五花八门的淀粉,你会选吗?
首先来说烹饪中使用最广泛的淀粉——玉米淀粉,它属于谷类淀粉,不仅产量大成本低,而且用来勾芡芡汁比较均匀,很少有沉淀物;吸湿性强,适合挂糊上浆,经过油炸后口感比较酥脆;在滑炒、滑熘、汆等烹饪方式中,还可以用来腌肉以软化肉质,使其爽滑可口,所以玉米淀粉实用性强,而且容易买到。另一种常见的谷类淀粉——小麦淀粉...
鲜香爽口、营养美味!快来解锁核桃新吃法
6、在热锅中加入调味料(食盐5克、鸡精5克、白糖少许)和水,调和后,放入西芹和百合,大火翻炒;7、翻炒时淋入少许芡汁勾芡,关火;8、放入炸好的核桃仁,淋上热油增亮,再大火翻炒几下即可出锅~鲜香爽口、营养美味的西芹百合核桃仁有没有馋到你?通讯员:顾伟萍、高田蕾原标题:《鲜香爽口、营养美味!
鱼肚别再扔掉了,教你10种不同做法,营养又美味,都是秘方
7.热锅倒油,入姜蒜片爆香,倒入鱼肚翻炒两分钟,加入1加适量盐,耗油和白糖翻炒直至白糖熔化。8.加入青椒翻炒后,入生粉芡汁勾芡即可出锅这个鲜鱼肚好爽口,不腥,步骤里加点糖,小孩子喜欢吃,喜欢吃甜,可以多加点快手菜——双味蒸鱼肚用料葱3根酱油1元盐2克姜4-5片料酒2元蒜头1...
大师食谱公开!夏天这三道菜,让你吃饱又吃好!
1、锅烧热放入五花肉煸炒,炒至油水出来,肉95%变成白色2、放入姜及干椒和辣肉煸炒,至腊肉变成半透明,放入青椒,3、放入炒好的五花肉4、倒入汁水,翻炒均匀5、倒入芡汁勾芡,出锅,淋入蒸鱼豉油增香提味食谱③啫啫三文鱼排煲原料三文鱼排、京葱、洋葱、姜、香菜腌制三文鱼在三文鱼上撒上3-4克的盐...
推荐10道经常吃也不会腻的美食, 爽口又营养, 赶快学起来吧~
4、将盐、白糖、醋、酱油、清水,淀粉调匀兑成芡汁待用。5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味,放入茄子条炒匀。7、芡汁勾芡炒匀即可。九、肉丝金针菇材料:金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀...
玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉区别大,千万别用错
玉米淀粉是我们平时用得最多的,因为玉米淀粉不仅产量大成本低,而且用来勾芡芡汁比较均匀,很少有沉淀物;用来上浆油炸,食物会非常酥脆;用来腌肉还能软化肉质,所以玉米淀粉实用性比较强,也是处处都能买到的(www.e993.com)2024年7月29日。二、小麦淀粉小麦淀粉也叫澄面,色泽洁白,但是光泽较差,不适合用来勾芡,经常被用来做点心,比较冰皮月饼、水晶虾...
美食推荐:香卤鸭舌,姜汁热窝鸡,清蒸茶鲫鱼,十香如意菜
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡,最后撒上葱花起锅清蒸茶鲫鱼材料:活鲫鱼500克一条,绿茶10克。做法:1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净,将绿茶塞入鲫鱼腹内。2.置盘中上锅清蒸,约40分钟即可。十香如意菜材料:豆干,银芽,胡萝卜,荷兰豆,金针菇,黄菜椒,香菇,海带,笋丝,姜丝,盐...
姜汁热窝鸡,汤汁浓,肉质鲜嫩,好吃又过瘾,养生健体
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡,最后撒上葱花起锅温拌海螺材料:海螺、盐、糖、生抽、雨露、米醋、香油做法1青红菜椒洗净,切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。2用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸12分钟...