毛鸡出售死灰复燃?记者走访江门多个市场发现现宰活鸡现象
江门市三鸟集中屠宰进行检验检疫细则实施多年,然而,近日多位市民向记者反映,不少农贸市场档口又出现了圈存售卖毛鸡、现宰活鸡的现象。现宰活鸡售卖甚至漫延至一些楼盘住宅小区。这些市民表示,随着市场毛鸡出售的死灰复燃,相关食品卫生安全将大打折扣,还造成市场一些区域污水横流等现象,希望有关部门管一管。从4月底...
张掖:舌尖上的鸡文化
改革开放后,随着人们物质生活水平的日益提高,吃鸡已不再是稀罕事了,但是鸡的吃法却不断翻新花样,吃鸡成为张掖人舌尖文化的重要组成部分,在张掖人的心里面抹不去、忘不掉。这些年,张掖人吃鸡也吃出了许多名堂,有的餐馆酒家把鸡肉吃法中最拿手、叫得响、吃得开的秘籍注册成商标,成为商家招财纳福的小吃名片,悉心的...
毛鸡禁杀令下无证活宰照旧
本报讯(记者林晓丽)虽然广州市政府发出通知,要求除了升级改造后的肉菜市场可以在隔离间现宰活禽外,其他市场均不得现宰活禽。但记者却接到报料,称一德路周边的卖麻街、德馨街、三府前街等小巷里的无证经营摊档,有人顶风作案,众目睽睽之下照样宰鸡。毛鸡烧腊档口不堪入目昨日早晨,记者在现场发现这一带挤满...
创造新“鸡”遇 打造新“钱”景
“不像人工杀鸡费时费力、血污满地,机器不到一分钟就能完成宰杀、放血、脱毛等工序,产生的血污集中排放,并统一进行环保处理。”周彩映说,车间中流水线运转经电晕、放血、热烫、脱毛、开膛、清洗、排酸预冷等多道工序,屠宰干净的鸡不仅没有一丝杂毛,且鸡皮完好无破损。据介绍,该生产线在满负荷情况下一天可屠宰2...
大妈杀鸡时,突然从鸡肚子里掉出这个东西,儿子看到后兴奋异常!
近日,市民赵先生就称自己的母亲在家里宰杀一只3斤多重的草鸡时,就在开膛破肚的那一瞬间,突然从鸡肚子里掉出了一团肉肉的东西,而自己母亲也被这突然掉落的东西惊着了,因为这么多年宰杀鸡时,从未遇见如此的怪事。只见这个从鸡肚子里掉出来的东西,非常的巨大,放在盘中几乎占满了整个盘子,足足有500克重。于是母亲...
33岁男子在山上晾晒风干鸡,每只仅卖45元,一年卖出近万只
“这个风干鸡的制作流程比较复杂,得经过宰杀、脱毛、开膛清理、配料、腌制、晾晒等十几道工序(www.e993.com)2024年9月15日。”张永代说,母鸡收拾干净后,用十几种佐料秘制的汤汁腌制72个小时,然后选择一个透风,环境干净卫生的地方,经过15天左右的时间,自然晾晒风干。然后再放到蒸笼里蒸上一个半小时,就可以销售了,全程不添加任何添加剂。
玉林一村民杀鸡获“鸡宝”?专家:是鸡结石(图)
3月31日上午,陈叔为招待城里来的亲友,一大早就把家里养了4年左右的公鸡宰了。开膛时,他从鸡腹部掏出了一个黄色的“肉疙瘩”,疑似传说中的“鸡宝”。于是,他叫来村里80多岁、曾专业宰鸡的陈大爷前来辨认。“是不是‘鸡宝’,我也不懂。”陈大爷说他虽宰鸡无数,但从没发现过这样的东西。
解码冰鲜鸡:35分钟活鸡变身冰鲜鸡 制作迅速以保证新鲜
检疫完成后的鸡还要开膛,这是人工流水线作业。开膛的工作人员轮流交替使用4把小刀,4把小刀不断用热水冲淋消毒,以确保不会通过内脏产生交叉感染。随后,冰鲜鸡进入风冷设备预冷,风冷设备零下18摄氏度的冷风让鸡肉温度迅速下降,但不是冷冻,而是降温。据介绍,通过风冷可以将乳酸排出体外,保证口感。风冷技术避免了传统泡...
鞍山3万喂狐狸病死鸡变烧鸡 专供酒店包席
近日,鞍山警方联合相关部门破获一起制作贩卖病死鸡大案,嫌疑人两年共销售近3万只病死鸡。将每只1.5元收购、谎称喂狐狸的病死鸡,扔进沸水拔毛开膛,再用冷水浸泡去淤血增白,然后上色制成13元一只的烧鸡流入酒店婚宴包席。就这样,原本散发着恶臭的病死鸡成了餐桌上的“美食”。
评论:冰鲜鸡斗光鸡还得从长计议
现实中,广州冰鲜鸡政策还没有全城铁板一块,活禽、光鸡自由流动实在太容易。想象一下,真有人在白云区市场宰鸡送到越秀区鸡档,也用不了半个小时,却能带动鸡档生意复活,这怎能不让遵纪者妒忌和模仿。再加上我们的市场基本处于放羊式管理,又不可能有警察和安检,想让光鸡流进来毫无困难。更关键的是:市民接受。何况...