就地取材研发特色菜品,网红餐厅百名烹饪大师下乡帮扶京郊民宿
为满足广大游客对乡村民宿多维度的体验需求,市文化和旅游局组织餐饮单位与民宿经营单位结对,以包括中国资深烹饪大师刘建民、顾九如,中式烹调大师黄凯、王云等在内的全市星级酒店、特色老字号、网红餐厅的近百名知名烹饪大师为基础组建专业团队,推动“大厨下乡”,结合地域文化,利用当地食材,研发特色菜品。活动将重点选取...
《中国大锅菜·老年营养餐卷》出版发行
为使书籍出版科学严谨,编委会邀请中国老年学和老年医学会营养食品分会主任付萍教授、秘书长王晓芳,中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会副主席段凯云,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任侯玉瑞,翠华楼原行政总厨刘建民,中国烹饪大师杜广贝、王志强、王春耕、屈浩等担任顾问指导。《中国大锅菜·老年...
印度中餐人梁小清:印度中餐不同于国内菜品,现需求正宗中餐
“恰同学少年,风华正茂。”梁小清于1980年参加工作,在北京著名的鲁菜餐厅“翠花楼”跟鲁菜大师、资深中国烹饪大师刘建民先生学习鲁菜烹饪。四年后,又调至北京第一家合资饭店长城饭店跟川菜泰斗黄佑仁先生及川渝厨师学习川菜烹饪。其后,又跟国宴泰斗、北京饭店国宴主理魏金亭先生学习高端烹饪技艺。在1990到1991年度,28岁的...
老字号 新战场 ——便宜坊集团2023年技能大赛圆满落幕
烤鸭技能项目评委由中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席、原鸭王烤鸭店总经理刘恩来;北京大董烤鸭店有限公司公司副总经理韩杰;中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东组成。餐厅服务项目评委由中国资深级服务大师、国家级评委、原北京市工贸技师学院服务分院副院长杨德才;资深级注册...
“大厨下乡”结对帮扶京郊民宿,打造乡村特色美食
为满足广大游客对乡村民宿多维度的体验需求,市文化和旅游局组织餐饮单位与民宿经营单位结对,以包括中国资深烹饪大师刘建民、顾九如,中式烹调大师黄凯、王云等在内的全市星级酒店、特色老字号、网红餐厅的近百名知名烹饪大师为基础组建专业团队,推动“大厨下乡”,结合地域文化,利用当地食材,研发特色菜品。活动将重点选取...
“大厨下乡”结对帮扶京郊民宿
为满足广大游客对乡村民宿多维度的体验需求,市文化和旅游局组织餐饮单位与民宿经营单位结对,以包括中国资深烹饪大师刘建民、顾九如,中式烹调大师黄凯、王云等在内的全市星级酒店、特色老字号、网红餐厅的近百名知名烹饪大师为基础组建专业团队,推动“大厨下乡”,结合地域文化,利用当地食材,研发特色菜品(www.e993.com)2024年10月25日。
老年营养餐有了新样板——《中国大锅菜·老年营养餐卷》出版发行
为使书籍出版科学严谨,编委会邀请中国老年学和老年医学会营养食品分会主任付萍教授、秘书长王晓芳,中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会副主任段凯云,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任侯玉瑞,翠华楼原行政总厨刘建民,中国烹饪大师杜广贝、王志强、王春耕、屈浩等担任顾问指导。