连锁餐饮门店人力运营3大难点,4大解决方案
需要餐饮管理者时刻引起警觉,探索数字化工具和科学管理方法,“防范于未然”,提升管理效率,推动连锁餐饮门店的可持续发展。02如何克服门店运营管理“难点”?2024年4月,商务部等发布了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提出推进“数字+餐饮”的发展,餐饮行业正迫切需要借助数字化手段解决管理漏洞,提升效率。
上海知名连锁餐饮陷“关店风波”,旗下多家门店不得不自主管理...
宝燕壹号虹桥店目前也在正常经营中,虹桥店工作人员表示:门店已于今年5月底就开始处于“自主管理”状态,自行营业、自己发工资。对于是否和宝燕集团挂钩,工作人员称“不知道该如何表述”。“原先4楼有堂食,现在已经没有了,5楼都是包房,可以定位。”在灵石路上的宝燕壹号大宁店内,工作人员告诉记者:目前该门店属于“...
H&G必熹人才管理课丨餐饮连锁企业做好门店人力资源管理的8个举措
7、加强与员工的沟通:定期与员工进行沟通交流,了解员工的思想动态和工作情况,及时解决员工的问题和困难。8、优化人员配置:根据餐饮门店的实际情况,合理配置人员,避免人力浪费或不足,提高劳动效率。总之,H&G必熹建议餐饮连锁企业要做好餐饮门店人力资源管理,需要从制定人力资源管理制度、建立人才储备机制、加强员工培训...
太难了!员工要休假,餐厅要营业,春节排班困局如何破?
i人事灵活排班能够满足餐饮业用工多元化的需求,快速建立各门店全职员工、兼职员工、标准工时制、综合工时制、不定时工时制考勤规则,按需进行批量自动排班,实现规范化、标准化门店管理秩序。04工时合规管理难,如何规避用工风险?餐饮行业属于劳动密集型服务产业,往往采取非标准工时制度,从业人员集中工作时间长,强度大,一...
行业加速回暖,餐饮门店人效如何再翻倍?
4、变动性需求和排班调整:餐厅运营中经常会遇到意外情况和突发需求变化,如大型活动、突发状况等。在排班管理中,要灵活应对,做好临时调整和人员调度,确保人力资源的及时适应和灵活调配。目前,餐饮行业通用的排班类型一般有三种:1)固定排班:通常按月固定排班,所有员工上班下班时间一致,营业低峰期集中休息,只留...
咖啡茶饮、便利店、餐厅……连锁门店的人效突围之路
①如何配置人首先,每位员工是否得到合理配置,人岗是否匹配,合适的人是否在合适的位置(www.e993.com)2024年7月26日。对任何一家企业而言,人岗不匹配是人力最大的浪费,餐饮门店管理也不例外。西舍咖啡的营运中心总监表示,「店长需要具备的重要能力便是识人用人,将合适的人放置合适的位置,这是提高工作效率的关键。」??...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
现在员工在领取物料或食材时,只需要到指定货架上直接拿取就可以,方便多了。后厨库房货架据了解,目前海底捞已对“食品规划收纳师”进行专项认证,培养员工的主动性和积极性,进而提高管理水平,形成门店自主改善机制。在库房可视化工作基础上,2021年9月,海底捞立项开展小包装开货专项改善工作。小包装开货改变了过去成...
东来哥:怎样让老板的思想传达到员工 ‖于东来
餐饮企业:东来哥,怎样让老板的思想传达到员工,有时候我们的想法不一定是员工能够认同的。东来哥:慢慢建立制度,看你的想法是不是符合员工想要的,他想要的自然你说了他会认可,如果不是他想要的,只是老板想要的,做的再多也没用。制度只要是合理的,为人们带来美好的,制度再多也是美好,就像法律一样越细越好...
200多家门店,1万名员工,重庆吉源餐饮如何全面提升管理效率
面临痛点:数据不准确、工作效率低下,严重制约总部管理吉源餐饮是一家大型连锁餐饮管理企业,基于传统的人力资源管理方式,信息收集不准确,日常管理效率低,无法支撑200多家门店的统一管理。1、信息不准确,数据滞后,使总部难以实时了解吉源餐饮门店员工情况。门店负责人手工录入员工关系变动,常出现人员对不上、信息错误、更...
改革增动力 市场添活力
“后厨24平方米,冷荤间4.3平方米,冷荤间独立空调、紫外线灯都没问题。”近日,北京市朝阳区市场监管局行政审批科工作人员任丹丹、孙建伟对盈科中心商业食街即将开业的一家餐饮店进行现场核查。“原来办理证照要准备一沓材料,需要专门安排五六个人跑证照手续。今年我们预计在北京开20家新店,但一个人就可以完成手续...