壮壮酒馆携手乐·墨瑞法餐厅,成吉思汗梦回塞纳河畔
冷切极品白水羊头肉,北京糖蒜成吉思汗梦回塞纳河畔晚宴冷前菜壮壮酒馆出品壮壮酒馆的白水羊头肉做工极其繁复,去除羊肉的腥膻、保留肉质的细嫩,且拥有大理石般的细腻纹路。将北京糖蒜制作成酱汁点缀其间,微微的酸甜与羊肉平衡融合,带来不同以往的时尚风格。沙棘霞多丽黄油汁,蒜蓉清水小龙虾成吉思汗梦回塞纳河畔...
宁夏,到底有多辣?
手打芝麻酱加入秘制油辣子,再加入精华的牛肉汤底,这个秘制蘸料是沾汁麻辣烫的灵魂。汤底则是越清越香,菜越不吸油越好,吃完碗边只有辣椒和芝麻。干炒麻辣烫,本地版的“麻辣香锅”。摄影/wanderlust欢如果喜欢带汤吃,就把食材泡在调好味的宽汤里,即“盆烩”。而“干拌”是将调料浇到食材上拌匀;至于“干...
中国西北隐藏最深的吃辣王者,是它
手打芝麻酱加入秘制油辣子,再加入精华的牛肉汤底,这个秘制蘸料是沾汁麻辣烫的灵魂。汤底则是越清越香,菜越不吸油越好,吃完碗边只有辣椒和芝麻。干炒麻辣烫,本地版的“麻辣香锅”。摄影/wanderlust欢如果喜欢带汤吃,就把食材泡在调好味的宽汤里,即“盆烩”。而“干拌”是将调料浇到食材上拌匀;至于“...
小雪过后,10种“火力旺”食材多吃,让你肚子暖和和和,穿薄点也不怕冷
1、里脊肉切成粗条,老话说“横切牛羊竖切猪”,切猪肉要顺着肌肉的纹理切,做出来的菜比较有形。2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟,析出血水,吃起来味道更纯净不腥。3、里脊肉捏干水分放入碗中,加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀,面糊...
小雪节气,10种“火力旺”的食材该多吃了,肚子暖和,穿薄点也行
6、调配糖醋汁,放入大约5勺的番茄酱,2勺的菠萝固体饮料,这种饮料超市有很多口味,但这道菜用菠萝口味的为佳;加入3勺白糖,3勺白醋,少量的盐,加入小半碗清水搅拌混合开。7、倒入锅中,小火熬煮,不断地搅拌成糊状。倒入炸好的里脊肉,翻拌均匀即可,一道非常可口的糖醋里脊就做好了。
这几天,北京人最爱的美食您吃几样了?
一是白水羊头,加工时不加入任何佐料;二是白汤羊头,加工时可加些盐或佐料;三是酱羊头,加工时既加盐又加重色(www.e993.com)2024年9月21日。最受北京人喜食的是白水羊头肉,而最著名的白水羊头肉是老字号清真马记的白水羊头。片羊头用的片刀宽大而薄,把要切的羊头部位摆平斜着下刀,片出的肉片薄而透亮,撒上自制一种略带茴香味色青灰有些...