营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

(1)高油脂含量的原料按100%比例计入脂肪含量常用的油脂原料包括:植物油、动物油脂、无水奶油、人造奶油、油溶性食用香精、油溶性色素、磷脂等,可直接按100%比例计入粗脂肪含量;(2)其他含脂肪原料,按实际脂肪含量计算常用的含脂肪原料包括:肉类及其提取物、水产品及其提取物、谷物及其粗加工制品、大豆及其粗加工制品...

在上海,霸王茶姬、奈雪开始给奶茶按糖分和饱和脂肪酸等分级

比如喜茶、霸王茶姬此前曾推出热量计算器,公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息;茶百道曾公布部分新品的检测报告,表示一杯真鲜奶茶的热量约等于9颗红枣热量。

3·15消费提醒|反式脂肪酸到底有多少?霸王茶姬新品上市即遭质疑

”值得注意的是，根据国家标准，如果食品中反式脂肪酸的含量每100克或100毫升低于0.3克，就可以标注为“0反式脂肪酸”。也就是说，标注“0反式脂肪酸”并不意味着其反式脂肪酸含量真的为0。霸王茶姬从2017年创立以来可谓话题不断，2021年完成融资以后快速扩张，截至2023年12月31日，门店数量已经达到3310家。在...

含糖量、反式脂肪一目了然,上海给饮料“分级”

总体来说,AB级饮料比CD级饮料含有更少的糖和脂肪。如果一款饮料非乳源性糖含量为5.6g/100ml,该项指标等级为C级;饱和脂肪含量为1.2g/100ml,该项指标等级为B级;反式脂肪酸含量为0g/100ml,该项指标等级为A级;不添加非糖甜味剂,该项指标等级为A级。根据“分级要看短板”的原则,这款饮料最终的整体评级为C级。

影响豆油品质的因素

与其它产地的大豆相比,由美国大豆制成的脱胶毛油中游离脂肪酸含量较低[1]。从而能够降低精炼阶段的成本,提高最终产品的利润率。影响豆油品质的因素>>>中性油损耗(NOL)<<<中性油损耗是指在碱炼过程中损耗的油量,会影响最终产品的产量。美国油脂化学家协会(AmericanOilChemists’Society,AOCS)中性油损耗的...

热量计算器、茶饮专用牛乳 奶茶界开始“健康”内卷

热量计算器、茶饮专用牛乳奶茶界开始“健康”内卷炒股第一步,先开个股票账户从卷规模、卷价格、卷营销到如今卷“健康”,茶饮行业的内卷进一步延伸(www.e993.com)2024年11月9日。近日,不少茶饮品牌开始强化“健康”属性,从用户体验、原料使用、建立标准等多方面下手,为自身披上健康的铠甲。事实上,健康焦虑成为当前影响消费者购买茶饮频次的主要...

配料“公示”之后,我没法淡定喝奶茶了|酸奶|茶饮|牛乳|饮品|香草|...

卷小料、卷小众水果、卷厚椰轻乳……这回,茶饮品牌终于卷到配料表。近日,喜茶一口气公布了40多款茶饮产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息;9月初,新兴奶茶品牌“霸王茶姬”上线了“热量计算器”;多个标榜“健康”的现制酸奶品牌,更是直接把主要成分表贴在饮料杯身。

2023年SMM锌业大会圆满落幕 锌产业链干货注意查收!

通过配方优化设计,直接减少配方中氧化锌含量通过产品升级替代达到减锌效果:活性氧化锌替代氧化锌;纳米氧化锌替代氧化锌;有机锌替代氧化锌;脂肪酸酯类等润滑分散剂替代锌皂类加工助剂;其他在研方案。配方优化设计,减少氧化锌用量配方中氧化锌减量的实践,需要结合综合配方比例和性能以及制品应用实况,常温静态使用的配方...