想吃好吃的肠粉?这个秘密食材绝对不能少!

想吃好吃的肠粉?这个秘密食材绝对不能少!我国的酱汁种类繁多极其,芝麻酱针对北方地区尤为重要,对北京人而言,芝麻酱并不是调味料,反而是必需品了,由于北京人对于芝麻酱的喜爱。吃涮肉、爆肚要蘸,做凉面、凉皮要用,哪怕是烧菜也隔三差五来个。在广西南宁,有一种酱,针对老南宁人就等于是北京市人对于芝麻酱的心...

肠粉的米浆是怎么调的?

在磨好的米浆中,需要加入一些辅助材料来调整其口感和营养价值。常用的辅助材料包括玉米淀粉、澄面(小麦淀粉)、食盐和食用油等。其中,玉米淀粉和澄面可以增加米浆的黏性和韧性,使肠粉更加劲道有弹性;食盐则可以调节米浆的咸淡度,提升口感;而食用油则可以使肠粉在蒸煮过程中不易粘连。在调配时,需要将上述材料按照一定比...

广东人早茶必备的“神秘调料”,正在逐渐消失!网友:想买也难

记者走访广州的菜市场和超市发现，即便是专营调味料的店铺，也只有零星的一两家会偶尔备有喼汁出售，且往往被放置在货架的角落，显得颇为冷清。据店家所述，相比酱油、蚝油、食用醋等常见调味品，喼汁因为太少人买，所以通常很少进货。货架上在售喼汁在外出就餐时，想要找到提供喼汁作为蘸料或调味品的餐馆也绝非易事...

爱吃肠粉的广东人注意,小心里面被“加料”

餐饮店给肠粉添加“硼砂”2024年1月4日，清远市清城区市场监督管理局依法对清远市清城区某学校周边某餐饮店进行检查，现场在该餐饮店厨房内一操作台发现一包已开封包装标称为“硼砂”的物质，净重0.5公斤。当事人承认其在“米浆”制作中会添加少许上述硼砂，以使制作出来的肠粉更爽口有弹性。图源：清远头条执法人...

生活科普|天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

近日,“最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜。据了解,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。“深圳食药安办”也发布提醒:近期,这样的湿米粉、木耳、银耳等千万别吃!

做肠粉,只会用酱油调汁,难怪不好吃,牢记2点,生意想不好都难

肠粉复合酱汁的熬制方法第一步:锅中加入油,然后将配方中的所有蔬菜改刀后,倒入锅中熬制炸成金黄色(www.e993.com)2024年11月13日。第二步:把上面的所有调料,生抽,老抽,水以及各种调味料倒在一个桶内,然后把熬制的料油倒进桶内,最后大火烧开,小伙熬制出味即可。最后把桶内的蔬菜渣子焖2个小时左右后捞出扔掉即可。

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

制作方法是首先把米粉、粟粉等与盐及生油混匀,加清水调成粉浆;再把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,倒上粉浆用手推平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟;最后把蒸熟的粉皮连同白布反转倒铺在刷过熟油的金属桌面,拉去白布,把粉皮卷成肠粉即成。布拉肠粉的特点是白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道...

广东通报:2人因它死亡!很多人爱吃

肠粉、河粉、米粉……广东人可以从早餐吃到宵夜!但这类食品在高温潮湿下容易受椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸毒素??近日,广东省卫生健康委官网发布一则通报引发关注:7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件,其中有2起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件,共致2人死亡。

糖尿病患者如何正确看待四种“升糖大户”食物?

2.先吃其他食物,然后再吃肠粉。3.把肠粉和酱汁分开装,吃的时候蘸酱汁吃,可以减少酱汁中糖盐的摄入。》》》糯米鸡:不建议吃糯米鸡的主要材料是糯米,蒸熟煮熟的糯米几乎是升血糖最猛烈的食材,而在制作过程中,腌制鸡肉时还会加入糖调味,因此糯米鸡的血糖指数非常高,高达106,比葡萄糖(100)还高。所以,糯米鸡...

半年血糖从16降到5.5,3个降糖习惯值得学习

建议糖尿病患者日常监测自己的血糖,主要在三个时间点进行监测,一是空腹状态、二是餐后2小时血糖、三是睡前/夜间血糖。通过测量不同时间的血糖,可以更好地观察到药物的疗效以及病情控制程度,好让医生可以及时调整用药。不方便到专业机构检测的糖友,可使用家用血糖仪,这类产品具备操作简单、小巧便携的特点,适合患者居...