秋季降温,这道红烧羊肉趁早安排!丨“闵”朝吃啥

-红烧羊肉-请点击播放视频制作步骤:第一步:羊排肉改刀,用流动水把羊血冲洗干净,锅里烧水,羊肉冷水下锅,烧开后去沫。第二步:起锅烧油,倒入羊肉,加葱、姜、蒜炒香,加入香叶、桂皮、少许干辣椒,加入老抽上色,依次加入冰糖、少许盐、鸡精、啤酒。第三步:加入生抽,开小火加盖子焖1.5小时左右,大火收汁,汁...

冬风起,寒意浓,立冬羊肉暖融融!三道佳肴,带你安稳入冬

2.红烧羊肉:滋味醇厚回味无穷材料准备:羊肉500克、胡萝卜2根、土豆1个、洋葱1个、姜适量、葱适量、八角桂皮香叶适量、老抽生抽料酒冰糖适量、盐适量。制作步骤:将羊肉切块后焯水去腥备用。胡萝卜、土豆、洋葱分别切块备用。锅中加油放入冰糖炒至糖色后加入羊肉翻炒上色。加入姜片、葱段以及八角桂皮香叶继续...

寒潮来袭,用海天酱油制作鲜美胡萝卜红烧羊肉温暖你的胃

接下来带大家来制作这道胡萝卜红烧羊肉,需要用到羊肉,胡萝卜以及海天酱油,制作胡萝卜红烧羊肉需要的主要食材有:羊肉、胡萝卜、葱姜等。辅料包括八角、桂皮、香叶等香料。酱油方面,海天生抽和老抽都需要准备,可用于烹调用出肉类的鲜美。制作步骤分为以下几个环节:第一,把羊肉洗净切块,用盐、味精、白胡椒充分腌制,...

【新春纪事】江南美食红烧羊肉:温暖背后的年味

新春纪事江南美食红烧羊肉:温暖背后的年味羊肉有着驱寒暖身的作用,因此在寒冷的冬季,不少地方的人们都有着食用羊肉的传统,杭州东北部的临平也不例外。近日,记者走访了杭州某老字号饭店,在一盘热气腾腾的羊肉背后找寻火热的年味。

“真的馋了!”杭州人超爱这口,老底子的味道回归了!

在制作过程中，周师傅家也是下足了功夫。他们使用一定比例的酒、糖、酱油、姜及自制的花椒八角料理包配方，再撒上那一把大蒜叶提香去膻。哎呀，说到这大蒜叶啊，小编可是要提醒大家一句，千万不要小看它哦！它可是这道红烧羊肉的点睛之笔，没有了它，这红烧羊肉的味道可就大打折扣了。当然啦，制作红烧羊肉最关键...

惊艳新年宴会,红烧羊肉烹饪大揭秘!

在制作这道菜时,要注意一些细节(www.e993.com)2024年11月9日。首先是羊肉要充分浸泡血沫,这个过程可以多换几次水。这是去除羊肉腥膻味的关键。处理好的羊肉用冷水下锅,加葱姜、料酒焯水,然后再用温水清洗去浮沫。详细做法:接下来我们热锅、凉油,加入刚才准备的葱姜蒜,再放入花椒、干辣椒,搭配八角、桂皮、香叶,熬出胭脂般鲜亮的红油。红...

上海这里凌晨2点就有人来排队!有爷叔天天来,晚了要排一个多钟头

28年过去,虽然店铺地址几经变更,但白切羊肉制作技艺传承至今。邱奶奶说,大场白切羊肉做得好有几方面是关键,一个是选材,选用的是2-3年羊龄的绵羊;一个是烹煮羊肉的器具,用的是铁锅+木桶,不用锅盖,用竹篦和石板压在羊肉上,保证在烹煮过程中,每一块羊肉都浸润在汤汁里。“老汤”是大场白切羊肉美味的秘诀所在,烧...

入伏的正确打开方式来濉溪吃羊~~

鸡精制作过程:1.羊排用面粉抓匀后洗净,冷水下羊排焯水,放葱姜料酒2.锅里加油,小火冰糖炒出糖色,羊排炒到微黄微焦,倒料酒、盐、生抽、黄豆酱2勺3.倒入香料煸炒,倒开水砂锅煲50分钟(快收汁撒鸡精、大蒜叶出锅)羊肉汤食材准备:??羊肉、芹菜、胡萝卜、盐、白醋、姜制作过程:1.羊肉清水泡出血沫,冷水下锅加1...

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

桃源红烧羊肉桃源红烧羊肉制作技艺十分讲究,从选料、配料、烧制到出锅均严格把关。选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

双凤红烧羊肉是太仓久负盛名的传统名食。每至入冬到次年春分时节,太仓人专选品质优良的上等雌性太仓山羊为原料,辅以十多种调味品、中草药为佐料,劈柴煮羊,取其火力先猛后文,以文火焖煮一个时辰,使味入骨肉,皮肥肉酥,炖得羊肉骨酥肉烂。待到第二煮时羊汤里才会加入桂皮茴香等各种香料,汤汁鲜美而无膻味,肉酥而...