汾酒制曲大师邓同旺的“出家精神”
邓同旺师傅是1954年从祁县酒厂调到汾酒厂的,一直从事制曲工作,1983年退休,返聘担任技术顾问至1993年。他四十年如一日忘我工作,无私奉献,其品德如水,水是酒的血;其质朴如粮,粮是酒的肉;其志坚如曲,曲是酒的骨。邓同旺师傅师承汾酒制曲一代大师张肇伟。“大曲精神”被称为“出家精神”。什么是“出家精神”呢?
四代人都在茅台工作、离职率仅为万分之三,入职茅台难吗
公告显示,成立于2020年9月,主要从事茅台酱香系列酒生产的贵州茅台全资分公司贵州茅台酒股份有限公司和义兴酒业分公司,计划面向社会公开招聘793人,其中面向高校毕业生招聘制酒工(男)583人、制曲工(女)160人;面向退役军人招聘制酒工(男)50人。具体到招聘条件,该公司对年龄、身高、体重等均有具体的要求,比如,年龄18周岁...
湘西土家族苗族自治州政府工作报告(2024年1月10日)
在此,我代表州人民政府,向全州各族人民、全体人大代表、政协委员,向各民主党派、工商联、各人民团体和群众团体,向驻州部队、武警官兵、国省驻州单位,向关心支持我州发展的各级各部门,向辛勤工作在各行各业的工作者,向所有关心支持我州建设发展的各级领导、离退休老同志和社会各界人士,表示诚挚的感谢!各位代表!我...
25图看趋势;川黔新方案涉酒;多地调研酒业;洋河提“四聚力”
《制曲师》教材将由中国酒业协会牵头,整合企业、研究院校、研究机构以及社会团体一起编写,是社会化培训时所用的教材,主要面向酒类企业从事制曲及其管理工作的学员使用,旨在帮助学员掌握酒曲酿造基础知识和专业技能,为今后解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。(中国酒业协会)█烟台葡萄酒品牌价值861.87亿元5月31日...
【酒业要闻】台源在i茅台销售额破2000万;水井坊选举范祥福为董事...
《制曲师》教材将由中国酒业协会牵头,整合企业、研究院校、研究机构以及社会团体一起编写,是社会化培训时所用的教材,主要面向酒类企业从事制曲及其管理工作的学员使用,旨在帮助学员掌握酒曲酿造基础知识和专业技能,为今后解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。
为什么汾酒大曲被称为“国曲”之本
综上所述,杏花村汾酒制曲工艺,是中国酒曲起源的奠基者之一;是中国砖曲成型及标准化、规模化等关键性演变的“活化石”;是中国酒曲理论与实践相结合的“教科书”;是引领中国酒曲“传承中创新、创新中传承”的火炬手,汾酒大曲堪称”国曲”之本(www.e993.com)2024年7月28日。胜马财经诚意原创,未经授权禁止转载...
师说泰斗秦含章,酒人之师、酒企之师、酒业之师
20世纪60年代初,汾酒出现明显的质量下滑问题,经过轻工业部的审批,由秦含章先生全权带队,与熊子书、万良才等专家一起到汾酒蹲点攻关,成立“总结提高汾酒生产经验试点工作组”,从原料、制曲、工艺流程到检测方法,对汾酒的生产各环节进行了全方位研究论证和改进创新,这就是历史有名的“汾酒试点”。
震惊,关于三月,你不知道的那些事儿...
/制曲/端午开始制曲,小麦粉碎后发酵生产酒曲,从小麦到成品酒曲至少要数个月到半年。/下沙/重阳下沙(也叫二次投料),重阳时节开始投料,标志着一个新的酿酒周期的开始。在整个酿造过程中,投料要分两次进行:第一次投料,叫做“下沙”,投粮量占总投粮量的50%;第二次投料称为“糙沙”,在“下沙”步...
2024“汾酒试点”大曲专题项目成功落地,研究基础是什么?
2、汾酒制曲原粮优质品种研究不同的产区,原粮质量不同;同样的产区,原粮也有优劣之分。品种的研究是一项长期的工作,近年来,“汾麦30”大麦新品种经多年试验,已进行了品种登记;目前正开展“大麦3018”新品系的制曲性状评价;同时汾酒也在进行制曲专用大麦标准的制订及开发多项栽培技术规程。此外,汾酒正与中国农科院...
茅台回应应聘者需体测:制酒制曲工作是体力劳动
茅台回应应聘者需体测:制酒制曲工作是体力劳动原标题:应聘者体测1千米跑4分半合格?茅台回应:工作是体力劳动5月6日,贵州茅台发布招聘公告,招聘335人。其中股份公司招60人,和义兴酒业分公司招260人,尊朋酒业招15人,招聘岗位为制酒工、制曲工。据悉,本次招聘茅台采用笔试+体测的方式,以笔试成绩确定入围体能测试...