刚煮完的鸡蛋不敢用冷水冲! 医生提醒, 这种常见做法可能损害健康

许多人认为,用冷水冲刚煮好的鸡蛋可以快速降温,方便剥壳。然而,这种做法实际上是不可取的。首先,如前所述,冷水冲会导致鸡蛋内外温差过大,产生热应力,影响鸡蛋的品质。01细菌感染风险增加虽然立即冷却鸡蛋可能有助于剥壳,但过度冷却会导致鸡蛋表面膜破裂,增加了细菌侵入的风险,特别是在未剥壳的情况下。02营养...

食品企业生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|洗涤剂|...

通过用具(设备、工器具、容器)及杂物(含原料、废料、包装物料等)污染:应用于食品的一切用具,都有可能作为媒介将微生物污染食品,表面不光滑的用具污染程度更加严重。特别是装运食品的工具或用具,在用后未经彻底清洗消毒,而连续使用,就会造成微生物的残存,从而污染以后装运的食品。(二)食品中微生物的控制控制食品微...

普洱不能煮吗?真相大揭秘!

4.水:用于煮鸡蛋和冲泡普洱茶叶的水。二、煮鸡蛋1.先将鸡蛋用清水洗净,将鸡蛋倒入锅中,加足够的水,水位要超过鸡蛋。2.开火煮沸后,再转小火煮6-7分,这样煮出来的鸡蛋既能保证蛋黄熟透,又不会蛋白过熟导致口感变硬。3.煮好的鸡蛋用筷子轻轻敲击表面,使其表皮上有裂纹,这样有助于茶叶的入味。

【提醒】过年的剩菜,热几分钟再吃才安全?

还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。隔夜汤存放别加调料如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

提醒!这几种剩菜别再二次加热了,再心疼也别吃!

重新加热后蛋白质等不太容易流失,但煮好的豆制品容易变质。处理建议:尽量当餐吃完,买回来后尽快冷藏保存。汤类→避免铁锅保存剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。处理建议:可少放盐等调味料,用瓦锅或保鲜盒冷藏。凉菜→不要剩隔夜后生成有害物较多,且不适合加热处理。

“宁剩荤,不剩素!”假期结束剩饭咋处理?转给家人→

尽量把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱(www.e993.com)2024年11月8日。●冰箱内东西不宜太满,菜不宜太大份,尽量用轻薄、导热快的保鲜盒,可以加快降温速度。2分开存储●分开存储可以避免细菌交叉污染。要用干净的容器密闭储存,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。3吃前热透...

正月初四吃“折箩”!怎么吃?这些“口诀”请牢记→_河北新闻网

无论何种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多,越不安全。尽量把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱。冰箱内东西不宜太满,菜不宜太大份,尽量用轻薄、导热快的保鲜盒,可以加快降温速度。分开存储分开存储可以避免细菌交叉污染。要用干净的容器密闭储存,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

米饭二次加热会致癌?医生:真正不能二次加热的,是这5种食物

对于已经煮熟的鸡蛋,我们可以选择将其保存在冰箱中,并在短时间内食用完毕。如果需要对其进行二次加热的话,我们可以选择使用蒸、煮等温和的加热方式,避免过高的温度导致蛋白质变性和有害物质产生。4.豆制品豆制品如豆腐、豆浆等在加热过程中容易产生有害物质,特别是当豆制品放置时间较长时,更容易滋生细菌和其他微...

“宁剩荤,不剩素!”春节剩饭咋处理?转给家人→

重新加热后蛋白质等不太容易流失,但煮好的豆制品容易变质。处理建议:尽量当餐吃完,买回来后尽快冷藏保存。汤类→避免铁锅保存剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。处理建议:可少放盐等调味料,用瓦锅或保鲜盒冷藏。凉菜→不要剩隔夜后生成有害物质较多,且不适合加热处理。

煮鸡蛋时,别着急下锅,多加一个步骤,鸡蛋更好剥壳,又香又嫩

1、煮鸡蛋时,不要着急下锅煮,先用加了白醋的水将鸡蛋浸泡一下,鸡蛋会更好剥壳,又香又嫩。因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,而醋是酸性的,它可以软化蛋壳,从而使鸡蛋更好剥壳,一点都不粘。2、煮鸡蛋,不要用凉水煮也不要用开水煮,用温水煮是最好的。因为如果开水下锅的话,鸡蛋很容易破裂,而凉水下锅煮,煮...