Z麻六记麻辣萝卜干,秘制腌制,色泽诱人,香气扑鼻

精选当季鲜嫩萝卜，经过精心挑选、细心清洗，再以传承百年的秘制配方腌制，佐以特选五香调料与恰到好处的麻辣精髓，慢火细炖，让每一粒萝卜丁都充分吸收了调料的精华，变得色泽诱人，香气扑鼻。罐装设计，既保留了食材的新鲜与风味，又便于携带与储存，是居家旅行、佐餐下酒的不二之选。无论是清晨的一碗白粥，还是午...

你做萝卜干为啥不脆不入味?教你2个技巧,香辣脆爽,放半年不坏

3.最后用水淘洗一遍,洗去表面的灰尘,再晾晒2个小时,晾干表面的水分就可以,着急吃的话可以用吹风机吹干,这样容易存放不会坏。4.五斤绿萝卜晾好以后还剩这么一点,里面加入60克干辣椒面,30克十三香、30克盐巴、40克白糖、一把熟芝麻,最后抓拌均匀,用手使劲抓揉,晾晒半干的萝卜更容易吸收各种调料的味道。5....

冬吃萝卜夏吃姜,中国十大“萝卜菜”,天气转凉别不懂吃

制作萝卜泡菜时,需要将萝卜切成块或片,加入辣椒粉、蒜泥、糖等调料腌制而成。那酸辣的味道和爽口的口感,让人一吃就停不下来。7.羊肉炖白萝卜:温补去火,冬季滋补的优选羊肉炖白萝卜,这道菜可是冬季滋补的优选。羊肉温补,萝卜去火,两者结合在一起,既营养又健康。在炖制的过程中,羊肉的鲜香与萝卜的清甜相互...

用传统的方法制作萝卜干,简单3步,脆爽好吃又下饭,保存时间久

1、腌好的萝卜干切成丁,酱油肉切成薄片,青红辣椒切段,葱花放在一边备用;2、锅烧热,加入适量的食用油,油温7成热,下入酱油肉,翻炒均匀,翻炒至肉变色,煸炒出部分油脂;3、酱油肉煸炒出油脂之后下入准备好的萝卜丁,继续翻炒;4、然后加入准备好的青红辣椒段,翻炒均匀,就能出锅了,这里酱油肉和萝卜干都有...

农户们翻晒腌制萝卜干

农户们翻晒腌制萝卜干12月6日,常熟市海虞镇河口村姚马湾,农户们正在翻晒腌制的萝卜干。当地腌菜制品小有名气,主要有萝卜、娃娃菜、雪里蕻等。刘文忠摄(视觉江苏网供图)

夏日吃一碗甪直萝卜干泡饭,比吃什么都强?

其实,制作萝卜干从挑选萝卜、压石、腌制、甜酱密封,到晾晒、加香料伏缸等需经历十几道工序,每道工序全部手工完成、一丝不苟,等足十个月的自然发酵期,“等一缸好萝卜干,一年不算长”,这话并不夸张(www.e993.com)2024年11月20日。一百斤的鲜萝卜通常只能出九公斤的萝卜干。因此,当地有俚语“萝卜肉价钿”,便不足为奇了。徽商在危机中展现...

夏日甪直萝卜干 佐粥下饭之恩物

■申功晶俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,心灵手巧的甪直人,把冬季的新鲜萝卜腌制成萝卜干,这样,一年四季都可以吃萝卜了。我家乡有谚语“要学手艺,先吃三年萝卜干饭”,寓意初学手艺要有吃苦精神。我祖父少年丧父,早早离开学堂,投身于一家布行当学徒,每天除了在店铺从清晨忙到黄昏,还要侍候师父师娘,一...

提困惑|怎么腌制家常萝卜?

辣萝卜干⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒2天后,拌盐入缸腌制,15天后捞出洗净,放入酱油,泡制3天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。辣萝卜丝⑴原料:鲜萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、...

散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆

《诗经》上说：“我有旨蓄，亦以御冬。”旨蓄就是味道好的干菜。在那个物质匮乏的年代，腌萝卜干，不仅是用来过冬的可口好菜，也是那时日常餐桌上的美味。小时候，每年秋后，奶奶买来白萝卜，洗净，切成寸长条块状，放在簸箩里，晾晒十几天，去掉五成水分，然后加入精盐、五香粉和少量辣椒粉，腌制起来。食用时，...