山东农科院首创“米曲霉” 填补治理飞蝗成虫国际空白

山东省农科院植保所研制出世界首创的高效治理飞蝗成虫的生物制剂——米曲霉,目前已在山东、河南、新疆、内蒙古4个省、自治区示范应用3500公顷,覆盖了草原蝗区、滨海蝗区、河泛蝗区,治理效果显著,田间防治蝗虫效果最高超过90%,受到地方植保部门认可。该产品具有完全的知识产权,属于国际首创,填补了国际上缺少对蝗虫成虫高...

诺福高效解决红曲保健品发酵软毛青霉菌、黄曲霉菌、米曲霉菌污染

广谱杀菌,能有效杀灭200多种细菌、病毒和真菌,涵盖霉菌孢子、细菌芽孢等。高效性突出,可快速杀灭霉菌、芽孢,作用时间短且效果显著。稳定性良好,产品质量稳定,保质期较长。无二次污染,通过释放氢氧键和氧化作用杀菌,残留仅有水和氧气,属于无二次污染的纯生态消毒产品。完全环保,完全可生物分解,对人无害,无...

欧盟评估转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的羧肽酶 D的安全性

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的,旨在用于五种食品生产过程。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,特别是对小麦过敏的人,但不会超过食用小麦的风险。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下...

欧盟评估扩展使用转基因米曲霉菌株AR-183生产的内切多聚半乳糖醛...

2024年4月5日,欧盟食品安全局就一种食品酶内切多聚半乳糖醛酸酶(endo-polygalacturonase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株AR-183生产的,旨在用于七种食品生产过程。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下:Thefoodenzymeend...

红曲米泡茶的功效和作用,探究红曲米泡茶的神奇功效与作用

富硒红曲茶是指使用富含硒元素的颗粒状红曲米经过加工制作而成的直接一种茶饮品。虽然红曲米本身就是一种可以入药的患者材,但随着人们对健饮食的曲霉菌需求日益增加,富硒红曲茶也逐渐成为了良好的传统茶叶选择。下面将介绍富硒红曲茶的食品功效和作用。一、抗氧化作用...

“木筷子和不锈钢筷子”哪个适合家用?换筷子要定期,用错要早换

花生本身富含油脂，而且喜欢生长到阴凉潮湿的地方，因此成为最容易感染黄曲霉菌的农作物之一(www.e993.com)2024年11月8日。同时黄曲霉素又溶于油脂，更容易“追着花生不放”，从而滋生黄曲霉菌。第二，没洗干净的筷子筷子本身不会滋生黄曲霉素，但是我们在使用筷子夹菜的过程中，不可避免要夹花生、玉米等淀粉含量高的食物，...

它曾经是剧毒霉菌,如今是酱料之王?!

黄曲霉会产生黄曲霉素,这种致癌物已经“恶名昭著”了,然而它被驯化后却成了烹饪界的巨星——米曲霉,不仅能够发酵大米或大豆产生酱油和甜面酱,还能参与酿酒。从黄曲霉到米曲霉,究竟发生了怎样的变化?几千年前甚至没有微生物概念的人类,又是怎样从有毒有害的霉菌中,选育出不产生毒素、专注于食品发酵的菌种的呢...

有毒的霉菌,如何成为食品界的超级明星?

Rokas说,今天的米曲霉菌更像狗狗,有许多经过培育的菌株,人们可以根据其特定的发酵需求进行订购。但很长一段时间内,霉菌的多样性无法限制——许多米曲霉菌菌株都有失活的毒素基因,以及不尽相同的淀粉消化能力,你制作酱油或清酒时哪种霉菌会发挥作用,全凭运气。Rokas说,古代的霉菌“肯定更像猫”(一般不可预测)。

霉菌毒素的检测和判定

2.引起中毒:有些霉菌产生的毒素可以引起人体中毒,如黄曲霉毒素、青霉素等,对人体健康产生负面影响。3.传播疾病:有些霉菌可以传播疾病,如肺结核等肺部感染疾病。4.损害人体器官:长期食用含有霉菌毒素的食品会对人体器官产生损害作用,如肝脏、肾脏等。

人类与微生物的故事,国台酒打开酿酒微生物密码

比如,酱油,是米曲霉菌、黑曲霉菌、酵母菌、乳酸菌、链球菌,以大豆、小麦、小米等为原材料“齐心协力”酿成的。醋则是黑曲霉、白曲霉、米曲霉、东京根霉、毛霉菌等霉菌的“智慧结晶”。味精是在谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等作用下生成的,酸奶和奶酪则是是通过嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵的。