济南餐厅用掺老鼠屎黄豆做咸菜 老板称其系中药
经过调查取证后,食药监局工作人员表示将对取证的黄豆跟成品咸菜拿回去化验,如果发现问题将依法对饭馆负责人给予处罚。济南历城区食药监局工作人员表示,经营额一万元以下的处5万到20万罚款,最低五万,一切以证据说话。
炸酱面做法?食材常见,调味料简单,这样做的炸酱面却很好吃!
大葱切段,姜蒜切末。猪肉末用少许盐和料酒腌制10分钟。2.炸酱制作:锅烧热,加入足量食用油。下入大葱、姜蒜末爆香。加入猪肉末翻炒至变aa.oldskid色。倒入甜面酱、生抽、老抽(如使用)和糖,小火慢炖10分钟,直至酱汁浓稠。3.煮面与装盘:另起一锅煮水,下面条煮熟后捞出沥干。将面条放入...
入秋后,不管有钱没钱,都要记得吃这4道菜,生活更有意义
猪蹄:1只(约500克);黄豆:150克(提前浸泡4小时);姜:3片;大葱:1根(切段);八角:2颗;料酒:适量;盐:适量;清水:适量;食用油:适量制作步骤1.准备食材:将黄豆提前浸泡4小时,猪蹄清洗干净,刮去毛发。2.焯水:锅中加水,放入猪蹄和几片姜,加入适量料酒,煮沸后焯水2-3分钟,捞出猪蹄沥干。3.热锅凉油:...
女人过了50岁这5道菜要常吃,美容馆养颜,显年轻|红枣|山药|黄豆|...
1.处理鸡肉:将老母鸡清洗干净,去掉内脏,切成适当大小的块,用冷水浸泡20分钟以去血水。2.腌制鸡肉:将鸡肉块放入碗中,加入料酒和生姜片,腌制10分钟,以去腥味。3.准备山药:山药去皮后切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变色。4.煮水:在锅中加入1500毫升清水,将腌制好的鸡肉放入锅中,开大火煮沸。5....
吃腐乳会致癌吗?一文讲清楚了→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
在传统发酵美食中,腐乳是很受欢迎的“饭搭子”,特别下饭。不过,关于腐乳的“闲言碎语”也不少,比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品,不健康”……那么,腐乳究竟是怎样的存在?腐乳有三种颜色腐乳是以大豆为原料加工而来的一种发酵豆制品。根据制作辅料的不同,腐乳呈现三种不同的...
生活_农视网
也叫白方,“甜辣”“桂花”“五香”等都属于“白方”(www.e993.com)2024年10月17日。最出名的是桂林腐乳,被称为“桂林三宝”之一。表面呈淡黄色,具有黄豆清香。制作腐乳首先要选择品质好的大豆,将其制作成豆腐后切块摆盘,称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉,让每个豆腐块都长满了“白毛毛”,称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加卤...
腐乳,下饭神器还是致癌毒物?
也叫白方,“甜辣”“桂花”“五香”等都属于“白方”。最出名的是桂林腐乳,被称为“桂林三宝”之一。表面呈淡黄色,具有黄豆清香。制作腐乳首先要选择品质好的大豆,将其制作成豆腐后切块摆盘,称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉,让每个豆腐块都长满了“白毛毛”,称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加...
吃腐乳会致癌吗?这篇文章讲清楚了→
也叫白方,“甜辣”“桂花”“五香”等都属于“白方”。最出名的是桂林腐乳,被称为“桂林三宝”之一。表面呈淡黄色,具有黄豆清香。制作腐乳首先要选择品质好的大豆,将其制作成豆腐后切块摆盘,称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉,让每个豆腐块都长满了“白毛毛”,称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加卤...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
鲊是古老的咸菜,先秦《尔雅》中即有此字,但鲊却不是最早的咸菜,中国最早的咸菜喊菹。菹,即在瓜果蔬菜中加以盐、饭,腌制发酵而成,和现代的泡菜、酸菜相似。菹在先秦时已普遍食用。《中国食料史》认为,鲊是秦汉时期新出现的一种发酵类食品,菹和鲊的制作方法相同,只是所用原料不同,菹用瓜果蔬菜,鲊则用鱼。
冬瓜和它天生一对,天热吃太绝了!咕嘟咕嘟一锅炖,汤和菜都有了
1.处理食材:将黄豆提前浸泡4小时以上,直至黄豆完全吸水膨胀。泡发后的黄豆更容易煮烂,且口感更佳;冬瓜去皮去瓤,切成约2厘米见方的小块。冬瓜块不宜切得过大,否则煮的时间过长会影响口感;将大虾去壳后,剥出虾仁,虾头保留备用。虾仁用少许盐抓匀,腌制5分钟以去腥提鲜。