原来做蛋糕这么简单,不用分蛋不用发酵,蓬松有弹性,一次性成功

2、如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉加上玉米淀粉一起混合,比例是3:1,这样混合出来的面粉也可以做蛋糕。3、蛋糕烤的时间和具体温度,要根据自家烤箱的温度来定。如果温度过高表面容易烤糊,可以等烤上色了盖上一层锡纸。可以观察蛋糕在烤过程中的状态,适当的调整一下合适的温度。(httpmanelxes)...

学会做蛋糕的详细步骤,柔软香甜营养无添加,家人说比买的更好吃

炼乳蛋糕的做法第一步低筋面粉过筛两次,玉米油放入微波炉加热一分钟,玉米油的温度达到85度左右,筛入低筋面粉。第二步将低筋面粉和玉米油拌匀,可以用橡皮刮刀或者手动打蛋器拌匀。第三步盛放蛋清的容器要无水无油,将蛋黄和蛋清分离。第四步将3只蛋黄和1只鸡蛋放入面糊中,用手动打蛋器拌匀。第...

都是面粉,低筋面粉和普通面粉有啥区别?弄懂再买,别花钱白忙活

还有一种方法就是把普通面粉和玉米淀按4:1的比例,在普通面粉中加入玉米淀粉,充分搅匀就变成了低筋面粉。面粉保存需要注意以下三点:1、面粉也有呼吸,所以我们存放面粉的地方要保证空气流通,通风良好。2、面粉会受环境湿度的影响,一般面粉的理想存储湿度大约在60%-70%之间。3、存储的温度会影响面粉的熟成时间,面粉...

高成功率的全蛋海绵蛋糕(附3种详细配方比例)私家甜品

黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。以上的配方用量对应8寸蛋糕。材料:低筋面粉150g细砂糖150g鸡蛋5个植物油50g牛奶50g全蛋海绵蛋糕的做法:1、在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋,加入细砂糖150g。2、将打蛋盆...

嫩滑的鸡蛋糕,除了水的比例和蒸制时间,还需牢记3个窍门才完美

大厨告诉我,蒸鸡蛋糕蛋与水的比例是第一关键。在1:1到1:2之间变化,具体要根据你想吃的老嫩程度。低于1:1,蛋羹太老,高于1:2呢,往往不易成型,最佳黄金比例是1:1.5。2.蒸的时间是多长?蒸鸡蛋糕时间在7-9分钟之间。时间太长鸡蛋羹就会变得蛋水分离,并且有蜂窝状态;时间过短呢,上面已经凝固,下面还是蛋液...

戚风小蛋糕,满屋浓浓的蛋味,宝宝一口一个

1.准备食材：低筋面粉35g、玉米油20g、白砂糖30g、牛奶30g、鸡蛋2个、柠檬汁适量；2.把玉米油和牛奶倒入一个容器中，搅拌均匀；3.筛入低筋面粉；4.画Z字把面粉和牛奶液混匀；PS：一定不要过度搅拌，以免面粉起筋；5.分离蛋黄，蛋黄分离在面粉糊中蛋白放在无水无油的容器中；6.把...

蛋糕用什么面粉做得 高筋面粉VS低筋面粉为什么发不起来

低筋面粉。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法:可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面...

没烤箱怎么做蛋糕?最简单的蛋糕做法

苹果蛋糕食材:100克面粉,6个鸡蛋,1箱牛奶,适量的油,适量的糖,适量的苹果做法:1)准备鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开2)在蛋黄中加入少许糖,搅拌均匀;然后倒入牛奶并均匀混合;最后将适量的面粉倒入蛋黄碗中,混合成更浓的面糊3)将糖放到蛋清上搅拌,搅拌后的蛋清呈奶油状。用筷子大约要花15分钟...

用电饭煲怎么做蛋糕?分享详细流程,不回缩不塌陷,一次就能成功

在这里的话，笔者说一下食材之间的配比比例。低筋面粉和牛奶的比例是3:2，和玉米油的比例是3:1，和玉米淀粉的比例是10:1，白砂糖的话自己控制就行，想吃甜一点，稍微多加一点也无所谓，而鸡蛋的话也是一样，多少自己控制，对蛋糕的成品没有多大影响，也就是蒸出来的蛋糕大与小的问题而已。第一步：准备两个...

老式鸡蛋糕,做法和配方都给你,香甜可口,重温记忆中的味道!

1、面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。2、打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。3、如果想更省时省力,可以买成品包装好的蛋糕粉。在家中为家人烘烤鸡蛋糕,不仅卫生健康,更是一件惬意的事情。休闲的周末,一...