大闸蟹普遍晚熟、减产、涨价 今年蟹王580.5克

因此，“晚熟”成为今年大闸蟹产业的主要特征。同时，天气太热，导致大闸蟹死亡率有所提升，全年减产在所难免。部分地方接近两个月的高温日，不少螃蟹甚至没有完成最后一次蜕壳。因而，今年大闸蟹总体规格相对偏小。专家分析，也正因为晚熟、减产，今年大闸蟹自上市以来，价格一直维持较高水平，平均价格比去年上涨约20%到3...

三千余只大闸蟹“打擂”晚熟、减产、规格偏小、价格上涨成关键词

今年大闸蟹产业有何特点？王成辉总结为：晚熟、减产、规格偏小、价格上涨。贝壳财经记者对比近三年蟹王蟹后发现，2023年的“蟹王”642克，“蟹后”521克；2022年的“蟹王”569.8克，“蟹后”433.2克；2021年的“蟹王”644克，“蟹后”473克。今年的规格明显减小。“蟹不一定是个头大的就好。尽管今年大闸蟹...

阳澄湖大闸蟹来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,又大又肥!

阳澄湖大闸蟹,学名叫中华绒螯蟹,拥有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。“鲜”是它最吸引人的地方。明代文学家、美食家张岱曾评价说:“不加盐醋,而五味全者,无他,乃蟹!”蒸熟后,橘红色的大闸蟹看着更诱人了,鲜味也达到了高潮。凑近一嗅,那股鲜味仿佛能穿透身体,久久不散。打开蟹壳,蟹身里面饱满得像是...

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

因此,“晚熟”成为今年大闸蟹产业的主要特征。同时,天气太热,养殖池塘环境有所恶化,还导致大闸蟹死亡率有所提升,全年减产在所难免。部分地方接近两个月的高温日,还拉长了大闸蟹蜕壳周期,不少螃蟹甚至没有完成最后一次蜕壳。因而,今年大闸蟹总体规格相对偏小。专家分析,也正因为晚熟、减产等因素,今年大闸蟹自上市以来,价格...

今年七八月极端高温致大闸蟹晚熟、减产,蟹王蟹后体重也轻了

“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”是今年大闸蟹产业的主题词据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍,2024年,河蟹主产区由于受7-8月份长时间极高温天气的影响,以及9-10月份气温凉快不下来的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后,造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。“晚熟”成为了...

【新华社】学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实产地

“螃蟹生长期内要几次脱壳,送到产地之外的湖中‘洗澡’时已经接近成蟹,因此短期‘洗澡’和进食改变不了蟹壳中的锶同位素特征(www.e993.com)2024年11月18日。”黄方说。近年来,每逢秋季大闸蟹上市,屡有“洗澡蟹”冒充名牌大闸蟹的现象发生,肉眼难以分辨,“锶同位素检测法”的出现提供了一种有效的技术手段。近日,这项研究成果发表在国际学术期刊...

各地大闸蟹市场消费偏好不同

数据显示,大闸蟹销量环比增长214%,不同产地的大闸蟹销量增幅有所差异。其中,黄河口大闸蟹销量环比增长超10倍、宿迁大闸蟹销量环比增长超4倍、盘锦河蟹销量环比增长超3倍。消费者购买大闸蟹时,最关注的两大因素是大小和鲜活度,关注度占比达67.5%和65.1%。从消费者特征看,“80后”消费者是大闸蟹消费主力,销量占比近半...

“透白甜”的浙种白玉蟹,你尝鲜了没?

金秋十月,又到了太湖大闸蟹的丰收季。生长于“鱼米之乡”湖州的太湖蟹,有“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”的特征,吃起来蟹黄肥厚,肉质细嫩,是湖州人秋季时令美食。除了太湖蟹,当地人更是培育出了“白玉蟹”这一特有品种。“白玉蟹”外观独特,通体如玉般洁白,壳薄透亮,蟹膏蟹黄丰盈饱满,透过晶莹剔透的外壳清晰...

3000只河蟹大PK!快来围观这场“河蟹盛宴”

“晚熟”成为了今年大闸蟹产业的一个主要特征。由于高温的影响,养殖池塘环境有所恶化,造成大闸蟹的死亡率有所提升,今年大闸蟹的减产已难避免。同时,高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长,不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳,因而,今年的大闸蟹总体规格有所偏小。然而,由于受高温造成的晚熟、减少等影响,今年的大闸蟹自上市以来,...

长腿巨螯,张牙舞爪,快来围观河蟹界“奥斯卡奖”!

“晚熟”成为了今年大闸蟹产业的一个主要特征。由于高温的影响,养殖池塘环境有所恶化,造成大闸蟹的死亡率有所提升,今年大闸蟹的减产已难避免。同时,高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长,不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳,因而,今年的大闸蟹总体规格有所偏小。然而,由于受高温造成的晚熟、减少等影响,今年的大闸蟹自上市以来,价格...