储冬菜、包饺子、腌火腿、立冬糍 时令美食诠释“舌尖”上的节气美味

酸菜馅饺子、猪肉炖酸菜、大鹅炖酸菜,有着悠久历史的酸菜不仅是餐桌上的美味,更是无数人心中的一份温暖记忆。浙江金华:立冬时节金华火腿腌制忙而在浙江金华,每年从立冬到立春,腌制工艺有着上千年历史的金华火腿,进入最忙碌的腌制时节。温度适宜,数百万只火腿开始上盐,接下来的一个月,需要上5到6次盐;再清洗、...

爱吃酸菜馅饺子不会做,教你详细的调馅方法,饺子鲜美多汁不油腻

往肉馅中加入剁好的酸菜,酸菜也是有咸味的,可以不用放盐,加入多一些的猪油,酸菜比较吸油,搅拌均匀,没有猪油的也可以用食用油,加入葱花,搅拌均匀,这样馅料就调好了;取一个饺子皮,放入酸菜馅料,按照自己的喜好包成饺子就可以了;锅中水烧开,放入一小勺食盐,下入饺子,等煮饺子的水子第一次煮开之后,加入半碗...

夏天包饺子,这馅使劲吃,鲜嫩多汁,开胃解腻,比黄瓜茄子都好吃

准备300克洋葱切碎,用紫皮洋葱更营养,加10克食用油搅拌均匀,这样可以锁住洋葱的水分和香味,放入肉馅中,再加少许香油增香,搅拌均匀,一份洋葱猪肉馅就制作完成了。第五步,擀皮包饺子馅料调好了,面团也就醒好了。不用揉,直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,擀成饺子皮,放上馅料双手一捏,一个饺子就包好了。

调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪有怪味还不香

要调饺子馅得先挑肉,咱家里一般就挑猪前腿肉、后腿肉或者五花肉。这里边肥瘦的比例有说道,夏天热的时候,得是二成肥八成瘦那样;等秋冬冷了,油就得稍多点,得是三成肥七成瘦的比例。把猪肉买回家后,最好自己在屋里切切,再用绞肉机弄碎,可别买外边已经绞好的肉馅,因为通常商家卖的那种绞好的馅,好多都是...

冬至大如年,吃饺子别忘“6种福气馅”,吉祥好运寓意好

1,准备一下:肥瘦猪肉馅,猪油渣,酸菜2,肉馅里加葱姜末、花椒面、料酒、酱油、盐和植物油拌匀至细腻起黏3,把猪油渣剁碎拌入肉馅里4,酸菜洗两三遍,切碎剁馅,攥水后入肉馅盆,拌匀5,把饧了半小时的面团搓长条,做剂子,擀皮后包成饺子,开水下锅,三开点两次凉水就熟了...

今儿别忘了吃饺子!咱河北有老讲究

自剁肉馅简便方法将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀(www.e993.com)2024年11月17日。饺子馅顺着一个方向搅包饺子其实很讲究,你知道为什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向...

正在消失的中国饺子

在北方,人齐了,便让饺子下锅。满满一屋子热气,可以瞬间铺满玻璃,与漫天飞雪隔窗相拥。都说“上车饺子,下车面”,这种迎来送往的暖意,非得是水煮带汤的饺子,才能拥有。有人爱东北的酸菜猪肉饺,芹菜猪肉饺咸鲜开胃;有人爱河北的驴肉饺、北京的茴香饺、韭菜饺重口调味。

冬至吃饺子,你吃对了吗?

酸菜在民间有“拴财”的说法,冬至吃了酸菜猪肉馅的饺子,寓意能守住幸福和财运。准备食材:酸白菜、猪肉、姜、小葱。1、酸菜提前放入清水中浸泡10分钟,用流动的清水反复冲洗,切丝后挤出酸白菜中的水分后剁碎,这样能去除酸白菜的一部分酸味。2、少量的花椒、姜片和小葱段放入温水中浸泡10分钟,制成葱姜花椒水,炒...

东北人最爱的猪肉酸菜饺子怎么做?怎么调饺子馅

本期手把手教你如何调猪肉酸菜馅,不想吃酸菜的,用同样的方法也可以调其他蔬菜的馅,你可以举一反三尽情发挥。原料(二人份,成品饺子40个左右):猪肉馅250克、东北酸菜350克、饺子粉250克(和面用水150ml)配料:葱15克、姜8克、花椒20粒(用80ml热水浸泡)、盐4克、生抽1勺(15ml)、十三香1克、老抽半勺(可选)...

吃饺子配什么馅?猪肉加酸菜,做法超简单,鲜香味美,百吃不腻

首先我们准备好这道菜的食材。饺子皮,酸菜,五花肉,葱,姜,胡椒粉,鸡蛋,香油,盐,生抽,腐乳汁。在肉馅里面加入腐乳汁,会让我们的饺子馅味道更加的好。包饺子馅的肉最好选择五花肉,肥瘦相间,剁成肉馅之后,吃起来口感会更好。葱切成葱花,姜切成姜末,酸菜清洗干净切成碎末。