山西省知名小吃盘点:六种经典美食,品味山西文化之味
六:浑源凉粉浑源凉粉,那是山西大同的瑰宝,一款以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料,汇聚了山西人民烹饪智慧的小吃。当它与陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料相遇,瞬间焕发出迷人的风味。那滑嫩的口感,爽口的滋味,成为了山西人在炎炎夏日中解暑的圣品,让人回味无穷。而谈及山西的美食,怎能不提那享有世界盛誉的泡泡...
山西有看头|《美食篇》之浑源凉粉
一好在粉面二好在水质三好在调料醋、蒜水、葱花黄瓜丝、香菜都是不能少的最具特色的是酥脆的莲花豆劲道的豆腐干和喷香的辣椒油神秘的辣椒油说到辣椒油是调凉粉必备的一味调料,辣椒油的优劣直接影响着凉粉的口感。据说,调制浑源凉粉的辣椒油是有配方的,而这个神秘的配方众说纷纭,除了几种常规调料外,...
食遍山西丨百味山西——浑源凉粉
凉粉以土豆淀粉为原料,加入适量的明矾,搅成糊状,在火上滚熟,凉冷倒出即成,浑源凉粉又白又细又利口,象猪皮冻似的“筋颤”,拿在手中“滑溜溜”。使劲儿嗦上一口,裹满了料汁的粉皮就顺顺当当的进入到了嘴中。粉皮软软筋筋的,和普通凉粉比起来稍微有点嚼劲,入嘴清凉爽滑,顿时解了没食欲的胃口。浑源凉粉就是...
大同浑源凉粉
从解放前,卖凉粉的有三调料罐子:醋罐子(有的加入姜丝)、生葱熟油盐水和辣椒油罐。在夏季还搭配点黄瓜丝、水萝卜片之类的佐料。卖凉粉的除了三罐调料外,还必备些豆腐干和莲花豆作为辅佐品,这样吃起来味道格外香。浑源凉粉有着悠久的历史,相传唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下,饥渴难耐,乏困至极,随从薛...
舌尖上的山西,山西11市最具代表性的特色美食,您吃过哪几种?
品尝“太原头脑”时,你可以感受到酒、药和羊肉的混合香味,这种独特的香气让人回味无穷。不仅如此,这道美食还有益气调元、滋补虚损、活血健胃等功效,被认为具有强壮身体、延年益寿的作用。2:大同,浑源凉粉作为大同的代表性美食之一,吸引着许多食客的味蕾。这道凉粉的主要原料包括当地人喜爱用于制作粉类食品的土豆淀粉...
#没点文化都不敢在山西逛街了# 今天,全国热搜!总要去趟山西吧!
7.浑源凉粉光是看着就令人流口水,那辣油,那豌豆,就上清爽的黄瓜丝,味道简直一绝(www.e993.com)2024年9月17日。8.大同羊杂大同羊杂香而不膻,人人都想吃两口。9.阳泉过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油,美味极了。
山西省市场监督管理局公布2023年第16期食品安全监督抽检情况
浑源凉粉435克(粉块:300克、调味盐水包:91克、油辣椒包:18克、油炸蚕豆包:13克、陈醋包:13克)/袋2023/5/7255岢岚县绿祥源生态农业有限公司山西省忻州市岢岚县神堂坪乡神堂坪村岢岚县好又多超市山西红芸豆罐头(其他罐头)280g/罐2022/3/5256神池县福满圆食品有限公司山西省神池县东湖乡铁炉...
美食山西!《终极吃货图鉴》来了
在一碗汤糊里,放上大块肥羊肉,莲菜,山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。益气调元,滋补虚损,活血健胃,具有抚寒喘和强壮身体的作用。▲老鼠窟元宵老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满,味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们,都要慕名前去"老鼠窟"品尝。此元宵皮儿绵中有粘,...
赏晋风晋韵 品山西味道
平遥牛肉、柳林碗托、浑源凉粉、洪洞麻饦、闻喜煮饼……这些山西传统美食,在继承传统配方和制作工艺的基础上,进行了精心改良,色香俱全、美味可口。沁州黄小米卷、静乐藜麦冻、吕梁香菇青芥饼、沁水山楂……以兼容并蓄的手法,将山西特产重新制作包装,给人以耳目一新的感觉。山西是杂粮之乡,小米数第一。在山西,小...
百家姓氏根源品正宗山西美食豆腐炒凉粉——小媳妇凉粉
豆腐炒凉粉,在大槐树山西面馆已经是一道经典特色菜品了,在店内不断推陈出新的日子,一份简单的豆腐炒凉粉之所以能够盘踞经典的位置全在于自身的“特”字,而这个“特”字却不是特价,而是特色,特味儿!豆腐的营养价值自不必说,关键是这个凉粉,是店内师傅自制的浑源凉粉!浑源凉粉本身在山西就是一种特色小吃。山西浑...