降温了,八道下饭菜可以常安排,开胃健脾,提升身体阳气过冬天

炸带鱼准备食材:带鱼、葱姜丝、盐、胡椒粉、花椒粒、啤酒、蛋黄、面粉、淀粉、泡打粉。做法步骤:1、处理干净的带鱼两面打上花刀,放入葱姜丝、一勺盐、胡椒粉、花椒粒和一罐啤酒浸泡腌制15分钟,啤酒可使鱼肉更加鲜嫩且不腥。2、碗中打入两个蛋黄,加入一勺面粉、两勺淀粉、三克泡打粉和五克盐,再倒入少许清...

秋天最该吃“富硒肉”!胜过洋葱41倍,还比鸡鸭滋补,比牛羊便宜

制作主料:带鱼制作调料:生姜、小葱、生粉、菜籽油、花椒、白胡椒粉、鸡精、高度白酒、料酒第一步:买带鱼的时候就要老板剁好了,回家处理干净,先用剪刀把鱼鳍剪下来,鱼肚子里面的脏东西拿出来,特别是里面的黑膜要刮干净,这个黑膜儿是带鱼腥味儿的来源;第二步:所有的带鱼都处理干净后,再用清水冲洗几遍...

对眼睛极佳的食物,隔三差五品尝一次,眼睛越来越明亮

1、食材准备:新鲜带鱼、姜蒜，小米辣，葱花，香菜。2、准备带鱼:将带鱼洗净后切成段，姜蒜切好，小米辣切圈。3.煎炸带鱼:取锅放入适量的油，将带鱼煎至两面金黄，再放入姜蒜、辣椒、适量的料酒、白糖、酱油和水，继续煮约5分钟。4.调味:加适量的鸡精、盐进行调味，然后倒入适量的醋，撒上葱花和香菜，即可出锅...

@各位爸妈,“回锅油”有毒致癌,不要再用来炒菜啦!

过年期间是家庭聚餐、团圆享受美食的时刻,炸丸子、炸带鱼、炸年糕等美食必不可少。在制作这些美食时,常常会使用大量食用油。勤俭节约的爸妈们会把这些炸过食物的油保留下来,以便在烹饪食物时继续使用。但这种炸过食物的油继续反复高温烹调使用属于“回锅油”,经常吃这样的油对身体的危害可不小。“回锅油”有哪...

炸带鱼裹点面 营养保留更好

炸带鱼是最日常的吃法,但是要注意,炸的时候最好裹一层面,不仅使营养保留更好,而且还能留住带鱼身上的那层银色的“鳞”。带鱼所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮,又叫“银脂”,富含对人体有益的不

揭秘酥炸带鱼的技巧:制作过程很简单

见下图,是炸好的带鱼,沥干油放入盘中待用锅内留一点点油,放入花椒粒和干辣椒段入锅,小火爆香花椒粒和干辣椒段爆香后,转大火放入刚刚炸好的带鱼块入锅放入适量料酒、生抽、盐翻炒均匀见下图,这是事先准备好的葱花,但不需要这么多放入适量料酒、生抽、盐翻炒均匀后,放入适量葱花,翻炒数下,炒出葱香味...

炸带鱼时,不能直接下油锅,多加“1步”,吃起来又嫩又香

2.将带鱼控净水,放入另一个干净盆里,放入切好的葱片,姜片,盐,料酒,胡椒粉腌啧20分钟备用3.将腌啧入味的带鱼放入容器里,撒入生粉,让生粉裹均匀带鱼,裹好后备用4.锅里倒入食用油,烧至五六成热时,放入裹均匀生粉的带鱼,炸至金黄色捞出,稍等一会,等油温再次什高时,放入炸至金黄色的带鱼,再复炸一下,炸...

解密美食技艺 走近舌尖上的非遗

要说配置最多的香料,非八大碗莫属。“所谓八大碗由素丸子、肉丸子、炸带鱼、炸排骨、小酥肉、方肉、卤肉、藕夹组合,而香料,可以说是这些菜品的灵魂。”在黄淑华看来,八大碗就是兵团人过年的味道,也是不少兵团人餐桌上的必备美食。由于从小耳濡目染,黄淑华对调香配香技艺有着独特的喜好和天赋。在那个还没有辛...

杜绝“舌尖上的浪费”,这家餐饮企业这样做(深度观察)

“您可以一个一个点,鲜肉麻饼5元一个,豆沙酥3元一个。另外,我们每样菜都有小份菜,无论堂食还是外卖都能以最小包装、最小单位点餐,点一块炸带鱼我们也卖,您可以吃多少点多少。”前厅服务经理张雪肖提醒王崇波看一下桌上的台卡,“您看这写着‘本餐厅可以提供小份菜,光盘有奖,每桌赠送小果盘一份’。”...

虎“笑”迎元宵 开“新”启征程

正月十四,在吕梁山间一个翻新的村舍里,窗户上贴着红红的福字窗花,锅里咕嘟咕嘟煮着的元宵漂着围成一个圈,餐桌上已经摆好炖丸子、炸带鱼、水煮虾、饺子等美食,崔秋娥在厨房里边捞元宵边招呼老公摆好碗筷。快要出发去太原,崔秋娥与老公一起,做了一大桌热腾腾的饭菜,提前跟公公一起过一个喜庆的元宵节。