终极懒人菜,却是满满高蛋白。鲜嫩精瘦,切一切2分钟开吃!
正是因为对每一步的用料及制作都保持着严谨认真的态度,才造就了这款非遗老火腿那一口记忆最深处的老味道。传统工艺手工腌制,温火慢炖。除了老火腿,这家非遗工厂特色的酱香苦肠也挺不错的。就一块推荐给厨友们尝尝啦~与现在市面上大多数千篇一律的流水线生产不同,这款苦肠坚持传统工艺手工腌制,温火慢炖。
??纯手工三文鱼肉肠,做法简单,鲜香蓬松,入口即化,老少皆宜
三文鱼、蛋清放入料理机。蛋清用于调节口感,对蛋清过敏的,可以把蛋清换成少量的猪五花或加点油,做出来味道一样很顺滑。加入少量盐,一周岁以下宝宝吃不加盐。打成肉泥。加入玉米淀粉。再次搅打均匀,可以再手动搅拌一下,防止玉米淀粉没和肉泥混合均匀。将鱼肉泥填入火腿肠模具。盖上盖子上锅蒸10-15分钟。
糊弄菜的天花板,空口炫都香晕人!满满高蛋白,口感弹到飞起~
正是因为对每一步的用料及制作都保持着严谨认真的态度,才造就了这款非遗老火腿那一口记忆最深处的老味道。传统工艺手工腌制,温火慢炖。除了老火腿,这家非遗工厂特色的酱香苦肠也挺不错的。就一块推荐给厨友们尝尝啦~与现在市面上大多数千篇一律的流水线生产不同,这款苦肠坚持传统工艺手工腌制,温火慢炖。
机器人炒料、自动化送餐、火腿肠切片精准到毫米!走向标准化的火锅...
在小龙坎、楠火锅、海底捞等火锅店的后厨,厨师们的服装和操作也是标准化的,进入后厨必须佩戴口罩和头套,标准化甚至体现到每片火腿肠都要求统一的厚薄度。在小龙坎成都春熙香槟店的后厨,一名工作人员告诉红星新闻记者:“一根火腿肠要切成18片,每片的厚薄都要保持在1.5至2毫米,装盘的时候呈扇形铺开,像凤凰的...
火锅标准化:机器人炒料,能留住火锅的“灵魂”吗?
机器人炒料■近年来,火锅行业内各式各样的SOP(标准作业程序)正在涌现,并迅速迭代,例如越来越多火锅店的香油变成了易拉罐包装、火腿肠片厚薄程度惊人相似……尤其那些大型连锁火锅店,食客随便挑选其中一家分店,味道和服务都几乎一模一样。■这是为什么?近日,成都商报-红星新闻记者走访多家火锅店及其背后的工厂(中...
人工合成的6种“垃圾食品”,方便面靠边站,多数人吃得津津有味
即使是吃,也要尽量选择正规厂家生产的火腿肠,在买火腿肠时,首先看这个淀粉含量的比例,比例越低越好,淀粉含量要是小于1%,都是优质肠(www.e993.com)2024年10月3日。蟹棒蟹棒,每次吃火锅的时候必点的火锅配料就有蟹棒了,虽然口感、味道都很好,但是蟹棒和螃蟹没有一点联系,蟹棒是用鱼糜、淀粉和食品添加剂制作出来的,最后加点红色的色素就很像了...
咸阳美食攻略地图,74家2017年度盘点
烙面皮出自于宝鸡岐山农村,不像其他皮子那样可以机器生产,目前来说纯手工生产才能尽量保留其口感与风味,特意问了老板现在一天顶多也就制作200多张皮子;这家店保留着岐山烙面皮的调味法,将香辣、韧筋的皮子从岐山带到咸阳;与凉皮的软糯、擀面皮的劲道不同,烙面皮更入味,对调味配料要求更高,口感介于两者之间;各领...