正宗朝鲜族泡菜萝卜,脆爽开胃,配方比例详细,一次做8斤吃2个月
7.接下来我们把二次控干水分的萝卜块倒入一个稍大的盆中,加入调好的酱料,戴上一次性手套把它翻拌均匀即可,由于加入糯米糊,大家可以看到这个酱料非常粘稠,很容易包裹住萝卜块。8.把拌匀的萝卜块装进一个无水无油的密封容器中,冷藏一周以上即可食用,做这个泡菜萝卜的重点就是全程不要沾生水和油,这样腌制的时...
23款经典好味道精选!鲜香实惠,经济又美味,动手在家做起来吧!
1、西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下;2、烧一锅开水,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来;3、用凉开水冲凉西兰花,再用冰水泡一下;4、捞出西兰花沥干,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可辣炒胡萝卜丝1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净,可以削皮。2.然后切成细丝,或者是用擦丝...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且,发酵产生的酸还能起到抑制有害微生物生长的作用。优秀的泡菜,需要满足三个字——“鲜”“酸”“脆”。纵观...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
这类泡菜为了腌制方便和增加风味,首先要用大量盐“杀”出蔬菜中的水分,腌制时还要加入盐和大量糖(有些配方中,腌制两根白萝卜加一根黄瓜就用到100克糖)。如果一次性吃太多,也会增加盐和糖的摄入量,对于血压和血糖的平稳有不利影响。由此可见,这两类泡菜,只要注意腌制时间和腌制过程的卫生,在安全方面应该都没...
酸菜真的致癌吗?
6.少量吃、吃之前用水冲洗。7.用泡菜代替盐来炖菜或炒菜。这种做法不仅能搭配更多的新鲜蔬菜,补充泡菜中缺乏的维生素,还可以起到“减盐”的效果,一举两得!一夜渍VS洗澡泡菜VS传统泡菜哪种更推荐这些年,泡菜的花样越来越多。从充满日式小清新风的“一夜渍”泡菜,到川渝一带的洗澡泡菜(也叫跳水泡菜),这些泡...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?
4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度(www.e993.com)2024年10月17日。5.不购买小摊小贩的散装泡菜。这些非正规产品有可能存在腌制时间不够长、发酵菌种不纯等问题,使得亚硝酸盐含量较高,增加健康风险。6.少量吃、吃之前用水冲洗。7.用泡菜代替盐来炖菜或炒菜。这种做法不仅能搭配更多的新鲜蔬菜,补充泡菜中缺乏的维...
四川推动制定泡菜行业水污染物排放标准
“泡菜行业高盐废水治理问题一直是我们水污染治理工作的重点、难点和痛点。”“建议将氯化物等控制要求推广应用到全国酱腌菜行业。”近日,四川省成都、眉山、资阳三地市20余个区县的生态环境、经济信息化等部门和泡菜企业相关人员齐聚一堂,讨论四川省泡菜行业水污染物排放标准制定工作。
好盐水才能做出好泡菜,盐水这样调制,比例方法告诉你,快来围观
第一,原料洗净放入盆中,一斤料加一两盐,再倒入凉开水一斤浸没,放白酒1瓶盖搅匀,浸泡3小时即成,这是最常用的方法;第二,萝卜皮、青菜头皮、长豇豆等较为薄、短的原料,则可直接在盖帘上摊开,置于太阳下晒干水分;第三,土豆、竹荪、芋头等不宜生食的原料,则要放入烧沸的盐水中汆一下,晾干后再放进坛中浸泡...
泡菜水原来有这么多的好处,你懂了吗?
根据“糖尿病研究杂志”的一项研究,饭后服用少量醋可能有助于调节血糖水平。泡菜汁含有大量的醋酸,因此饭后喝泡菜水有助于维持健康的血糖水平。3.泡菜汁在食谱中有很棒的表现除了饮用泡菜水外,盐水是佐料中的一种很好的添加剂。您可以通过多种方式使用它-调味肉类,制作沙拉酱和几乎可以添加任何食物中。因此,在...
“益生菌”与“亚硝酸盐”,都在这种食物里,还吃吗?怎么吃?
6%食盐水浓度腌制泡菜,亚硝酸盐含量变化。图片来源:参考资料[9]但问题是,很多家庭腌泡菜,操作不当容易混入一些杂菌,会增加亚硝酸盐的产生,同时带来微生物风险。比如一项以民间常用的生腌法(即不对白菜进行煮或开水烫的处理)在2-8℃下腌东北酸菜的研究发现,亚硝酸盐的峰值超过了100mg/kg,是国标限量的5倍还多...