出手就是日销200万元,胖东来模式改得了餐饮吗?
企业需要员工去执行价值观和文化,所以管理层要对员工好,员工才可能对顾客好。胖东来之所以能在零售行业封神,而且爆改的超市也立竿见影,就是因为它舍得给员工分钱、给员工自由,让员工上班无精神压力、下班享受生活。而且通过大量的细致培训和标准,保证商品品质。餐饮行业有好好对待顾客,给顾客好的体验了吗?不...
餐饮企业人工成本怎么降?影响因素有哪些?怎么控制成本?
??一是科学定额,指满足餐饮经营活动所需要的所有餐厅工作人员,包括管理人员的配备,也就是人员的定额;??二是合理定岗,指员工的分工定岗,即餐厅各岗位的选择、人员的安排。餐饮企业人员的定员定岗是否恰当,不仅直接影响到劳动力成本的开支、职工队伍的士气高低,而且对餐饮生产效率、服务质量以及餐饮经营管理的成败...
车记餐创集团|是怎么打造高效餐饮服务团队
其次,车记餐创集团不仅注重产品,还注重员工的培训和管理。他们认识到,员工是实现高效餐饮服务的关键要素。因此,他们建立了一套完善的培训体系,包括菜品知识培训、操作技巧培训和团队协作培训等。通过培训,他们使每位员工熟练掌握自己所负责的工作内容,并注重培养员工的责任心和团队精神。此外,车记餐创集团还注重人员的...
员工离职率高?如何做让员工不反感的“劳动力管理”,盖雅有自己的...
而与员工个体强绑定的劳动力管理工具,就可以从程序设计和奖惩制度上,提升员工的工作感受。劳动回报则是最直接的体现。章新波制造业一线员工,尤其是小年轻们的工作状态、积极性是完全不一样的。比如打游戏打输了,昨天跟女朋友吵架了,被老板骂了,或者看球赛了,可能第二天他就不来了。有员工不来就会很麻烦,很多人...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
把从前愿意花在营销上的钱,到现在把钱花在员工身上更多;在转型的初期,甚至自废武功,一点营销都不做。通过这些年的努力,“很久以前”再次赢回消费者的热情,与过去不一样的是多了几分谦卑与醇厚。“很久以前”这些年有哪些改变呢?第一,超级vip服务,卯足了劲要做“烧烤界的海底捞”;“烤好每一串羊肉,服务...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
除此之外,对于每一位新入职的员工,员工岗位训练采取“教三练四”的培训方法,一对一带训确保新员工真正理解食品安全关键点,掌握岗位食品安全的应知应会知识(www.e993.com)2024年7月26日。而在日常的门店运营过程中,海底捞自2019年起在餐饮行业首创“一日食安员”制度。即让全员通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺,让...
哈尔滨阿城区官方通报餐饮员工用拖布擦拭桌椅:商户停业整顿、涉事...
经调查,网上反映“一商场工作人员用拖把拖桌椅”视频,事发地为阿城区时尚阳光地下商场餐饮档口。阿城区市场监督管理局当即约谈时尚阳光地下商场负责人和涉事档口经营者。对商户违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定的问题,责令商户停业整顿、对涉事人员予以辞退。对商场管理松懈、落实食品安全责任不力的问题,责令...
被封神的胖东来:大格局背后,都是利他思维
1、如果企业愿意分钱,就会提升员工的积极性。2、同时,通过塑造共享、平均、公平的企业文化,又降低了企业内部的管理成本;3、再加上通过客户监督机制来倒逼企业不断地改进,又降低了商业管理成本。外部交易成本上:1、通过口碑传播的方式,可以把广告费省下来;...
家长心中头等大事:孩子们中午在学校吃得好吗?记者走访上海多所中...
朗富的每一个厨师在分配到学校食堂上岗前,必须在公司中央厨房“实战”一个月,培训标准化流程,检验厨艺。此外,服务师生的理念也是培训的重要内容,师生满意度也纳入考核对应奖励。朗富要求员工友好热情对待每一位师生,特别是在面对学生提出的问题或需求时,应积极主动地提供帮助和解答。成秀补充说,每个学校的现场经理都...
于东来:如何学习落地胖东来的经营理念?
打个比方在许昌(三四线城市),超市的员工如果工资是5000以上,员工相对会非常好。4000以上也可以,但4000以下就会非常累。3000以下就半死不活等死。这是我的经验,如果能达到6000,那就像Costco一样了,你想怎么做就怎么做,非常自由洒脱,员工进入自我管理的阶段,非常珍惜他的工作。