开化清水鱼何以更鲜更美味?“浙”个团队破译其密码
很多养殖户认为,清水鱼养得越久品质越好,事实并非如此。肖英平解释道:“鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,但随着养殖时间的延长,鱼体内的营养物质在达到峰值后会逐渐下降。”为了研究清水鱼在不同生长阶段的肉质和营养品质变化,团队对养殖7、15、24、36和48月龄的开化清水草鱼进行了...
三伏天,提醒中老年:少吃带鱼和草鱼,多吃3样,为下半年打基础
传统观念中,带鱼和草鱼因其肉质鲜美、营养丰富而备受推崇,但在三伏天里,它们的性质偏温热,食用过多可能加重体内燥热,不利于身体平衡。因此,建议中老年人在此时期适当调整饮食结构,多吃以下三样食材,它们不仅营养肥美,而且价格亲民,更适合夏季养生。多吃为下半年打基础!一、绿豆——清热解暑的“绿色珍珠”营养解析...
三月吃鱼,建议:少吃草鱼和鲫鱼,多吃这4种鱼,肥美鲜嫩营养高
在这四种推荐的鱼类中,我们不难发现它们的共同特点:肥美不腻、营养丰富、价格亲民。相比草鱼和鲫鱼,它们在春季的肉质更为鲜美,口感更佳,且各具特色。当然,每个人的口味和喜好不同,可以根据自己的喜好选择烹饪方式和调料,尽情享受这春天的美食盛宴。此外,在食用鱼类时,我们也要注意合理搭配,避免过量摄入。尽管这些鱼...
华中农大培育出“无刺”草鱼,吃货们的福音来了
那么,这种“无刺”草鱼的味道如何呢?记者邀请了几位同学进行品尝,大家普遍表示其口感更加鲜嫩,接近鲈鱼,且可以放心大胆地享用。经过检测,“无刺”草鱼的营养成分与普通草鱼相近,而且其饲养成本更低,对水质环境也更友好。这一研究成果无疑为草鱼产业带来了革命性的变革,也让广大吃货们多了一个美味又方便的选择...
草鱼和清江鱼哪个好?哪种做烤鱼好吃?
首先,我们来看看草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,对人体有很好的滋补作用。草鱼的肉质鲜美,适合多种烹饪方式,如清蒸、红烧、煎炸等,都能展现出其独特的口感。此外,草鱼的价格相对亲民,适合大众消费。
罗非鱼的营养价值如何?
根据中国食物营养成分数据可知,罗非鱼肌肉中含有18%~19%的蛋白质,其含量略低于沙丁鱼、青鱼,而略高于其他主要的经济淡水鱼,如鲫鱼、草鱼(www.e993.com)2024年10月15日。另外,从罗非鱼肌肉中可以检测到17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸(对成人来讲必需氨基酸共有8种,不能由人体合成或合成不足,必须从食物中补充),且谷氨酸及甘氨酸的含量最为突...
吃鱼好处多,但这个部位有毒,最好别吃
花胶(鱼鳔的干制品)80%左右的成分是蛋白质[4],但其中60%左右是胶原蛋白(以草鱼鱼鳔为例)[5],然而就像上文说的,胶原蛋白属“劣质”蛋白质,人体吸收利用率很有限。花胶其他的营养(维生素、矿物质)非常少,真没太多功效。鱼鳔(或者说花胶)这个东西,真没必要吃。
先天性心脏病能不能吃草鱼
核心提示:先天性心脏病一般是能吃草鱼的,但要注意适量。先天性心脏病可能是由于遗传、母亲高龄、怀孕时期长期接触放射性辐射等原因导致胎儿心脏发育异常引起的,在临床通常会出现心慌、胸痛、呼吸困难等症状。草鱼中含有蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养成分,在医生的指导下适当进食可以满足机体所需要的能量,有利于维...
关键工艺对粉蒸肉挥发性特征风味形成的影响
草鱼油爆前后风味物质的变化分析油爆工艺对上海熏鱼风味物质的影响新品种余甘子盈玉和糯种的果实性状及果实品质的差异性分析云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能蔷薇红景天低聚原花青素对动脉粥样硬化大鼠肝脏的保护作用发芽糙米米糠营养成分和γ-氨基丁酸分析及缓解体力疲劳功效...
为什么老年人应该多吃草鱼?这篇文章告诉你
除了草鱼之外,还有很多食物也富含类似的营养成分,老年人可以适当增加这些食物的摄入量,以达到更好的保健效果。比如,豆制品、牛奶、鸡蛋、瘦肉等都是很好的高蛋白、低脂肪的食品,可以替代草鱼进行营养补充。总之,老年人多吃草鱼,可以帮助他们补充营养,增强免疫力,预防多种老年疾病的发生。当然,老年人在食用草鱼时也需...