什么是诺如病毒及诺如病毒性胃肠炎?

传播方式主要有3种:食源性传播、水源性传播以及人-人接触传播。诺如病毒胃肠炎暴发中,初始病例通常由于食用受诺如病毒污染的食物或饮用受污染的水感染。01食源性传播诺如病毒常见于贝类、蔬菜、水果、面点等各种食物,在美国,已知病原体的食源性疾病中由诺如病毒引起的约占50%。诺如病毒污染食物主要在两个阶段:...

国庆假期食源性疾病温馨提示

苦味粉孢牛肝菌是我省目前常见的胃肠炎型毒蘑菇种类之一形态特征:菌盖中等大小,灰白色至灰褐色。菌肉受伤不变色,味苦。子实层体表面淡粉色。菌柄淡褐色至褐色,中上部位具有明显的网状结构,基部菌丝白色。误食该物种时,主要出现恶心、呕吐、头晕等症状。2.旅行携带食品要“安全”。外出旅行时应尽量选择适宜常温保藏...

【漫话健康】警惕秋季食源性疾病

世界卫生组织(WHO)将食源性疾病定义为“通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病”。《中华人民共和国食品安全法》对食源性疾病也有明确的定义:食源性疾病是指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。食源性疾病的特征1不清洁的饮食史:食源性疾病的患者...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

食源性疾病指食用被污染的食物而导致的疾病,通常的症状包括有:恶心、呕吐;腹泻;腹痛。如果有以下特征可能提示为食源性疾病:人们有共同进餐和进食史,同时疾病的发生和食用的餐次和食物的时间一致;有特殊的人口学特征(如:年龄,性别,以及种族)和可能有特殊食物偏好的人;人群的地理分布类似于食物产品的地理分布。二、常...

【疾控科普】预防食源性疾病——防止野生蘑菇中毒

一般情况下毒蘑菇都有哪些特征?1.毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块,菌柄上常有菌环,无毒蘑菇一般很少有菌环。2.毒蘑菇一般颜色比较艳丽,有金黄、粉红、白、黑、绿等颜色;无毒的蘑菇则多半为咖啡色或灰白色。3.毒蘑菇闻起来有土豆或萝卜味;无毒蘑菇为苦杏或水果味。

2024年全国食源性疾病分子溯源与耐药监测技术培训班在新疆维吾尔...

核心提示:为贯彻落实《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》要求,实现“加快国家食源性疾病分子溯源网络(TraNet)建设,实现食源性致病微生物全基因组关键分析技术的落地使用,全面提升食源性疾病溯源调查能力”的工作目标(www.e993.com)2024年11月24日。……(世界食品网-shijieshipin)...

如何预防秋季腹泻?收好这份食品安全风险提示

食物中毒常指食用了被有害物质污染的食物或食用了含有毒素的食物后,引起的急性中毒性疾病。食物中毒一年四季均可发生,主要表现为呕吐、腹泻,伴有头痛、发热等症状,主要通过食物传播,不具备人传人的传染性特征。请广大消费者提高食品安全意识,多了解食源性疾病相关知识和预防措施,把好“病从口入”关,以饮食卫生为重点...

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-李睿教授:沙门氏菌耐药特征...

沙门氏菌是导致人类食源性疾病的第3大常见细菌,仅次于致泻性大肠埃希氏菌和弯曲杆菌。本研究介绍了江西省南昌市和武汉市沙门氏菌食源性和人源分离株抗生素耐药特征和动态变化,建立了等位基因特异性PCR(allele-specificQPCR,AS-QPCR)法检测喹诺酮类耐药基因SNP位点。耐多粘菌素B的食源性沙门氏菌株均为...

刚刚,西安疾控最新提示!| 此症状已进入高发期,戴口罩!

九月正值夏秋季节交替,早晚温差较大,食物容易腐败变质,同时人体胃肠和免疫功能处在适应的过程,若饮食不当,极易发生食源性疾病。该病发病突然,家庭呈聚集性发病,学校、幼托机构等集体单位表现为集体性食物中毒的特征。各学校食堂经营单位、送餐单位在这一季节应加强食品卫生管理,防止食品污染,预防集体性食源性疾病发生。

2024年6月份六安市突发公共卫生事件预警信息及对策建议_六安市...

1.趋势研判:根据既往食源性疾病监测结果和流行特征,6月份气温高、湿度大,有利于细菌等微生物的繁殖和生长,食源性疾病暴发事件出现的风险增加。2.对策与建议:(1)加强宣传教育。通过媒体、网络等渠道加强食品安全宣传教育,提高公众对食品安全的认识和重视程度,针对家庭场所和餐饮服务场所的从业人员和消费者,普及食品安全...