秋高气爽,海鲜肥美季!怎么选?怎么洗?秘籍全在这里→
1.盐水浸泡法:先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,等盐粒完全溶解后,将蛤蜊倒入,水要没过蛤蜊。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。2.铁器吐沙法:把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器,2~3小时就能吐出泥沙,或...
浙江老板去青岛,吃海鲜尝饺子,收银台前却没结成账,为啥?
5、清蒸多宝鱼本来有一道鱼就够了,但是老张听说青岛本地人都爱吃鱼,他也是属于无鱼不欢的人,于是就点了饭店海鲜缸里的活多宝鱼。多宝鱼虽然都是养殖的,但是鱼肉的味道还是非常鲜美的,这家店做的清蒸多宝鱼清淡可口,鱼肉入口鲜甜细嫩,还是非常不错的。6、剁椒鸡蛋炒蛤蜊肉这种做法应该是借鉴了湘菜的做法...
味库海鲜来解惑 为什么海鱼吃起来却是淡的
所以味库海鲜亲切的提醒,大家平时买回来的活海鲜,千万不要放到淡水中养,鱼虾蟹贝都是如此,它们是真的真的真的适应不了淡水。不过,有一类鱼却能两种水域“通吃”,并且具备淡水鱼和海水鱼的双重本领,它们就是洄游性鱼类,比如鲑、鳟、鳗鲡等。在淡水中产卵繁殖时,它们靠肾脏调节体内的水分平衡,进入海水后,肾脏逐渐...
中国烹饪大师告诉你腌制呛蟹“三步”曲
第二步是配制盐水。一般是按500克水:175克食用盐,也可以根据个人喜欢来配比咸淡。如果要缩短腌制时间,可加大盐的分量,以500克水:210克盐的比例调成盐水汁。放蟹的容器,建议选择一些玻璃缸或陶瓷器皿,密封性能比较好。第三步是腌制。将蟹洗干净后,放入调制好的盐水中,蟹脐朝上,水要没过蟹身,再倒上一...
用海鲜酱制作的菜,原来如此美味!
1、新鲜八带挤掉内脏、保留墨囊,剁成碎末,纳入缸内,每500克添加盐10克,密封后放在室温下发酵15天,此时八带末由黑变红,闻起来有一股发酵的香气。2、取八带酱80克纳入碗中,打入2个鸡蛋调匀,封上保鲜膜后蒸10分钟,取出撒葱花。咸鲅鱼:甜晒鲅鱼取下两扇肉,浸泡回软后切成斜段,放入不粘锅、淋油煎至两面...
听起来很像黑暗料理的“芒果蘸酱油”为啥那么多人爱?因为我们的...
入缸、加盐水、日晒夜露在醅间完成第一轮发酵的豆子,会在晒场的传统酱缸内进行第二轮发酵,工人们会根据每日的天晴雨露情况,打开竹盖让缸里的大豆充分吸收阳光,促进大豆的糖分转化和蛋白质的分解,每一粒豆子都要在晒场上经过至少一年的日晒夜露,方能酿成色泽乌金、醇香回甘的好酱油(www.e993.com)2024年10月27日。
吉林抽检19类318批次食品样品 辣椒酱、海水虾、白酒等29批次不合格
此外,还有2批次不合格样品为:磐石市东宁街李忠芬食品综合超市销售的标称德惠市鑫源调味品加工厂生产的笑源酸菜(盐水渍菜)(500克/袋、笑源商标、生产日期2021-08-06)检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定;松原市阳光农贸市场徐老大干鲜...
别买!吉林省刚刚曝光!_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
(十二)磐石市东宁街李忠芬食品综合超市销售的标称德惠市鑫源调味品加工厂生产的笑源酸菜(盐水渍菜)(500克/袋、笑源商标、生产日期2021-08-06),经吉林省食品检验所检验发现脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。德惠市鑫源调味品加工厂对...
气温回升?冷空气很快就到!起床后5种水不要乱喝!别等身体受伤才...
对于高血压、冠心病等需要控制盐摄入量的患者、肾功能不好的人,更不宜饮用淡盐水。#3饮料这是因为汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸,在机体代谢过程中会加速钙的排泄,降低血液中钙的含量,长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用,清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分,还会增加机体对水的需求,反而...
50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单
1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保...