炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

2、猪瘦肉按照上述做法腌制,并炒好盛出。3、锅内留底油,放入姜蒜、胡萝卜翻炒,再倒入青椒、木耳翻炒,至蔬菜断生。(淋不淋水看情况,如果加不要太多)4、加少许盐翻炒,再倒入肉片,加少许生抽、鸡精,快速翻炒,就可以出锅了。一道简单的家常菜,不过很下饭,你也可以根据自己的喜好添加或者更换别的调味料。...

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃?香干炒肉片,鲜香浓郁,好吃又下饭

烹饪步骤1.前期准备:香干切成薄片,用开水焯一下去除豆腥味。猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜、生姜切末;青椒、红椒切丝。2.炒制过程:锅烧热,倒入适量食用油。油温五成热时,下入腌制好的肉片翻炒至变色。加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。放入香干片,快速翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐和白...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

4.清洗干净并沥干水分的肉片,倒入调好的腌料中,用手反复抓拌均匀,使每一片肉都能充分吸收调味汁。盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏室,至少半小时以上,这样可以让味道更加深入。制作窍门1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证...

芥兰炒牛肉你知道吗?快来一起学一学怎么制作吧

锅热后,倒入适量的油,待油温六成热时,放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。随后,将葱姜蒜放入锅中,炒出香味。这时,再将芥兰放入锅中,与牛肉一同翻炒。芥兰的清苦与牛肉的鲜香在锅中交织,散发出诱人的香气。在翻炒的过程中,要注意火候的控制。火太大,牛肉容易炒焦;火太小,则无法炒出芥兰的爽脆口感。因...

中式食品加工与装备创新团队阐明炒制猪肉片嫩度对火候的耐受性机制

核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中,以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化;同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念,即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

如果按照部位划分的话,腰腹部分的牛肉口感最滑嫩,适合炒肉片和涮火锅;后腿部分的肉质较老且瘦,适合烤、酱、卤;肩胸、前腿的肉质质老且略肥,适合炖、红烧、酱、卤;肘子、胸口部分口感韧,适合炖、红烧、酱、卤(www.e993.com)2024年11月8日。图片来源:图虫创意值得一提的是,牛肉的纤维组织都比猪肉、羊肉等食材更粗,结缔组织又较多,通常...

中秋节,把这2道快手炒菜端上桌,鲜香脆嫩,对脾胃还好

制作1.备料;2.带皮猪肉切薄片,小黄姜切薄片;小葱叶切段,青辣椒切段,干红辣椒切圈;3.热锅凉油,猪肉和干红辣椒入锅,中小火煸炒变色;4.依次加料酒、酱油、老抽,去腥提鲜上色;5.倒入小黄姜翻炒1分钟,撒盐,翻炒均匀,姜片微微变软;...

东北人最爱的一道菜,有自己的办公室

△京菜“焦熘肉片”。(图/小红书截图)最早是在满清时期,锅包肉由郑兴文老先生创制。1861年,郑兴文出生于京都茶商世家。1907年,他到哈尔滨出任滨江关道膳长,开始其官厨生涯。据郑兴文的后人郑树国的回忆,当时郑兴文的俄国太太不喜欢咸口的焦炒肉片,于是他决定改良这道京菜,以迎合妻子的口味。他使用白糖和白醋调出酸...

去云南旅游可以买什么特产,云南旅游必买特产推荐,让你满载而归!

5.野生菌炒肉片云南自然资源丰富,其中的野生菌品种多样,味道十分鲜美。昆明的野生菌炒肉片是一道口味极佳的菜品,肉片嫩滑,味道鲜美,加上鲜香的野生菌,让它成为昆明深受游客喜爱的一道菜。总的来说,昆明的美食种类繁多,各具特色,就算你不是吃货,品尝一些当地特色美食也是不容错过的。提醒一下,游客在品尝美食...

原神爆炒肉片怎么制作 爆炒肉片制作配方一览

在原神手游中,爆炒肉片可以有效的为角色恢复生命,是璃月地区的特产食物,有着相当的入手和配置价值。那么爆炒肉片要怎么制作呢?爆炒肉片的制作配方是什么呢?接下来小编就为大家带来原神中爆炒肉片这个食物的详细介绍,一起来看看吧!1、制作配方:兽肉*1、绝云辣椒*1;...