面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了
漂白剂是最常见的面粉添加剂之一。它的主要作用是使面粉呈现出更加洁白的颜色,同时也能改善面粉的烘焙性能。常见的漂白剂包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。虽然这些物质在使用时会受到严格管控,但仍有一些消费者对其安全性表示担忧。著名营养学家江澎波曾表示:"适量使用漂白剂的面粉并不会对健康造成显著影响,但长期大...
长三角地区学生营养早餐倡议白皮书
相对来说幼儿园阶段的学生家长更关注蛋白质、维生素、碳水化合物等营养素的补充;而小学4-6年级的学生家长对矿物质、DHA、脂肪酸,能促进大脑发育、提高学习和记忆的营养素更为关注。一鸣营养早餐“5优彩虹营养”标准专家学者如是说
极简科普 | 大米面粉加工越精细会越白,但也会导致营养素大量损失
完整的谷物包含了谷皮、糊粉层、胚乳和胚等四个部分,各部分中富含不同的营养素。在精细加工的过程中会将谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚分离出去,仅剩下淀粉量最高的胚乳部分,而膳食纤维、B族维生素、矿物质等均会有不同程度的损失。长期食用精白面和精白米不利于健康,可造成维生素和矿物质摄入不足。同时,过于...
医生:马上停止吃这种包子、馒头,伤肝肾毁大脑,别总当早餐吃!
"很多包子馒头主要由精制面粉制成,缺乏必要的膳食纤维和微量元素。"他解释道,"长期以这种食物为主食,可能会导致营养不均衡,增加肥胖和代谢疾病的风险。"为了平衡这一点,医生建议可以选择全麦面粉或杂粮面粉制作的包子馒头。"这些食品含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质,不仅可以改善肠道健康,还能帮助控制血糖水平。
面包粉和面粉有什么区别?营养师告诉你
它的营养成分相对简单,主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、灰分和水分等基本成分。这种简洁的配方,虽然在营养调节上不如面包粉那样精细,但却为烘焙提供了一个宽广的舞台。正如艺术家面对一块空白的画布,普通面粉虽简单,却能够激发出无限的创造力和可能性。无论是制作传统的饼干、蛋糕还是其他烘焙食品,普通面粉都能以其基础...
“粗细搭配,以粗为主”有助于预防慢性病
谷粒碾磨时损失的营养素非常惊人,经过精细碾磨,谷粒当中70%以上的维生素和矿物质会流失,膳食纤维则损失更多(www.e993.com)2024年10月19日。以其中的维生素B1和维生素B2为例,如果全吃精白面粉做的食物,一日所得的维生素B1和维生素B2只相当于一日需要量的15%~25%;如果吃精白米则更少;而如果吃全麦食物,就可以得到一日需要量的80%~95%。
适合尿毒症肾友的夏季低钾、低磷营养食谱,肾内科医生推荐!
宏量营养素占总能量比:蛋白质15%,脂肪26%,碳水化合物59%。五、西南地区夏季透析食谱西南地区居民主要以大米和糯米为主食,肉类以禽畜肉为主,口味重,大多喜辣、麻、酸。建议肾友们适当低盐、低脂饮食。早餐:蒸馒头(面粉75g);鸡蛋羹(鸡蛋60g);牛奶(150ml);面包(面粉25g)...
巴黎奥运会劲吹素食风 | 如何0基础做出营养又美味的素食?
他很喜欢吃煎饼,煎饼是用全麦面粉、香蕉泥和杏仁奶做成的,还加入了新鲜的浆果和枫糖浆。他对自己的身体素质特别有信心——“如果我的竞争对手受伤了,他们就会被淘汰出局,而我还能坚持下去。”肯德里克·法里斯虽然没有一项研究明确证明纯素饮食会提高运动成绩,但一些有营养学方面的科学知识可以给我们些许理由。
卫健委一纸回复爆出,你吃的大米白面将发生变化!
其次是营养类型不合理。如果按照人均稻米、面粉的消费量作为每日主食的构成(将南方居民摄入量较大的米粉也计入,按照70%出粉率折算),可以看出:每日主食对于维生素和重要微量元素的贡献率明显不足。2022中国与全球食物政策报告显示,2020年城乡居民在维生素A、维生素C、钙、硒等营养素的实际摄入量与膳食指南推荐值相...
每天1 个面包,身体会发生什么变化?
面包、馒头都是特别宣软的主食,也都是经过发酵后得到的食物。不同的是面包是以高筋粉为主要原料,加鸡蛋、盐、糖、油等制作而成,而馒头只需要用普通的中筋面粉即可。基于原料的不同,虽然面包和馒头都是富含碳水化合物的主食,但它们在营养上存在较多的差异。从营养上来看,馒头的热量、脂肪、盐的含量都比面包...