系的,...

做猪皮冻时,一定要多加一样这东西,做出来的猪皮冻透亮筋道

去掉猪毛后,将猪皮放在案板上,将猪皮上的白色肥油去除干净,多刮几遍,别嫌麻烦,刮得越干净,做出来的猪皮冻口感越清爽好吃(www.e993.com)2024年11月20日。将干净的猪皮切成细丝,锅里加入清水,倒入猪皮丝,再开火煮开焯水,直到沸腾后就可以捞出了,不需要太长时间。下来将锅洗净烧干,放入猪皮,再加入多出猪皮2指节的水量,开大火煮开,再调小火...

市场上卖的肉皮冻透亮而且有劲道,他们加了这些东西?

看看,这是我自己做的皮冻。我觉得皮冻要想卖相好看,两点很重要,第一,必须把肉皮清理干净,肥肉必须全部刮掉,焯水之后冲洗干净到没有油花为止。第二,蒸的比炖的好,炖的容易浑,蒸的就特别透明,所以,要是追求晶莹透亮的效果,尽量蒸,别炖。肉皮冻美味可口,并且含有丰富的胶原蛋白,女性吃了美容养颜,所以,我经常...

中国顶级小笼包大赏,你吃过几种?

蒸熟之后，18道褶纹若隐若现，隔着半透明的皮，皮子像婴儿皮肤吹弹可破。而提到杭州小笼包，最常被念叨的就是虾肉小笼。虾仁和着剁烂的猪肉在小笼里面浸出一包汤水，“皮像菊花心，馅似玫瑰瓣”形容得恰如其分。馅料由清虾仁、夹心肉、配上鲜猪肉皮冻制成，咬一口仿佛是春天。镇江蟹黄汤包江南地区做蟹黄汤包...