零失败!一口一个的酥香豆腐肉丸子,好吃到停不下来!快来试试!
1.猪肉绞成肉糜:把瘦肉放入绞肉机中绞成肉糜,或者手工剁碎也可以。2.蔬菜切碎:胡萝卜切碎,豆腐捣碎,全部放入一个大碗中。3.调味搅拌:加入葱花、面包糠、玉米淀粉、十三香和少许食盐,顺时针方向搅拌至肉馅上劲。这一步很关键,要搅拌到肉馅变得粘稠有弹性哦!4.挤丸子下锅:锅里倒入足够的油,加热到五成热。...
探秘湖南美食特产,武冈湘味猪血丸子,舌尖上的美食,你尝过吗?
丸子采用新鲜猪血、豆腐、猪肉以及多种香料精心制作,经过烟熏火烤的洗礼,最终呈现出红润诱人的色泽。口感体验:当你轻轻咬下一口湘味猪血丸子,首先感受到的是外层微微的烟熏香,紧接着,豆香与肉香在口中交织,仿佛是一场味觉的交响乐。猪血的鲜美与豆腐的细腻完美融合,再辅以猪肉的醇厚,使得整道菜品层次分明,回味悠长...
【狮子头】制作技巧全在这儿,绞肉剁肉都错了
一、制作丸子生坯1.买来的猪脖颈肉先泡水约半小时,这是为了泡出沫血。注:可用其它的有肉,也有瘦的猪肉,如五花肉、前胛肉、梅花肉。2.剔除骨头,将肉切成小丁。3.然后再粗剁上几刀,不要剁太细小,那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。4.将剁好的肉约650克,加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、...
投资者提问:“面粉+猪肉”,可以制作饺子、混沌、烤肠、丸子、肉脯...
“面粉+猪肉”,可以制作饺子、混沌、烤肠、丸子、肉脯、面筋等等等等,预制菜市场无限广阔,克明大品牌要做大食品是大有机会的,要融资扩展是有大好机会的,自养猪肉成本低可为以后业务扩展奠定基础,把市值做到200-500亿目标而努力,希望新管理层大力发展董秘回答(克明食品(9.190,-0.01,-0.11%)SZ002661):您好!我们...
肉丸子的制作方法和配料
二、制作方法1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。
这一站,济南!探寻舌尖上的莱芜非遗(肉食篇),你吃过几种?
莱芜口镇南肠传统制作技艺是省级非物质文化遗产项目,泰顺斋南肠生产技艺历经170多年,六代传承,发展至今(www.e993.com)2024年10月28日。原料采用纯正的莱芜黑猪肉和国内品牌猪肉,秉承百年传统工艺,融汇现代科学技术,用料考究,制作精良,香醇味美,远近闻名。▲图源:山东泰顺斋食品有限公司地址...
肉丸加工生产设备有哪些 做牛肉丸猪肉丸一整套的机器
肉馅搅拌:处理后的肉类原料将被送入搅拌机,与调味料、添加剂等混合均匀。现代搅拌设备具有精准的控制系统,可以根据配方要求调节搅拌速度和时间,从而确保肉馅的一致性和口感。成型:肉馅经过搅拌后,进入成型环节。自动化成型机根据设定的规格和形状,将肉馅压制成标准的肉丸。成型设备的高精度和稳定性可以大大提高生产...
买1斤猪肉末,教你做红烧风味的狮子头,甜嫩不腻,家人都爱吃
法国肉冻:以猪肉或牛肉为主料,加入红酒和香料,经过长时间炖煮,肉质酥烂,味道醇厚。墨西哥肉丸:通常用牛肉或鸡肉制成,加入辣椒和香料,口感香辣,风味独特。相似中式菜肴的烹饪步骤四喜丸子:与狮子头类似,但通常做成四个小肉丸,象征“福禄寿喜”。红烧排骨:排骨先炸后烧,与狮子头的烹饪手法相似,但排骨的肉质更...
济南“70后”20多年手工做丸子 一天曾卖出近5000个四喜丸子
“用祖传的13味调料制作丸子”净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了。随后下入80℃的温水中定型,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉,8分瘦肉,同时要将肉皮去掉。在之前没...
他是省级非遗项目四喜丸子第五代传承人,沉下心来传承济南老味道
“用祖传的13味调料制作丸子”净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了。随后下入80℃的温水中定形,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉、8分瘦肉,同时将肉皮去掉。在没有机...