难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

扣肉的料汁是其味道的关键。将豆腐乳一块、南乳两块、南乳汁少许、蚝油三十克、砂糖一勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、生抽50克、酱油10克、米酒40克混合搅拌均匀,直至豆腐乳完全融化。生姜、大蒜、沙姜、红葱头和干香菇切碎后,放入热油中与料汁一同慢炒出香味。料汁的香味会与五花肉的鲜美相互融合,创造出无法抗拒的...

元旦待客不用慌,推荐5道硬菜,解馋又开胃,全家都爱吃|排骨|猪心|...

加入一勺芝麻,再泼上热油,激发出香味,放一勺生抽,食盐,香醋,然后搅拌均匀,料汁就调好了。三、虫草花鸡汤1、鸡肉冷水下锅焯水,加入葱、姜、姜片和料酒,开大火煮沸,撇掉浮沫之后捞出,放入温水中清洗一遍。2、姜片放在砂锅底部,倒入鸡块,把红枣和虫草花放进去,加入开水,再加少许盐,中小火炖煮一个小时,放...

梅干菜别再扣肉了,这样做清爽不肥腻,香浓入味汁都不剩

无论是做包子馅、扣肉还是炒饭都随你搭配~??将泡软的梅干菜,挤干水分备用。??锅内加水,直接倒入改刀好的排骨。排骨冷水焯水,能让血水完全释放!??开大火,排骨煮至变色后,放入1个葱段、两片姜片和1调羹(15ml)料酒。再次沸腾后捞出,排骨洗净备用。2煸炒这道菜香不香,全靠这步了!??开...

腊汁肉馅、梅菜扣肉馅……这样的月饼你吃过吗

如新规中要求，包装层数从最多不超过4层减少为最多不超过3层。月饼将回归食品本身属性和简约适度包装的理念，“轻装上阵”;对于销售价格在100元以上的月饼，将包装成本占销售价格的最高比例调减至15%;对于销售价格100元以下的月饼，包装成本最高占比保持20%不变。月饼和粽子的包装材料不应使用贵金属和红木材料等。...

梅菜扣肉的16种做法 肉烂菜香汁亮入口即化

一、梅菜扣肉食材五花肉1块、梅干菜1小碗、腐乳汁适量、葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量、油盐适量、姜适量。做法1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中,加入姜片和适量白酒;2、大火煮开,捞去浮沫,再转为小火;3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火,捞出来放入冷水中浸泡;...

江西扣肉的做法正宗教程,简单易学,香嫩多汁,肥而不腻

趁着蒸扣肉的空隙,我们来做它的浇汁,锅中放入少许的底油,油烧热后,先倒入些蒜末和辣椒面爆出香味,然后加入适量的生抽、清水、盐、鸡精、水淀粉和葱花,直接将它熬至粘稠为止(www.e993.com)2024年11月10日。扣肉蒸熟出锅后,再将熬好的酱汁淋入碗中,将它再次放入蒸锅中,再5-8分钟,这道菜在江西的各大宴席中,常常扮演着“压轴”的角色,平...

315问题梅菜扣肉,东方甄选、疯狂小杨哥曾带货

今年1月18日,王海在微博发文称,东方甄选带货的一款名为“TiQ天萁西梅汁”的产品,被检出有泻药成分番泻苷A和番泻苷B。其后,海关总署的定调,无疑给东方甄选、疯狂小杨哥的品控打上了一个问号。除了西梅汁,东方甄选还曝出销售假的五常大米、南美白虾使用“虾药”焦亚硫酸钠、富硒玉米不符合食品安全标准等,接二...

怎么做梅菜扣肉?只需简单三步,肉香软烂,一点不油腻很好吃

这个时候就可以把梅菜拿出来沥干水分,切成蒜末,然后蘸一下刚才调好的酱汁,放在猪肉上,然后放进锅里面大火蒸半个小时,在蒸的时候大家一定要注意反扣一个碗,这样是可以防止气体进入梅菜扣肉中,蒸好之后把里面的酱汁倒出来一部分,这样的梅菜扣肉已经做好了。

生津止咳、鲜嫩多汁!立秋时节,这种水果要常吃→

4.炒锅中倒适量老抽、生抽、少许盐、凉水、2颗八角,小火熬煮5分钟左右关火,将肉片在料汁中滚一圈;5.将食材以一片肉一片芋头中间夹一小薄片黄桃的排列方式放入蒸碗,将锅中的调料和八角倒入碗中隔水大火蒸30分钟左右;6.出锅后,将扣肉碗倒扣于另外一个碗中,汤汁放入锅中加淀粉勾薄芡,最后将芡汁淋在芋...

连吃三碗米饭的豆角烧茄子,做法简单,一看就会,汁浓味鲜不油腻

4、简单调一个料汁,准备一个空碗,依次加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉、半勺食盐,5勺清水,搅拌均匀。5、起锅烧油,油热以后先放豆角,小火煸炒至表皮起皱,炒干水分,等外皮发焦,看起来皱巴巴的时候,出锅备用。6、接着再下入茄子,把茄子炒软些,此时的茄子,虽然也会吸油,但比起未杀水之前的...