舌尖上的面条(五)
主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,质地细滑,咸鲜味美,酱香浓郁,柔韧爽口,色、香、味俱全。8、洋芋汤面洋芋汤面是一种甘肃省传统面食小吃。制作材料有土豆、面条油、盐、生姜、蒜、葱、生抽、香油等,可口鲜美。9、浇汤面浇汤面是陕西汉族面食。做工讲究,工序繁多,料汤合一。辣子红红,鸡蛋黄黄,...
浇汤面涎(hā)水面 吃的是场面吃的是文化传承
1/1浇汤面也叫汤汤面,实质上仍属加汤臊子面。吃浇汤面,是关中很多地区民间待客的最高礼遇。吃的是场面,亲族融合、乡人共享、男女老少共聚一堂,吃的是几千年文化传承的礼仪,很有味。
咸阳这个县有世界上最早的方便面?周秦汉唐靠这个军需统一全国?
我们要了烙面、浇汤面、肉夹馍、酱辣子夹馍,调了冻肉。烙面和浇汤面都是3元一碗,碗不小,就是汤多面少,这样碗里面的面容易冲泡入味。(其实吃浇汤面是好奇,后来一查才知道浇汤面是乾县特色,浇汤面讲究用手工挂面,它是一种生的半成品面食,两者都属耐储存的面食)烙面是用热汤“泖”,热汤是肉汤骨汤,有各种...
陕西这碗浇汤面要料汤合一 你吃过没有
浇汤面是陕西传统面食,做工尤其讲究,工序繁多。汤,要肉汤,经文火久熬,使所放香料融入汤中,料汤合一。醋要好,是粮食醋,汤好不好,全凭醋把门。辣子要用大油泼过的,不能用菜油,否则太燥,浇汤面与乾州酸汤面做法类似,是不是已经看饿了呢?---有意思、有看点、有态度西安本地生活资讯让我们一起“浪”...
交响·阅 | 怀念浇汤面
小时候,奶奶和母亲做浇汤面,用的醋都是自己酿的醋。醋好,还要配料好,臊子肉则作为第二大调味佳品,调进汤里,那汤味儿绵、软、醇、香、酸。炒臊子的肉不宜过瘦,也不要过肥,在开水里冒一下再炒。炒时切忌火候不要过大,否则,瘦的过干嚼不烂,肥的全部炒的出了油,干得没法吃。浇汤面除过醋好、臊子肉好...
咸阳很多地方,过年都吃这碗面,从初一吃到初七,汤香面滑味道美
后来才知道,过年吃的浇汤面,汤底都是用肉汤调的(煮肉的汤),里面有各种大料的香味,再加上肉汤的鲜香,您说这面能不香吗?除了灵魂浇汤外,汤里的配菜也很有讲究,我家这边主要以葱花(大葱)、鸡蛋皮为主,讲究一点的人家会放上黄花菜和炸豆干,有些地方还会放木耳和提前炒好的肉臊子(www.e993.com)2024年9月19日。
老兵王琪回家 连吃7两浇汤面
除了浇汤面,还有乾县肉拌菜、咖喱炒饭、乾县油锅盔以及陕西的锅仔羊肉。该酒店经理何铁东告诉红星新闻记者,早在去年九十月份,王琪的侄子王英军就开始与酒店接洽,但不确定什么时间能够回家,因为印度方面态度模糊。家人希望政府解决王琪房子问题阔别54年回乡,安置问题成了一个焦点。王英军告诉红星新闻记者,王琪近三天都...
【图集】老兵回家:连吃七碗家乡浇汤面 入住酒店与母校一路之隔
被困印度54年,老兵王琪终于回到故乡。今天下午乘飞机抵达老家咸阳后,在他入住的酒店内,王琪连吃了7碗浇汤面。与这家酒店一路之隔的是他的母校--咸阳市渭城中学。