星期三查餐厅|你的外卖从哪里来?福田区这一外卖集中厨房我们替你...
经抽查,三家外卖餐饮店中,连锁品牌档口卫生情况较好、管理到位,小型餐饮店在炸油更换、后厨管理等方面仍需完善。第一家外卖店:连锁品牌管理规范现场检查结果达标据了解,大丰窝联合厨房门店均不设堂食,该门店内多为夜宵外卖店。今日检查行动主要对部分开设午餐档的外卖店进行检查。执法人员首先抽查了厨房大门外的第...
吴婷:从汽车餐厅到餐饮霸主,麦当劳做对了什么?
咱们租到餐厅后,有三个选择,一是加价转租给加盟商,赚个差价;二是做自营餐厅,用每月的餐厅利润付租金;三是如果咱们自营而且发现这个地段生意特别好,也可以跟银行贷款,把它买下来。发现没有,整个流程下来,餐厅从建造到转租甚至到买下,都不用麦当劳的自有资金,相当于是空手套白狼。问题是,这么干,本质上是加杠杆...
线上红利消失,餐饮人如何提升获客能力?
第二,了解需求后要回归常识,与时俱进地采用新手法,但底层是常识,即让每一个来餐厅消费的顾客得到的比预期的好,这样顾客就会再次光临并进行口碑传播,要好好管理传播和交付。原心:做餐饮最重要的是脚踏实地,回归一线,要去了解3C洞察、消费者进店动机和复购动机。还要研究产品的关键动作,把核心产品调整到...
徐州这家企业食堂管理有妙招 吃饱吃好不浪费
此外,食堂内还设置菜品“吐槽”点,定期召开“新菜品品鉴会”,避免因菜品口味不好而产生浪费;将菜花梗、黄瓜头等“边角料”腌制成爽口小菜,很受职工欢迎;举行服务员打餐技能竞赛,促进精准控制菜量……就是这样一点一滴的节约,让食堂午餐泔水由原来的一年1095桶减少到547桶,而每年节约近60吨米、面、油、菜等食材,...
【酒店管理】酒店如何做好经营计划
一项好的酒店计划应该包括六方面的内容:目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制。要制定好一项酒店计划,还需要注意下列几个方面的问题:第一,计划必须写下来。这会使人在制定计划时考虑更周全,也可时刻提醒管理人员去努力实现它,容易在全体人员中沟通,并可作为工作检查的标准。
海底捞成绩单出炉,半年收了200多亿,赢大了
在这种决心下,能看到其为提升翻台率所做的努力,比如公司各级管理层围绕三张表(经营表、管理表、基础表)展开工作;去演唱会抢人、开出露营火锅、进夜市等,推出更多的营销动作,吸引年轻人;今年3月,海底捞还上线了一套名为“制度检查官”的信息管理系统,为各层管理人员实现线上随时“巡店”提供了多达350个数据指标...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
费良慧:但他们会觉得,辣椒炒肉这个菜,饭店里必须要有。我是土生土长的湖南人,原来在餐厅做大厨,做总厨,一步一步走来,我发现一个规律。老板当时给我任务,生意不好要你创新,生意好也要你创新。什么叫创新——换菜单。当年换菜单是我们最频繁的工作之一,老板逼着你换。过去餐厅老板大部分社交能力较强,...
精心服务员工 “东航之家”东航实业餐厅旗舰店开业
东航实业酒店管理公司自承接东航之家南区1号餐厅餐饮服务项目以来,在东航股份综管部后勤部的大力支持协调帮助下,始终秉承“围绕主业、服务机组、当好机组管家”的宗旨,凭借“地面机组餐食研发部”自主研发平台,以精细化管理、专业化服务、高品质餐食,打造让东航机组、职工满意的“幸福食堂”。
企业怎样才能为员工创造好的就业岗位?
这一权利能够在很多方面提升员工的灵活度。这主要包括四点。首先,他们能够自由地确定价值主张,简化操作,以消除多余及附加价值低的活动,尊重员工时间,让员工能够很好地服务客户。其次,在合理情况下建立标准化流程,授权员工帮助客户,改进其工作,并管理客户流。第三,交叉培训员工,使其能在自己负责的领域内完成面向客户和...
55家中华老字号被“摘牌” 老字号如何讲好新故事?
“优中选优”“有进有出”是中华老字号复核工作一大特点。为推动中华老字号顺应市场机制、持续健康发展,根据《中华老字号示范创建管理办法》,今年4月,商务部联合文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局,部署开展中华老字号示范创建,坚持“优中选优”的工作原则,建立实施“有进有出”的动态管理机制...