想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

6、馅料准备好之后去取一块饧好的面团,大约20g每个,这样的面团和馅料比例比较适合新手操作,如果是有经验的朋友可以改成馅料35g、饼皮15g,但前期是馅料是比较干的状态,馅料和面皮的多少和模具也是有关系的,我用的是50g的模具,大模具就按照饼皮3份,馅料7份的比例来准备就行;7、戴上烘焙手套,把面剂子先滚圆...

插花、皮艺、做月饼……北站街道开展多彩活动庆中秋

南星居民区与社区内志愿者、妇女代表们联合举办“花好月圆,礼遇中秋”冰皮月饼DIY活动,大家现学现做,揉面球、搓面皮、包馅料,在经过模具塑形后,一个个精致小巧的冰皮月饼在桌板上被用力按下,轻轻推出,顺利“出炉”。看着自己亲手制作的月饼,大家脸上洋溢着快乐的笑容。新泰居民区开展“花好月圆,啡你莫属”中秋...

今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单

有需要的朋友可以去看看,分成25g左右一个的馅料,放在一边备用,蛋黄肉松是6个咸蛋黄提前放在蒸锅上蒸10分钟,蒸熟之后碾碎,加入适量的肉松、熟白芝麻和沙拉酱,蛋黄和肉松的比例没有要求,白芝麻是为了增香,沙拉酱加到馅料能成团就可以,搅拌好的馅料分成25g每个的剂子;...

别再去排长队啦!这些上海特色小吃,在家就能做!

准备材料小葱、食用油、中筋面粉、食盐、味精制作方法1、面粉250g、盐4g、味精4g,混合加入沸水140g左右。2、散热,静置10分钟,面团冷却后揉成光滑面团。3、揉好后的面团表面刷一层食用油,封上保鲜膜,醒面15分钟。4、醒好的面团搓条下剂,刷一层油,擀成长条形的面皮,面皮表面刷油。5、撒上葱花,卷成面饼。6...

中秋节,看首都高校月饼大比拼!哪一款戳中你的心?

六色面皮有“心”意北京信息科技大学月饼主打健康、精心。和面、制馅、包馅……每个环节都由学校后厨师傅们严格把关,精心挑选的上等原料包括优质的莲蓉、细腻的豆沙、醇厚的五仁等经典馅料,搭配薄而酥软的六种颜色面皮,力求在传统与创新之间找到完美的平衡。

月饼中的人气顶流,安利两枚真正朴素好吃的。

第二家,则是比较少见的软酥皮云腿月饼(www.e993.com)2024年11月13日。来自知名老牌西南夷歌(和当地许多高端酒店合作,比如滇藏高端酒店代表松赞),拥有广大粉丝基础??。自己吃或者送礼都再合适不过。超爱它家酥皮啊!混合黄油+猪油来做酥皮,坚持手工开酥,一张面皮要擀上百次,才有这酥松软糯的“千层酥”。

鲜肉月饼上市了!开创者居然在普陀?悦来芳,走起

店里选用优质猪肉，加入秘制调料，每一只鲜肉月饼在烤制前都有着精确的重量要求，严格的生产流程使得月饼的口感更加鲜美。在悦来芳工作了21年的老师傅张泽亮轻轻地将“鲜肉月饼”印章盖了上去，他介绍道：“我们就是肥瘦肉比例是37开，连酱料都自己调的。”老师傅张泽亮随着烤箱“叮”的一声响起，新鲜出炉的鲜肉月饼...

2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书

2024年4月1日起正式实施新的《月饼质量通则》,在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求,即对馅料中有相关添加量要求的,目前,多数企业已按照新标准要求生产中秋月饼,在月饼包装上明确标注主要馅料成分含量。截至2024年8月12日,中轻检验本年度共抽检了110家企业生产的125种月饼,经初步检验,产品合格...

《2024中国月饼行业白皮书》发布

概述月饼又称月团团圆饼丰收饼等是久负盛名的中华传统美食之一更是礼仪情感与文化的结晶具有礼品与节日食品双重属性月饼作为中秋节节日食俗传说源于唐朝并延续至今具有悠久的历史和文化底蕴本质上具备需求刚性购买月饼赠送亲友和家庭食用已成为中秋节

深耕精研15年??恒心匠造“冠军饼”??香冠月饼年销逾7000万

“配料比例要恰当,烘烤火候要适中,每一步都精益求精,这样才能做出可口的月饼。”张丽芳介绍。在全自动的流水线上,记者看见调制完成的新鲜馅料源源不断地送入加料口,大块的面皮平铺展开,徐徐而进,随着机器的运转,一排排各式月饼的生坯在不锈钢烤盘内排列整齐,缓缓进入烘焙设备。之后,整盘整盘的糕饼经过低温急冻,以金...