好客好品|喜旺老汤牛腱肉将传统酱卤工艺与现代技术相结合

”王小梦说。有了优质的原材料，喜旺老汤牛腱肉选用的配料也是由多味天然香辛料精准调配，不添加防腐剂、合成着色剂，简单配料，充分保留了牛肉的原汁原味，营养美味更健康。多年来，喜旺老汤牛腱肉执行严于国家标准的企业标准，其重金属等食品安全指标实测值远低于国际标准的限量值。在生产过程中，喜旺的生产线均...

【食乐康】草原酱牛肉150g*5袋五香老汤卤制简化配料高蛋白

食乐康草原酱牛肉150g*5袋五香老汤卤制简化配料高蛋白2024-04-2411:39:07南国今报广西举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败南国今报11.4万粉丝反映民情民意,传递新闻资讯。00:12男子徒步哈巴雪山失联10天00:11女生依靠在商场...

《河南日报》头版头条刊发报道 温县:一甜一咸 集链成群

“一咸”即调味料,年产调味料60万吨,为全国3000多个品牌提供研发服务,螺蛳粉、酸辣粉、肥汁米线、粉面菜蛋等一款款火爆的食品背后,都有温县调味料的加持。“京华食品、立达老汤等速食调味料生产企业,在优化传统调料制品基础上,不断拉长产业链条,温县已成为全国最大的速食调味料生产基地。”温县商务和工业信息化局...

忍不住问:“怎么样,不臭吧?”柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈

一位出租车司机告诉我们,可以观察一碗粉喝过汤后,细碎的调料是否“挂壁”来判断螺蛳粉的汤是否现熬。“如果是有颗粒感的,八成都是调料包勾兑的汤汁。”从事文旅行业的柳州85后小周给出答案:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的年轻人都不懂得分辨”。但也不...

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

老汤羊蝎子配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料、黄豆酱、冰糖、老抽、生抽。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,然后加入羊蝎子,将水烧开。3.大火烧开之后,用勺子撇去浮沫,捞出控干水分备用。4.锅中放油,加入葱姜蒜,干辣椒,整花椒,大料煸炒,再加入黄豆酱、生...

烧鸡工艺难点详解,附两款热门配方|油炸|老汤|炸鸡|鸡翅|鸡爪|道口...

1、煮汤初次使用须调配,冷水加入锅中,放入香辛料熬煮40分钟,加入其他辅料烧开(www.e993.com)2024年11月19日。配料要准确称量,并保持好原始记录。2、老汤每次使用应彻底清洁干净,使用时应撇净浮沫,使用完毕应清洁并烧开,老汤每天都得使用,长时间不用应冷冻贮藏。根据流程单号而执行煮制时间。

自制“卤牛肉”,不用加老汤,教你自己配料,软烂香入味,不塞牙

小贴士:调料的量我觉得看个人口味。煮给老人孩子吃的,在调料上会比平时减量,辣椒也不要放就好。喜欢浓烈一点的可以根据自己口味加量。最后就是卤汁,把卤汁的渣过滤出来,放冷了装进无油无水的保鲜盒或者保鲜罐,放进冷冻室里。下次要用拿出来解冻即可。

风味配料行业用科技创新满足消费者需求

河南立达老汤食品有限公司总经理邱虹滔表示，立达老汤经过三十多年技术的纵向发展及应用扩张，以老汤为底，口味不断创新，开发了如螺蛳粉、金汤肥牛、酸辣粉等产品服务消费者。如今，方便食品正从低端向中高端快速发展。几元一包的方便面与十几元一包的“粉面线”除价格差异外，更多的是产品配料上存在的差异。“随着...

保店驴肉:一锅老汤 传承百年

俗语有云，“天上龙肉，地下驴肉”，保店驴肉的风味口感正是归功于这一锅沸腾翻滚超过二百年的陈年老汤，代代传承的口感伴随着新添加驴肉和调料，送入食客的口中，也留下保店驴肉的美名。陈年老汤熬制出丰富的口感，保店驴肉的滋补功效则更多归功于驴肉这一食材本身。一般而言，驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，...

约不约?陈年老汤古法烹制,大伏天去黄渡尝尝羊肉~

来到厨房,只见灶上安一口大铁锅,连接一只高约60厘米、直径达1.2米的木质大圆桶,桶内最多可煮10只羊。先将宰杀洗净的整只羊切成4块,提前浸泡一晚出血水。在老汤中加入生姜、盐等基础配料煮沸后,放入羊肉,盖上木制大锅盖,柴火闷炖。凡是经营羊肉店,老汤定是日积月累留下来的,开了27年店,老汤就是27年陈。随...