6类食材烹调前一定要焯水,详细攻略来啦 健康烹饪必备技巧
焯水作为一种常见的食材预处理方法,在烹饪中扮演着重要角色。它不仅有助于去除蔬菜中的草酸、农药残留和亚硝酸盐等潜在有害物质,还能优化食材的营养价值、颜色和口感。然而,焯水过程比想象中更具技巧性,以下是一些关键点:并非所有食材都需要焯水,但某些特定种类则十分必要。例如,含有高浓度草酸的蔬菜,如菠菜和竹笋,...
黄记煌20周年:以中餐烹调方式“焖”为核心,持续焕发新的品牌力
“黄记煌是一个以经典中餐烹调方式‘焖’为核心的餐饮品牌,讲究真材实料,原汁原味,阐发的是健康饮食的价值理念,更是把翘首以盼跃升为目睹和参与。这次品牌发布,标志着黄记煌新时代正式开启。预示着黄记煌有了清晰的定位、目标、模式和节奏,胸怀谋定的清醒、厚积薄发的蓄势、藏器于身的自信。”中国商业联合会...
烹调后的食物尽量在2小时内食用 安徽疾控中心提醒:谨防食源性疾病
烹调后的食物尽量在2小时内食用。(实习生彭尔康安徽商报融媒体记者汪漪)
【非遗】川菜烹饪技艺
欢迎关注“方志四川”!本文载《巴蜀史志》2022年“非物质文化遗产”增刊川菜烹饪技艺级别:国家级类别:传统技艺公布时间:2021(第五批)川菜作为我国四大菜系之一,发源地位于我国西南地区的四川盆地。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,川菜
江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk
在实验室里,用工业化手段完成菜肴的加工和烹饪。——吴鹏根据此次新发布的通知,对于预制菜的界定有几个关键点:一是不能添加任何防腐剂;二是需要经过工业化预加工,如果只是从中央厨房出来的经过摘洗、切割的净菜是不属于预制菜的;三是需经过加热或者制熟后方可食用,开袋即食类产品也就不属于预制菜了;四是不包括...
选好烹饪法 营养送到家
转自:农民日报蒸、煮、炖、煎、炒、烤、炸……我国的饮食文化历史悠久、博大精深,其中的烹调方法更是多种多样,由此造就了千滋百味的中华美食(www.e993.com)2024年7月13日。
这样吃肉就对了
在烹制肉类时,将大块肉材切成小块、片或丝后再烹饪,以便掌握摄入量。3.在外就餐,少吃肉尽量减少在外就餐的次数;如果在外就餐,要做到荤素搭配,清淡为主,尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。4.合理烹调肉类烹调肉类时要避免采用油炸、油煎、烧烤等方式,建议多采用蒸、煮、炖、熘的方式,比如清蒸鱼、清炖鸡等都是...
知识社会的实验室:现代餐馆的前世今生|快餐|厨师|美食|餐饮业|...
餐馆里,聚首的不是(身为流亡者的波普尔所担忧的)“部落社会”。在外就餐的人所置身的是一种公共空间,其中上演着主客之道的礼仪。客人的就餐既是个人行为,也是社会行为。他将自己的身体向陌生人烹调的东西开放。谁进餐馆吃饭,就是作为开放社会的成员“踏入不熟悉、不确定、不安全”的领域。
烹饪技艺助学子成才,重庆新东方职业学校春季预科班报名进行中
”据悉,重庆新东方职业学校每年实行定额招生,因专业和人数名额限制,春季报名的学生可优先选择中式烹调、西式烹调、西点等热门专业。春季报名的招生对象范围也相对较广,初中毕业生、打工返乡人员、退伍军人以及高一学生均可参与报名。此外,重庆新东方职业学校春季预科班,一般在每年的11月至次年1月开始招生,每年2月份...
《中国教育报》电子版 - 中国教育新闻网 - 记录教育每一天! www...
3.研制烹饪专业中高职一体化职业能力标准在职业能力分析会上,由既熟悉行业领域又熟悉职业教育的主持人引领会议讨论,梳理浙江省烹饪专业中高职一体化相关岗位群、工作领域、工作任务和职业能力;记录员记录会议内容并及时分析整理归纳,提炼岗位知识技能和综合素养要求,形成完整的工作任务与能力分析表和重要度及难易程度调查...