广西名菜——猪脚扣肉(附做法)皮脆肉香酸甜开胃!

方法一:配料猪脚(前肢两个半)、芋头(4个)、姜片(适量最好生姜水)、蒜白(1斤半)、葱根(一斤)、生抽酱油(10克)、白胡椒(1勺子)、糟辣酱(半罐)、白米醋(1勺)、白砂糖(10克)、酸梅酱(10克)、腐乳(一斤肉放一块)、干蘑菇(10克1/全部猪脚要先对半切,还要对半切随后焯水流出血水。2/芋头两边切两块...

五大民族、地区特色风味酱料,十分有特色的地区风味

四、广西香糯糟辣酱香糯糟辣酱是结合了广西地区特色糯米甜酒文化与特色辣椒酱制作而成的,一款集酸、甜、辣、糯、香于一体的辣椒酱。其本身并不算很出名,但却被广泛用于餐饮业,不仅是糟辣鱼、糟辣扣肉的灵魂酱料,同时也是小笼包、羊肉、牛杂的调配蘸料,属于是名声不大,但分布很广的一类酱料,许多人都只闻其味...

探索广西美食文化,让你知道啥叫正宗广西味,十大必吃不容错过!

4.香糯糟辣酱香糯糟辣酱,是柳州独具特色的调味酱料。选用广西特色糯米甜酒与朝天椒为原料,经过传统工艺精心酿制而成。这款酱料风味独特,酸甜中辣,香气浓郁,是拌凉菜、炒菜和蘸料的绝佳选择。是小笼包的好搭档,同时无论是制作糟辣作扣肉还是糟辣鱼,都能让人食欲大增,十分推荐。5.果酱烧烤宜州的果酱烧烤,以...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

其肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥未酱或特制酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。荔浦芋扣肉荔浦芋...

国庆假期在广西,该怎么吃?吃什么?这条攻略甩你!

善于众菜合调,粗菜细做▲图源视频号@柳州1号广西是中国饮食最复杂的地方复杂到你们吃的,广西人吃你们不吃的,广东人吃广东人不吃的,广西人还吃▲广西地道美食,混杂包容又黑暗十足之羊瘪汤。▲广西地道美食,混杂包容又黑暗十足之烤猪眼。图源bilibili《人生一串》...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩(www.e993.com)2024年11月10日。荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸...

在广西上哪吃能到好吃的扣肉?答:去吃大席

扣肉炸好后，放入水中浸泡，泡个一至三小时把皮泡得酥软，切厚片备用。芋头削皮切厚片，下油锅稍炸备用。腐乳、柠檬酱、番茄酱、酱油、蚝油、蒜蓉等（各地、各家的配方都不太相同，大厨们的配方更是私藏，少有人知。我分享的是家常配方，比较容易买到的。）调酱汁，与扣肉、芋头拌匀。选深口大碗，一片肉一片...

搬家现场!扣肉、酸笋、砂糖橘……广西人的后备箱装的是→

扣肉必不可少有网友特意清空一个行李箱打包了好几盘扣肉连pang都带走了有网友晒出母亲做的粽子和粉利“满满几麻袋,样子很土,但母爱很沉”还有网友带上了酸嘢、艾粑粑以及几十个妈妈自己打的米饼广西人专属的下午茶沃柑和砂糖橘怎么能少

不是桂林,不是南宁,这三座小城才是被广西捧在心坎上美食之都

扣肉在广西比较常见,而贺州的黄田扣肉是独一无二的。第一是“双扣”,也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,一般采用的都是五花肉;另一不同点是加了冰糖,但甜而不腻。店铺推荐:光明粥城、荷洲酒家2.钦州钦州市北邻广西首府南宁,明清时,钦州隶属于广东省。在饮食上,融汇了两个美食大省的...

广东VS广西,谁才是“吃鸡第一名”?吃鸡肉的数据秀翻外省人

广西十大经典名菜中的梧州纸包鸡也是当地土鸡的另一个完美的归宿处理干净的鸡涂抹上秘制的酱料再用玉扣纸包裹住下入油锅中翻滚热炸出锅拆纸后的鸡块色泽金黄,还冒着香喷喷的热气立刻能让食客们垂涎三尺在全国各地的人们为螺蛳粉着迷的时候