加拿大发布2020-2021年蛋白质替代品/素食肉制品中未申报的致敏原...

2024年1月5日,加拿大食品检验局(CFIA)发布《2020-2021年蛋白质替代品/素食肉制品中未申报的致敏原和麸质调查报告》,报告主要内容如下:CFIA2020-2021年共抽检了290个蛋白质替代品或素食肉制品(乳制品替代品、肉类替代品、蛋白质代用品即食餐、豆豉/豆腐)其中:国内食品99个,进口食品132,未注明产地食品59个。调查结...

刘德华63岁素食之路曝光:12岁女儿竟无肉一生!爆红网络引众议!

这个问题目前尚无定论，但越来越多的人开始认识到素食对健康和环保的好处。事实上，吃素已经不再是一种新鲜事物，越来越多的人开始尝试素食。有些人选择吃纯素食，有些人则选择吃减肉素食。而不管选择哪种方式，人们都可以从中获得健康和环保的好处。此外，科学研究也证明了素食对健康的益处，例如降低心脏病和癌症...

人造肉第一股上市首日暴涨163%,宜家宣布推广素肉丸

但是有细微的变化发生在食物描述上,GR??NSAKSBULLAR和素食热狗以及冰淇淋使用的都是“纯素食”(vegan),新的素食肉丸宜家强调这是“植物性版本”(plant-basedversion)肉丸。这首先和原料有关,植物蛋白本身就是由大豆、豌豆等制成,纯素概念不够准确。美国人造肉公司BeyondMeat刚于5月2日在纳斯达克上市,...

素食肉名不副实?最新3D打印肉可“以假乱真”

当地时间3月6日（周一），西班牙一家新成立的试点工厂开始用3D打印技术大批量生产素食肉。这家工厂隶属于巴塞罗那（Barcelona）的食品技术初创企业“Novameat”，生产的是全新一代3D打印素食肉。当日，该公司向媒体展示了一块“牛排”，成品看上去与新鲜牛肉无异，但却是全素制品。由于目前市场上的人造肉主要是汉堡肉...

素食肉到底健不健康?

素食肉是一类以大豆蛋白为主要生产原料,经过物理挤压等加工工艺,使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味以及口感等特点的仿肉制品。市场上大豆蛋白的生产成本约为动物蛋白的10%-20%,营养价值却基本等同,且因其不含动物性成分而满足了部分素食主义者的需要,所以越来越多的食品厂家将其作为生产原料,在消费者中的受欢...

素食主义大行其道,科技大佬为何热衷人造肉领域?

近日,一款“素肉”汉堡出现在美国知名大厨DavidChang的餐厅“Momofuku”中(www.e993.com)2024年11月13日。尽管这款汉堡中没有肉,售价还高达12美元,但却非常受欢迎。这款汉堡中的素肉来自于人造肉公司“ImpossibleFoods”,值得注意的是,其投资人中有李嘉诚和比尔·盖茨。素食主义近年来极为流行,许多名人都在倡导素食主义,在欧美等发达国家已经形成...

朱记扣碗:素食肉味,自成一体

在朱铁刚看来,扣碗最大的特点是素食肉味,古时说三两肉一桌席,说的就是扣碗的特点。现在的扣碗肉素分明,肉是实实在在的猪肉,素的原料一般是鸡蛋和面粉。作为朱记扣碗的第四代传人,朱铁刚总结前辈经验,推陈出新,对选料、加工制作、煎炸烹饪等过程进行了全面创新,推出了30余个不同风味的扣碗。

素食肉等于健康“肉”?含盐量超标等问题需谨慎

素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料,经过一定的加工工艺,使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于这类产品。从本质上来讲,素食肉是大豆制品,只不过加工的方式与其他豆制品有所不同,其生产原理和工艺流程上的安全性都经...

消息人士:素食肉创业公司Impossible Foods准备在未来12个月...

消息人士:素食肉创业公司ImpossibleFoods准备在未来12个月...消息人士:素食肉创业公司ImpossibleFoods准备在未来12个月上市,探索与特殊目的收购公司(SPAC)合并上市或进行传统IPO;估值可能在100亿美元左右。

奶粉不含奶、素食当肉吃?雀巢看好亚洲植物性食品前景

最突出的例子是“不可能食品”公司,该公司至少从2019年开始就希望在中国营业,但仍在等待在中国大陆开展业务的许可。据该公司说,监管机构一直在对该公司产品的明星成分“血红素”进行严格审查。这是一种从转基因酵母中提取的含铁分子,是“素食肉的口感之所以是肉”的原因。