优食材、强产业、打品牌 推动湘菜产业高质量发展——访省农业农村...

“做强湘菜产业，首先是要供应好食材。”马艳青表示，湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产品等产量居全国前列，但不少知名湘菜企业的食材主要来自省外，说明我们的食材本地化还需进一步提升。马艳青说，要结合“一县一特”“一乡一品”“一村一菜”，打造一批规模化优质特色农产品与食材供应基地，支持特色农业产业种植...

湖南最出名的10道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做

几乎每个湖南人都会做的一道菜,虽然名字叫小炒肉,但是这道菜里面,辣椒才是绝对的主角,湖南本地的青椒配上肥瘦相间的五花肉,这道菜香辣解馋,这一道菜我就可以下三碗米饭。二、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南当地非常有名的一道传统菜。这道菜有个美丽的故事。传说清朝是有个文人黄宗宪,躲避官兵追杀时到了一位农户...

在北京,湖南菜一年能卖400亿元

湖南日报10月16日北京电10月16日，湘品湘菜走进新华社暨湖南美食节在北京新华社机关食堂及世纪华天大酒店同时开幕。记者在现场获悉，据不完全统计，目前北京的湘菜馆数量超5000家，湘菜餐饮年总产值超400亿元，带动湘菜供应链条产值250亿元。（活动开幕现场。王亮摄）本次活动持续15天，在新华社机关食堂和世纪华天...

湖南永州:做强东安鸡、永州血鸭产业 助推市域经济高质量发展

永州血鸭作为湖南永州一道特色名菜,以皮酥肉嫩,香辣咸兼备、油重抱芡、润滑爽口等浓厚的地方特色和历史背景,成为地方人和游客不可或缺的美食名片。近年来,永州市抢抓预制菜产业发展风口,以链式思维做大、做强东安鸡、永州血鸭预制菜产业,通过不断完善东安鸡、永州血鸭预制菜供应链体系建设、培育本土鸡、土鸭品种、...

湖南省有哪些经典特色菜?魅力湘菜:美食之都湖南的地方特色菜!

剁椒鱼头是湖南的传统名菜之一,以其鲜美的口感和独特的剁椒味而著称。选用新鲜的鱼头,配以特制的剁椒酱和调料,经过蒸制而成,呈现出鲜嫩可口的口感和香辣的味道。这道菜色泽红亮,辣而不燥,是湖南人民喜爱的美食之一。二、腊肉合蒸腊肉合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤...

5年狂开300店,兰湘子凭什么领跑湘菜赛道?

在源头上,兰湘子在食材方面严格把控,所有食材前一天采购预订,第二天到货,门店坚持使用当天的优质食材,保证菜品的品质(www.e993.com)2024年10月31日。比如,兰湘子门店的核心食材,腊肉、香干、辣椒等均是从湖南原产地直采,采用全国集中采购、集中配送的模式。同时,兰湘子通过邀请湘菜大师张小春大师领衔菜品研发,确保每一道菜品都能精准诠释湘菜的精髓...

寻味湖南丨湘韵全家福:团团圆圆,充满家味的代表菜

湘韵全家福在南县,是民间结婚、生子、祝寿、逢年过节等重要场合团圆饭中不可或缺的“头碗菜”,更是荣获“第一届中国湖南(益阳南县)国际涂鸦艺术节金牌菜”。民以食为天,食满亲情牵。人在最疲惫的时候渴望的或许并非玉盘珍羞值、山珍海味,而是一碗妈妈做的热汤面,一份家人留下的蛋炒饭。

兰湘子荣获“天下湘菜回娘家”湘菜出湘杰出品牌奖,引领湘菜品质新...

9月5日,正值良之隆·2024第七届中国湘菜食材电商节前夕,活动组委会携手湖南省餐饮行业协会及《湘菜》杂志,在伟人毛泽东的故乡韶山,共同举办了这场意义非凡的峰会。峰会以“追寻伟人故里的红色基因,汲取砥砺奋进的精神力量”为主题,旨在汇聚天下湘菜人,共谋湘菜产业的高质量发展之路。兰湘子在此次盛会中脱颖而出,荣获“...

汪峥嵘:从田野到餐桌,走出一条黄金路丨“赢”在湖南

湖南省湘菜产业促进会执行会长、龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘。红网时刻新闻记者肖依诺摄影李赛凤实习生李期英长沙报道汪峥嵘的名字并非家喻户晓。但提及龙牌酱油、侯师傅热炒、吃饭皇帝大……不夸张地说,屏幕前的你,一定知道甚至熟悉这些“湖南味”。

诗词湖南 | 关于湘菜,陆游有话说

“挥毫当得江山助,不到潇湘岂有诗?”不要以为多次流寓湖湘的陆游只是给湖南留下了引以为傲的诗句,和苏轼一样,陆游也是一个著名的“吃货”,而且是湘菜的忠实粉丝。有一年春天,陆游到了湖南,吃到了一个菜,吃完,一连吟出了好几首诗:“湘湖莼菜出,卖者环三乡”“项里杨梅盐可彻,湘湖莼菜豉偏宜”“小艇湘...