买肘子,需分清“前肘”和“后肘”,哪瘦肉多?区别很大,别买错

4、另起锅,放入肘子肉、骨头、姜片、葱段、清水,大火煮开,再转小火,炖煮一个小时。5、时间到了关火不取出,继续焖半个小时。6、肘子凉下来了,将棉线去掉,再用保鲜膜包裹起来,越紧实越好。处理好了放进冰箱冷藏一晚,第二天就可以取出来切片了,再调一碗料汁蘸着吃。

经典名肴——酱汁肘子

先用烙铁烙净肘皮上的余毛,放入温水内浸泡约10分钟,刮洗干净,锅内放冷水以浸没肘子为度,将肘子煮至四成熟时取出,放入卤锅内(卤锅制法附后)用中火卤煮至八成烂,呈金黄色时取出。将肘子扣入钵内,加卤汁约60克和精盐,入笼蒸烂即成,吃时翻扣盆内。三、特点色泽红亮,肉烂味香,肥而不腻。附:卤锅...

秘制酱肘子:调一碗汁,是这道菜的精髓

1、猪肘子一个洗净后用清水泡两小时去除血水2、用棉绳将猪肘子捆绑好3、锅入凉水,将肘子放里烧开焯下4、水烧开后取出肘子用热水洗净5、葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶、冰糖、料酒、生抽、酱油6、锅内加水,将葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶入锅内熬制7、锅入少许油,放入少许...

猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?

在制作锅包肘子时,猪肘子要先经过腌制,用料酒、盐、五香粉等调料腌制数小时使其入味。接着将腌制好的猪肘子放入热油中炸至金黄酥脆捞出备用。在炒制锅包肘子的过程中需要使用适量的油将葱姜蒜等调料炒香然后加入炸好的猪肘子和调料汁(由酱油、糖、醋等调料制成)翻炒均匀使调料汁充分包裹在猪肘子上。这样炒制...

夏日熟食蒜泥肘子,教你最家常的做法,浇上料汁,肥而不腻真香

夏日熟食蒜泥肘子,教你最家常的做法,浇上料汁,肥而不腻真香2023-07-2907:00发布于山西|2188观看131933手机看有你好幸福娟子粉丝6700|关注0+关注作者最新视频2.5万|02:54炒豆腐皮家常菜,做法简单,豆腐皮嫩滑入味,好吃又下饭3评论2023-12-272.0万|03:23寒冷的冬天,热气腾腾的砂锅菜...

猪肘子,用砂锅炖2小时,浇上现炒的料汁,色香味俱全

皮薄多汁,这口“秋味”别错过→11月17日09:03特产甲醇主力下周走势方向11.17技术解析11月17日00:44电子支付甲醇3改革实践地|改革破局,构建现代化城市“雄安样板”11月17日18:45雄安雄安新区“头茬”冬笋正当时,地产蔬菜也批量上市!沪蔬菜批发价格整体下行今天19:35下行地产平安南马“警”心...

解馋浇汁儿大肘子,肉要大口吃才过瘾

一买回来的肘子，放在煤气灶上用火烧一下，去除猪毛。烧好后用新的钢丝球刷洗干净，用清水冲洗干净。二冲洗干净后放入冷水锅中，加入姜片料酒，大火烧开煮出血沫，捞出用清水洗净。锅中放入大量清水，放入洗好的肘子，加入三片姜片半根葱段10粒冰糖所有干调放入调料盒中，盖上盖子，放进锅中。三加入2勺...

过年压轴菜:酱香大肘子,软烂多汁肥而不腻

取出高压锅，放入葱姜，肘子，倒入熬好的汤汁先开大火上气，再转中火焖煮40分钟，让肘子充分吸收，汤汁变得软嫩鲜滑。40分钟以后，我们打开锅看一下红润酥软的肉皮，轻轻一扎直冒汁，肉质软烂香飘阵阵，我们把它取出来，先放在盘中，然后把汤汁中的料渣沥出去，重新倒入砂锅中，收一下。可以自然收浓也可以淋入...

只要调好这个汁,肘子就踏实了!《泡椒姜汁肘子》

同志们,大肘子来了,今天只要大家学会这个汁,您做肘子的方法就会多了一样,而且肯定是主力了,别被调料吓倒,其实挺容易的,来吧。下边我们开始做了主料:肘子一个约三斤炒汁调料:泡辣椒20克郫县豆瓣20克姜40克蒜15克黄酒10克米醋15克白糖15克酱油8克肉汤100克油50克肘子刮洗干净,冷水下锅煮开...

海天金标生抽、海天料酒、海天0添加酱油让霸王剁椒肘子舞动味蕾

想象一下,那外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁的猪肘,再配上辣中带香、香中透鲜的剁椒,是不是已经让你垂涎三尺?别急,海天金标生抽、海天料酒、海天0添加酱油让霸王剁椒肘子舞动味蕾。腌制时,海天料酒的加入,让肘子的肉质更加嫩滑,去腥提鲜,为接下来的烹饪打下坚实基础。海天味极鲜的点缀,让肘子的鲜美更加突出,仿...