11位各大菜系厨艺领军人物推荐的李锦记餐饮红冠装,究竟什么来头

本次大会特邀了楚菜大师卢永良、苏菜大师李耀震、徽菜大师鲍兴、浙菜大师戴桂宝、湘菜大师任伟政、鲁菜大师赵新林、闽菜大师骆炳福、川菜大师赵志新、粤菜大师谭国辉、赣菜大师吴贤明、豫菜大师陈伟等11位各大菜系厨艺领军人物到场。他们不仅是烹饪界的佼佼者，更是中华美食文化的传承者。这些名厨大师的莅临，不仅为李锦...

“985女学霸”跨界做厨师,职业院校与师生探讨“人生选择”

一路走来,崔迪付出很多,比如,在外国餐厅当学徒,一天工作14个小时,练习切丁、备料、摆盘;到上海中餐厅工作,日复一日练习颠勺,有时候放米,有时候放冰块,有时候放石头;尽可能地研究每一个菜系的精髓、渊源,为餐厅提供足够的创意和作品。“我们用自己的热情和心血烹饪一道菜,把菜端到客人面前时,应该是非常自豪的。

985女学霸转行当厨师:我找了一门越老越吃香的职业

崔迪还经常去全国各地探店,尽可能深入地研究一个菜系的精髓、渊源,找到它的特点,然后研发融合菜。崔迪很享受这个过程,而且这个过程也给了她很多的正反馈。在厨师圈里,崔迪是少有的高学历,有人说她的学历被浪费了。崔迪觉得,正是因为受过高等教育,她才能成为一个不一样的厨师。她有很强的学习能力和创意,经常...

985学霸转行做厨师:月薪5k,从不后悔

考虑到法餐是西餐中一个最集大成者的菜系,我就去了一家上海的米其林一星法餐厅工作。一年之后,我跟了一位做创意菜的主厨学习,后来我又跳槽去了一家中法融合菜的餐厅。当我把自己的西餐基础打好以后,我决定去粤菜餐厅工作,因为粤菜是中餐里的集大成者,我打算从最低的学徒开始做起。但是在找工作的过程中我遇...

985 女学霸放弃工科跨界做厨师,引发学历贬值等讨论

我计划开一家自己的餐厅。我一直认为我的核心身份是厨师，最重要的是会做饭。我希望餐厅未来能活下去，所以曝光和流量是我需要做的。一家新的中餐厅是我一直想做的。通俗地说，就是让食客们能在同一家餐厅享用来自全国各地的美食，打破菜系之间的壁垒。我本科的同学大部分都还在从事本专业的工作，在设计院、规划院...

哈尔滨热招岗位大放送,机会不容错过!

7、伙食饭厨师:3300+满勤奖,要求:男女不限,相关工作经历,家住附近优先录用,门店工作餐三顿饭工作地点:大水晶街店福利待遇:以上岗位包吃包住,带薪休假2-4天,免费培训,广阔的发展空间,提供免费食宿,寝室环境干净整洁,配有洗衣机,热水器等(www.e993.com)2024年11月8日。以上条件优秀者,可适当放宽年龄...

江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk

日本预制菜的种类和口味非常多,人们的接受度也比较高。日本上班族图便利,很多人都会选择预制菜,微波炉烹调一下就可以吃。日本预制菜主要分为四个大类:冷冻前已经煮熟的食品,比如炸虾鸭、炸薯条、炸丸子等;冷冻前未煮熟的、半加工的食品,比如饺子;生食用的一些冷冻食物,日本有吃生食的习惯,比如生鱼片解冻之后就可...

中国航母一日六餐吃什么?厨师用铁锹油爆大虾,八大菜系应有尽有

厨师用铁锹油爆大虾,八大菜系应有尽有航空母舰是人类有史以来最复杂、战斗力最强的大型武器系统,在航空母舰出海执行任务期间,每天都有数千名舰员、军官和飞行员在一个300米长的大铁盒子里,不分昼夜地组织十数艘战舰和数百架次战机的大型海空战役打击。这些最复杂的高强度工作,使得航母舰员的体力消耗成倍增加,...

工作13年,工资仅涨1200!厨师工资真的那么低?

但是,也有例外,一些非一二线城市的地区,因为缺少热门菜系的厨师,因此都会开高薪招聘,这个也是当初很多粤菜厨师愿意去外省工作的重要原因。杭州柏悦酒店行政副总厨刘萍萍认为,厨师薪资其实并不低,“相反,我认为现在很多餐企为了吸引和留住厨师,开出的工资都是越来越高。”...

程序员中年转行做厨师,创业开火两家店,凭什么?

一个在澳门搞高新技术的男人,居然辞去高薪而体面的工作,选择学厨创业。他以两道单品菜打造了两家“小而美”的餐厅,吸引了很多广东本地人,周末慕名前去珠海,吃一道“海南鸡饭”,品一道“咖喱”。这个男人就是“澳门厨师亚灿”。然而他是如何将这两道菜做成餐厅爆品的?又是如何将两间门店经营成功的呢?