中天竺寺素月饼代购开售!一年一次,寺庙师傅手工制作,团团圆圆
一年一次,寺庙师傅手工制作,团团圆圆又是一年中秋至~团圆佳节怎么能少的了应季美食——月饼呢?除了不断创新的网红月饼这款非常有特色的寺庙素月饼也很值得一试!去年发货了整整8000多盒收到最多的评价:好吃,又酥又香还没上架几天就已经售罄了来看看品牌方过去几年的好评这款寺庙月饼本身是不做网购...
2024中秋:一场关于莲蓉月饼的味蕾盛宴与文化探索!
元朗荣华、杏花楼等:经典与文化的传承元朗荣华、杏花楼等品牌,同样以其经典的港式风味和深厚的文化底蕴,在莲蓉月饼市场中占据一席之地。它们不仅代表了香港和广东地区的月饼制作水平,更是中华传统美食文化的重要组成部分。在这个中秋佳节,让我们一同放下繁忙的工作与生活,静下心来,品尝一块正宗的莲蓉月饼。那不仅...
探访百年老字号,楚天小记者走进曹祥泰学制作月饼
师傅们把准备好的面粉、糖浆、馅料、月饼模具等一一摆放在白色的案板上。“和面要加上糖浆、油和碱水,糖浆是提前熬好的,面和好后要‘醒’一个半小时。”林师傅一边娴熟地示范,一边为大家讲解制作要领。小记者们模仿着,一丝不苟地操作起来,“面皮是17克,馅子是35克,皮薄馅大,这样才好吃。”“刷蛋液要用刷子...
新规!五仁月饼必有这“五仁”,莲蓉月饼“莲子”少不得!
如在莲蓉月饼或枣蓉月饼中,按配方计算,除油、糖、水这些配料和食品添加剂,莲子(或枣蓉)添加量应不低于60%。其他种类月饼馅料中,果仁总体添加量应不低于20%;咸蛋黄及其制品的添加量应不低于8%;畜禽肉及其制品添加量应不低于5%;水产及水产制品添加量应不低于10%;食用花卉添加量应不低于10%。按配方计,...
拔丝流心、姜汁莲蓉……创新月饼受欢迎
比如,拥有70多年历史的品牌“顺德渔村”,今年将姜撞奶与莲蓉融合制成月饼内馅,由此诞生的姜汁莲蓉月饼口味新颖、不甜不腻。又如,上海品牌新雅迎合江浙沪消费者喜好,推出糟香鲜肉、黑麻Q芯、咖喱牛肉及五仁苔条4款月饼新品。临近中秋,每到下午4时许,线下门店里的糟香鲜肉口味月饼就销售一空。
...都要买的普陀山苏式月饼礼盒来了,50年观音饼大师秉承古法制作!
素月饼是按照传统的苏式月饼工艺流程制作出品,和1733年的几无差别(www.e993.com)2024年9月9日。从和面、切块、擀皮、搅拌、包心、称量、压型、盖字、入箱、烤制,每一道工序均匠心独到。普陀山50年观音饼手艺人洪岳年师傅传承老底子纯手工工艺做月饼,根据气候温度和技艺充分揉捏,配方和工艺均延续了古法。
广式五仁月饼,榄角蒸边鱼,花开两朵
乌榄鲜果味道不行,一般用于制作榄角,实际城里人了解制作的不多:把黑榄投进热水浸泡,果肉变软,用细线或刀,在黑榄腰上环绕一圈拉紧,再一拧,果肉就与果核相分离,分成两半。再逐个塞进食盐,捏扁,形状如三角形,故称为“榄角”。然后撒少许盐,装瓶发酵,数周后即成。
广式月饼制作技艺(花都):一款点心 凝聚太多乡情与初心
冯新明在月饼制作中不断创新,推出新品,比如拔丝莲蓉月饼和剁椒五仁月饼。谁能想象广式月饼里还有辣的款式?冯新明介绍,有一次,一位贵州客户向他提及一款很特别的“断桥煳辣椒”,邀请他去考察。冯新明调制配方后,才有了现在香味较浓、但辣味较淡,反而更能解腻的剁椒五仁月饼。
以国家会展中心(上海)为创作原型,“四叶草”月饼来啦~
本次的四叶草月饼共推出花好礼盒(六粒装)和月圆礼盒(八粒装),其中花好礼盒包含黑米燕麦、豆沙玫瑰、莲蓉蛋黄、奶香椰蓉、抹茶、流心奶黄芝士六种口味,而月圆礼盒则在此基础上增加了xo酱干贝和椒盐两种口味。每一款月饼都经过精心制作,口感细腻,香甜适中,既保留了传统的经典风味,又增添了现代的创意元素,喜欢...
【滋味】教你在家做健康美味的月饼!
面粉、糖浆、枧水、油、蛋液、蛋黄、莲蓉馅料、五仁馅料、玉米淀粉。做法:1.将糖浆、枧水和油混合均匀后倒入面粉中和成面团。2.面团和好后静置发酵。3.将饼皮和馅料分成固定大小,饼皮约40g、馅料约90g。蛋黄莲蓉月饼馅料制作:将烤好的蛋黄包入莲蓉馅料中。五仁月饼馅料制作:将现成的馅料搓成圆形。4.饼...