宝鸡十大特色美食
1、岐山臊子面岐山臊子面作为宝鸡市岐山县的特色传统面食,其历史可以追溯到周代,距今已有三千多年的历史。其特点"面白薄筋光,油汪酸辣香",面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口。2、凤翔豆花泡馍豆花泡馍起源于秦汉时期,是著名的凤翔小吃。当年苏东坡任当地太守时,在品尝了豆花泡馍后写诗称...
这个地方,不只有臊子面
想要把臊子面做好绝非易事。从备材、制作再到上桌,要经历揉面、擀面、犁面、炝汤、下面、浇臊子等一系列流程,其中任何一个环节出错都会影响口感。燣臊子肉是臊子面的精髓。臊子肉燣得好,臊子面就成功了七八成。制作臊子肉兼具了煸、炒、煨、炖等技法,同时还需配以桂皮、八角、辣椒等一众佐料。正宗的臊子...
宝鸡十大名面
扶风臊子面不放辣子可以突出鸡汤的鲜、肉汤和葱的清香及麦面本身的麦香,一放辣子就会遮住食材的本味,将这些清香破坏冲淡,原汁原味,汤鲜味美,面条爽滑,吃着贼过瘾,这样的一口香,如果是你你能吃几碗?麟游血条面,宝鸡麟游的一道风味小吃,因为面条做出来是血色的,因此被称为血条面。相传唐王李世民来麟游九成宫避暑,...
宝鸡有名的5大特色美食,不尝一尝,等于白来一趟!
二、岐山臊子面在宝鸡,每逢年三十这一特殊时刻,人们都会以一碗热腾腾的臊子面来祈求新的一年里世事宽心、平安吉祥。这碗面不仅象征着美好的寓意,更以其独特的口感和风味,成为了宝鸡人民心中的一道美味记忆。当你捧起这碗臊子面时,首先扑鼻而来的是那酸爽的老陈醋香,它巧妙地中和了肉糜的肥腻,使得整碗面更加开胃...
陕西食文化:岐山臊子面
食材要“精”,细节必“抠”。这是岐山臊子面的制作精髓。做臊子面有许多重要的环节,燣臊子、擀面条、波油辣子、燣底菜、切漂花菜、搭汤等每一环节都要遵循规则,重视细节。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既...
扶风县:擦亮劳务品牌 助力乡村振兴
“五号桌来两盘‘一口香’臊子面(www.e993.com)2024年9月19日。”“八号桌再加一盘。”……6月30日,在宝鸡市扶风县杏林镇的杏林公社大食堂,很多人慕名前来品尝扶风“一口香”臊子面。扶风“一口香”臊子面是杏林公社大食堂负责人刘晓亮的拿手菜。靠着拿手菜,刘晓亮的生意越来越好,解决了周边20多名剩余劳动力的就业问题,帮助乡亲们增收。
“碳水天堂”关中,岐山臊子面何以成为传奇?
宝鸡擀面皮张永明最后端出一排六碗“一口香”,是现在餐厅流行的一种臊子面吃法,每一小碗只有一小股面,比起一大碗海量的端上来,更方便顾客自行调整自己的食量。虽是小小的一碗“一口香”,但“细法”的步骤样样俱全,尤其是那红亮亮油辣辣的汤,甚至比已细致烹调的面和臊子,更能体现臊子面的灵魂。
宝鸡,一座从《诗经》里走来的城市
《诗经》是中国最早的诗歌总集,也是中国古代诗歌的开端,收录了自西周初年至春秋中叶从官方到民间的三百余篇诗歌,真实、生动而细致地反映了周王朝的政治和社会风貌。宝鸡作为周王朝的肇始之地,与《诗经》有着千丝万缕的联系。宝鸡作为周文化的发祥之地,周公制礼作乐于此,王官采诗教诗,使诗成为配合祭祀、宴饮等...
区域公共品牌 岐山臊子面
饮食文化的结晶和陕西美食最富有特色的地方名吃,有“神来之食”的美称,被列入陕西省第一批非物质文化遗产保护项目,被评为中华名小吃和陕西名小吃,被国家工商总局认定为地理标志证明商标;2014年岐山臊子面作为宝鸡美食的主要代表助推宝鸡市一举获得最中国美食城市荣誉称号,2015年,岐山县被中国烹饪协会授予“中国臊子面之...
带您了解真实的宝鸡
宝鸡,中华饮食文化的重要发源地,享有“最中国美食城”美誉,种类繁多的风味小吃,秉承周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风,喋一道美食就是品一种文化。宝鸡美食第一碗,老少皆宜臊子面;酸辣薄筋嚼口美,油光五彩都叫谄。宝鸡美食第二碗,岐山面皮理当先;...